Welche Kriterien besonders von Bedeutung sind, erläutern wir Dir näher in unserem handgeschmiedete Pfannen Test und Vergleich. Außerdem erfährst Du in unserem Kaufratgeber, welche Pfannen nach umfangreichen Recherchen zu den Favoriten der Redaktion zählen und erhältst noch viele weitere Informationen rund um schmiedeeiserne Pfannen.

Das Wichtigste in Kürze

• Handgeschmiedete Pfannen besitzen keine Teflon-/PTFE Beschichtung, sondern eine natürliche Patina (Schutzschicht).
• Diese natürliche Oberflächenschicht kann selbstständig mit wenig Aufwand wieder hergestellt werden, wodurch die Pfannen sehr langlebig sind.
• Zum Anbraten benötigst Du generell weniger Öl.
• Nach dem Gebrauch musst Du die Pfanne nur kurz mit Wasser ausspülen oder gar mit Küchenkrepp ausreiben – fertig!
• Handgeschiedete Pfannen speichern aufgrund des massiven Materials länger die Wärme in sich.

Die besten handgeschmiedeten Pfannen: Favoriten der Redaktion

Natürlich haben wir uns für Dich auch die Arbeit gemacht und haben eine Vielzahl an Pfannen in verschiedenen Tests miteinander verglichen. Dabei haben wir neben bestimmten Merkmalen wie einer passenden Größe, Haltbarkeit handgeschmiedeter Pfannen und Nutzen auch auf sämtliche Kundenbewertungen, Zufriedenheit der Käufer und ein faires Preis-Leistungsverhältnis geachtet. Im Folgenden haben wir Dir 6 verschiedene Pfannen unterschiedlicher Hersteller aufgelistet, welche laut der Recherchen der Redaktion insgesamt am besten abgeschnitten haben.

Die beste schmiedeeiserne Bratpfanne mit extra Pfannenwender: Gräwe

GRÄWE Schmiedeeiserne Bratpfanne F400, Ø 28 cm, hoher Rand, Eisenpfanne mit Wender, 400° C hitzebeständig, Pfanne aus Eisen, kratzfeste Bratpfanne, unbeschichtet, Outdoor-Cooking, induktionsgeeignet*

• Eisen-Bratpfanne - Made in Germany ohne Beschichtung: Die Eisenpfanne ist Made in Germany....
• Die Pfanne ist bis ca. 400°C hitzebeständig und gibt die Hitze durch das Eisen direkt an...
• Die unbeschichtete Pfanne ist für alle Herdarten (auch Induktion) geeignet und sorgt für...

45,90 EUR

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Die schmiedeeiserne Bratpfanne von Gräwe gibt es in den Größen 20 cm, 24 cm, 28 cm & 28 cm mit tiefem Rand genau so wie in 32 cm. In unserer Abbildung siehst Du die 28 cm Version. Beim Kauf erhältst Du zusätzlich zu der Pfanne noch einen Pfannenwender oben drauf – bei allen Größen!

Das Gewicht der Pfanne von Gräwe beträgt circa 1500 Gramm und ist somit ein Leichtgewicht unter ihren Mitstreitern. Der Durchmesser vom oberen Rand liegt bei 27,5 cm, der Boden hat eine Länge von etwa 21 cm und der verschweißte Stiel ist 26 cm lang, wodurch er nicht so schnell heiß wird.

Die Oberfläche ist Rautenförmig geriffelt und unbeschichtet, wodurch sie schneide- und kratzfest ist. Auf Wunsch ist die Pfanne jedoch auch gegen einen kleinen Aufpreis mit glatter Oberfläche und einer Keramikbeschichtung erhältlich.

Laut Kundenbewertungen ist die Pfanne sehr langlebig und eignet sich hervorragend für das scharfe Anbraten von Fleisch aber auch für die Zubereitung von Bratkartoffeln, Spiegeleiern und vielen weiteren Speisen.

Das beste kaltgeschmiedete Bratpfannen 3er Set: Tornwald-Schmiede

Tornwald-Schmiede Kaltgeschmiedete Bratpfannen mit Ø 20, 24 cm und 28 cm, 3er-Set*

• Optimales Wärmeverhalten • Dank planem Boden für alle Herdarten geeignet • Robust &...
• Pfannenset mit Kaltgeschmiedeten Bratpfannen mit hohem Rand im 3er-Set • Dank planem...
• Optimales Wärmeverhalten für ein perfektes Bratergebnis • Grill- und Backofen-geeignet...

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In dem Pfannenset der Tornwald Schmiede erhältst Du 3 Pfannen der Größen 20 cm, 24 cm und 28 cm aus Carbonstahl geschmiedet. Die Pfannen haben ein Eigengewicht von 1,3 kg, 1,5 kg und 1,6 kg. Es ist bereits eine Antihaftbeschichtung aufgetragen, wir empfehlen Dir jedoch vor dem ersten Gebrauch die Pfannen nochmal selbst einzubrennen.

Die Höhe der beiden kleineren Pfannen beträgt circa 2,9 cm und die der größeren 3,5 cm.
Der robuste Carbonstahl sorgt zudem für eine lange Haltbarkeit. Die Oberfläche der Pfannen ist ebenfalls rautenförmig und liefert extra-krosse Bratergebnisse.

Du erhältst das Pfannenset über 10 Euro günstiger, als Du für jede Pfanne einzeln zahlen würdest. Somit hat dieses Set ein unschlagbares Preis-Leistungsverhältnis, welches auch im Test des Küche & Haushalt-Magazins 2019 mit der Note 1,2 ausgezeichnet wurde. Trotz des niedrigen Preises erhältst Du Ware in hoher Qualität.

Mit dem Set stattest Du deine Küche mit allen notwendigen Größen an Pfannen aus und bist bestens für kleinere sowie größere Mahlzeiten vorbereitet. Das einfache Design und die Haken am Griff verleihen Deiner Küche einen rustikalen Touch und sind auch aufgrund des niedrigen Gewichts bestens zum Aufhängen geeignet.

Die beste handgeschmiedete Pfanne mit tiefem Rand: Turk 65230

Turk 65230 Schmiedeeisen-Pfanne mit Hakenstiel, 28 cm*

• mit geschmiedetem Hakenstiel, angeschweißt
• Für den "Profi"
• 28 cm Ø

51,60 EUR

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Die deutsche Traditionsfirma Turk liefert ihren Kunden mit der Turk 65230 eine alternative Bratpfanne, welche sich aufgrund ihrer Tiefe von 4,5 cm von der Konkurrenz abhebt. Sie wiegt jedoch auch etwas mehr als 1,7 kg, und gehört somit zu den Schwergewichten. Der Durchmesser der Kanten liegt bei 28 cm, und der Bodendurchmesser beträgt 20 cm.

Das Schmiedeeisen wurde im Warmschmiede-Prozess in seine Form gebracht, welcher generell etwas aufwendiger ist. Daher kostet die Pfanne vergleichsweise etwas mehr, bringt jedoch auch eine extrem hohe Qualität und Lebensdauer mit sich. Laut Kundenmeinung zeigt die Pfanne auch nach über 8 Jahren keinerlei Abnutzungsspuren.

Mit einer Tiefe von 4,5 cm ist diese Pfanne etwas tiefer als andere Pfannen und eignet sich deswegen überragend für voluminöse Gerichte wie Paella, aber auch zum Schwenken ist sie hervorragend, da kaum etwas über den Rand hinaus fallen kann.

Dennoch solltest Du starke Unterarme besitzen, denn aufgrund des erhöhten Gewichts lässt sich die Pfanne weniger leicht wenden und ist eventuell etwas unhandlicher als andere Pfannen.

Die beste geschmiedete Pfanne aus Eisenstahl: De Buyer 5610.28 Mineral B Element

Angebot

De Buyer Große Mineral B Bratpfanne aus schwarzem Eisen 28cm, Induktionsbratpfanne, für alle Kochflächen geeignet, vor Gebrauch für eine antihaftbeschichtete Oberfläche wärmen, DN899*

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• VERBESSERTE ANTIHAFTEIGENSCHAFTEN: Eine Bienenwachsbeschichtung schützt vor Oxidation und...
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50,03 EUR

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Unsere französischen Nachbarn mischen mit ihrem Unternehmen De Buyer auch seit ziemlich geraumer Zeit auf dem Pfannenmarkt mit. Bereits seit 1830 produziert die Firma handgeschmiedete Pfannen und bietet Küchenfanatikern mit der 5610.28 Mineral B Element Bratpfanne einen absoluten Bestseller.

Die Pfanne ist aus Kohlenstoffstahl geschmiedet und im Vergleich zu anderen Pfannen etwas dicker und somit auch mit 2150 g etwas schwerer. Dadurch dauert es zwar länger, bis die Pfanne auf die gewünschten Temperaturen kommt, jedoch kann sie anschließend die Hitze auch länger speichern.

Die Pfanne ist ebenfalls in den Größen 26 cm und 24 cm erhältlich, welche deutlich leichter sind und hat eine Tiefe von etwa 3,8 cm. Im Vergleich zu de vorherigen Pfannen haben wir hier eine glatte Oberfläche, welche sich wesentlich besser reinigen lässt, jedoch auch etwas länger braucht, um eine natürliche Antihaft-Schicht zu bilden.

Mit dieser Pfannenversion liefert und De Buyer nicht nur einen Hingucker unter den Pfannen, sondern auch einen Bestseller sowohl für Hobby- als auch Profiköchen. Bei richtiger Verwendung und regelmäßiger Pflege halten diese Pfannen eine Ewigkeit.

Die beste handgeschmiedete Servierpfanne mit 2 Henkeln: Servierpfanne von Turk

Angebot

Turk 65930 Servierpfanne Schmiedeeisen, 28 cm, 2 Griffe*

• mit 2 Griffen
• Für den "Profi"
• unverwüstlich

41,16 EUR

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Unserer erste reine Servierpfanne, die wir Dir hier vorstellen, kommt von der Firma Turk. Die Pfanne hat einen Randdurchmesser von 28 cm und einen Bodendurchmesser von 21 cm. Durch die Tiefe von 4,5 cm lassen sich auch in ihr perfekt Gerichte zubereiten, die eine größere Füllmenge besitzen. Ebenso ist sie ideal für Saucen geeignet.

Um die zubereiteten Speisen sicher an den Tisch zu bringen, ist die Pfanne mit 2 verschweißten Handgriffen versehen, wodurch Du sie auch mit schwerem Inhalt hervorragend heben kannst. Mit einem passenden Deckel kannst Du sie theoretisch sogar als Schmorpfanne verwenden.

Die Turk Pfanne weist wie das andere bereits vorgestellte Kochgeschirr der Marke eine rautenförmige Oberfläche auf und ist nicht beschichtet. Das heißt, auch diese Pfanne musst Du vor Deinem ersten Gebrauch erstmal einbrennen, wodurch sie ihre natürliche Patina erhält.

Da einigen Kunden nach einer gewissen Zeit aufgefallen ist, dass sich der Pfannenboden wölbt, solltest Du bei dieser Pfanne jedoch besonders darauf achten, eine mindestens gleich große Herdplatte zu verwenden, da sich das Eisen bei ungleicher Hitzeverteilung noch schneller verziehen kann.

Die beste extragroße geschmiedete Eisenpfanne mit Gegengriff: Helmersdorfer Pfanne

Helmensdorfer geschmiedete Eisenpfanne, 31,5 cm*

84,50 EUR

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Die Helmersdorfer Schmiede präsentiert und die perfekte Paella-Pfanne. Mit einem Randdurchmesser von 31,5 cm, einem Bodendurchmesser von 24 cm und einer Tiefe von 3,7 cm kannst Du in dieser Pfanne problemlos das Essen für die nächste Familienfeier vorbereiten.

Zwar ist diese Pfanne mit 2,4 kg die schwerste Pfanne, die wir Dir hier in unserem Test vorschlagen, jedoch hat sie ihre Erwähnung auf jeden Fall verdient. Der zusätzlich angeschweißte Henkelgriff ermöglicht Dir selbst bei einer Pfanne dieses Kalibers eine angenehme Arbeit.

Der Stielgriff ist zudem, wie auch bei vielen weiteren Pfannen der Helmersdorfer Schmiede nochmal zusätzlich gebogen. Dies hat nicht nur den praktischen Vorteil, dass bei längerer Nutzung dennoch keine Hitze in den Griff übertragen wird. Auch optisch verleiht der gebogene Schnabelstiel der Pfanne ein sehr edles Design.

Deutsche Handwerksqualität, wie sie vielleicht noch in Omas Küche vorzufinden ist. Diese Pfanne ist so robust, dass sie Dir wahrscheinlich noch über Generationen hinweg erhalten bleibt. Sowohl Hobby- als auch Profiköche sind sehr zufrieden mit dieser Pfanne, was man an den 4,5/5 Sternen in der Amazon Bewertung erkennen kann.

Kaufratgeber für handgeschmiedeten Pfannen

Auch wenn es erstmal nicht so den Anschein macht, sind Pfannen mehr als nur ein geformtes Stück Eisen. Beim Kauf solltest Du nicht nur auf Faktoren wie die Größe oder den Preis achten, sondern auch auf viele weitere Kriterien, um Dir Dein Kocherlebnis so angenehm wie möglich zu gestalten. Auf welche Kriterien es genau drauf ankommt, wirst Du in den folgenden Abschnitten erfahren.

Welches sind die wichtigsten Kaufkriterien bei handgeschmiedeten Pfannen?

• Welches Material beim Pfannengriff?

• Welche Griffform bei Pfannen?

• Welche Größe bei geschmiedeten Pfannen?

• Welches Material und Gewicht?

• Geschmiedete Pfannen – für welche Herdtypen geeignet?

• Sind die Pfannen spülmaschinenfest

• Welche Beschichtung bei schmiedeeisernen Pfannen

• Welche Pfannen kann man auch Outdoor verwenden?

Da beim Kochen das Hantieren mit der Pfanne am wichtigsten ist, ist es von großer Bedeutung, dass die Pfanne einen gescheiten Griff vorweist, welcher Dir nicht nach einiger Zeit bricht, locker wird oder gar schmilzt. Daher beginnen wir mit den Vorteilen, welche eine selbst geschmiedete Pfanne bieten kann.

Welches Material beim Pfannengriff?

Handgeschmiedete Pfannen bestehen meistens nur aus einem einzigen Stück Eisen, welches in seine Form geschmiedet wird. Der Griff ist daher eins mit der Pfanne. Das hat den großen Vorteil, dass Dir der Griff ohne großartige Gewaltanwendung niemals abbrechen wird oder sich lockert, wie es bei verschraubten- oder Kunststoffgriffen häufig der Fall ist. Zudem ist der Griff ja wie die Pfanne selbst sehr hitzebeständig und kann problemlos auch bei hohen Temperaturen in den Ofen geschoben werden. Aber Vorsicht! Bei längerer Verwendung der Pfanne wird die Hitze auch in den Griff weitergeleitet. Daher ist ein Griffschutz, welcher unter unserem Punkt: wichtiges Zubehör zu finden ist, eine sinnvolle Ergänzung.

Vor allem bei offenen Feuerquellen kann sich der eiserne Griff schnell erhitzen, also aufgepasst!

Welche Griffform bei handgeschmiedeten Pfannen?

Die Griffform ist bei den meisten schmiedeeisernen Pfannen flach. Je nachdem, ob Du Dich mit der Form anfreunden kannst oder nicht, kannst du dir zusätzlich noch einen Griffschutz oder Griffgummi zulegen, welche in beliebigen Formen erhältlich sind. Wenn Du Dir nicht sicher bist, welcher Griffschutz für Pfannen geeignet ist, oder Du Dich inspirieren lassen möchtest, schau doch mal im Internet nach, dort findest du schnell eine große Auswahl.

Falls Du die Pfanne aufhängen möchtest, sollte sie auf jeden Fall ein Loch oder ein gebogenes Ende haben. Beachte jedoch, dass geschmiedete Pfannen aus massiven Eisen sind, und dementsprechend auch mehr wiegen als gewöhnliche Edelstahl- oder Aluminium-Pfannen. Daher sollte die Wandhalterung ebenfalls sehr stabil sein.

Welche Größe bei geschmiedeten Pfannen?

Wie groß soll eine Pfanne sein? Diese Frage lässt sich pauschal nicht beantworten und ist natürlich auch abhängig, wie viele Personen bei Dir zuhause mitessen. Eine gut ausgestattete Küche hat jedoch selbstverständlich mehr als nur eine einzige Pfanne im Petto. Die gängigsten Pfannengrößen liegen bei 20, 24, und 28 Zentimetern. Gemessen wird dabei von der einen Seite des oberen Randes bis zur anderen.

Wichtig ist jedoch, dass der Boden der Pfanne nicht größer als Deine Herdplatte ist, da ansonsten keine gleichmäßige Verteilung der Hitze erfolgen kann und die Pfanne an bestimmten Stellen Temperaturschwankungen aufweist. Die Tiefe der Pfanne ist ausschlaggebend dafür, wie viel Inhalt in Deine Pfanne passt. Möchtest Du eher eine Sauce zubereiten oder mit Flüssigkeiten hantieren, empfiehlt sich eine tiefere Pfanne. Willst Du beispielsweise nur Fleisch anbraten, genügt natürlich auch eine flache Pfanne. Universell einsetzbare Pfannen haben im Durchschnitt eine Tiefe von 3 bis 5 Zentimetern.

Welches Material und Gewicht?

Wie Du vielleicht bereits herauslesen konntest, bestehen handgeschmiedete Pfannen aus anderem Material als die gewöhnlichen Aluminium- & Edelstahlpfannen. Das Schmiedeeisen ist wesentlich schwerer (1,5-2,8kg/Pfanne), jedoch auch robuster und speichert die Wärme länger in sich. Schmiedeeisen hat zudem einen noch geringeren Kohlenstoffanteil als Kohlenstoffstahl (weniger als 0,6%) , was auf das Schmiedeverfahren zurückzuführen ist. Das Schmiedeeisen ist weniger rostanfällig im Vergleich zu Gusseisen und Kohlenstoffstahl und auch nicht so bruchgefährdet wie Gusseisen. Auf Grund des Gewichts solltest Du einen stabilen und festen Lagerort für deine Pfannen haben, um mögliche Unfälle vorzubeugen.

Geschmiedete Pfannen – für welche Herdtypen geeignet?

Ein großer Vorteil handgeschmiedeter Pfannen ist der vielseitige Anwendungsbereich. Egal ob Du bei Dir zu Hause einen Gas– oder Elektroherd, Induktions– oder Ceranfeld besitzt, die Schmiedeeisen-Pfannen sind regelrechte Allrounder. Wichtig ist nur, dass der Boden der Pfanne nicht größer als das Feld ist, auf welchem sie benutzt wird. Dies führt kurzfristig zu einer ungleichen Hitzeverteilung und langfristig zu einer Wölbung des Pfannenbodens, was nicht sehr gut wäre, da Flüssigkeiten wie Öl nach außen fließen und den Zentrumsbereich nicht ausreichend abdecken. Ebenso hat dieser Bereich eventuell keinen direkten Kontakt mehr zur Platte, wodurch keine richtige Wärmeübertragung stattfinden kann.

Handgeschmiedete Pfannen sind wirklich für alle Herdtypen geeignet; auch für Gasherde

Welche Beschichtung bei schmiedeeisernen Pfannen?

Die Beschichtung von schmiedeeisernen Pfannen unterscheidet sich von gewöhnlichen Pfannen. Diese haben keine Teflon-/PTFE-Beschichtung, welche mit der Zeit beschädigt werden können und sich in das Essen ablösen. Dies ist zwar erstmal nicht schädlich für den Körper, da Teflon reaktionsträge ist und vom Körper wieder ausgeschieden wird. Doch entstehen in der Pfanne zu hohe Temperaturen, entwickeln sich giftige Dämpfe. Auch die Herstellung und Entsorgung von Teflon ist nicht sehr umweltfreundlich. Wenn Du mehr über die Teflonbeschichtung wissen willst, kannst Du gerne HIER nachlesen.

Bei selbst geschmiedeten Pfannen jedoch beschichtest Du Deine Pfanne selbst ganz einfach von zuhause aus. Dies erfolgt, indem Du die Pfanne vor der ersten Verwendung mit Öl einbrennst. Es entsteht eine Fettschicht, auch Patina genannt, die verhindert, dass Deine Speisen mit dem Eisen in direkten Kontakt kommen und auch nicht anbrennen. Die Antihaftschicht ist nebenbei auch ein Korrosionsschutz und sorgt dafür, dass die Pfanne an dieser stelle nicht rosten kann. Je öfter Du die Pfanne benutzt, desto stärker wird die Patina, da schließlich regelmäßig eine neue Ölschicht aufgetragen wird. Falls Du genauer wissen willst, wie das Einbrennen funktioniert, schau Dir doch mal das folgende Video an.

Sind handgeschmiedete Pfannen Spülmaschinenfest?

Nein! Mit Schmiedepfannen kannst Du kaum was falsch machen, aber Du sollte sie niemals in die Spülmaschine stellen, denn dies zieht gleich mehrere negative Folgen mit sich. Erstens geht die im vorherigen Abschnitt beschriebene Beschichtung verloren, da diese von dem Reinigungsmittel der Spülmaschine angegriffen wird. Zweitens fördert der längere Kontakt mit Wasser die Rostentwicklung, denn Schmiedeeisen besteht nicht aus bestimmten Legierungen wie die Edelstahlpfannen und ist somit nicht komplett rostfrei.

Die Reinigung kannst Du schnell und einfach per Hand durchführen, dabei solltest Du jedoch auch auf sämtliche Spülmittel verzichten, da diese meistens fettlösend sind und das wollen wir ja schließlich nicht! Nimm Dir einfach ein Streifen Küchenkrepp und reibe durch die Pfanne, bis die gröbsten Reste beseitigt sind.

Ein kleiner Fettfilm kann und sollte immer über bleiben, um die Beschichtung und die Langlebigkeit der Pfanne aufrecht zu erhalten. Sollte dennoch mal etwas bei Dir eingebrannt sein, hilft auch etwas Wasser und einmal mit dem Küchenschwamm drüberwischen. Am besten brennst Du die Pfanne auch gelegentlich wieder mit Öl ein, falls die Patina mit der Zeit nachlässt.

Welche Pfannen sind für Outdoor geeignet?

Aufgrund der eigenen Beschichtung, Wärmeleit- und Speicherfähigkeit und dem Material, welches ausschließlich aus Schmiedeeisen besteht, sind diese Pfannen auch sehr gut für das Grillen in der Natur geeignet. Egal ob Gas, Holzkohle oder mit der Glut am Lagerfeuer, schmiedeeiserne Pfannen sind auch umfangreich als Grillpfannen einsetzbar. Aber Vorsicht! Im Feuer wird die Pfanne und vor allem der Griff viel schneller heiß, daher solltest Du immer einen Topflappen oder Handtuch dabei haben, sonst sind die Finger schnell verbrannt.

Auch in der Natur möchte man bei der Zubereitung von Speisen nicht auf grundlegende Utensilien verzichten. Handgeschmiedete Pfannen eignen sich hervorragend für das Braten an offenen Feuerquellen.

Welche Marken stellen qualitative handgeschmiedete Pfannen her?

Auf dem Küchenutensilien-Markt gibt es eine Vielzahl von verschiedenen Produkten und als Laie kann man dort mal schnell den Überblick verlieren, was nun von guter Qualität ist und was nicht. Daher haben wir uns für Dich die Mühe gemacht und viele Anbieter von handgeschmiedeten Pfannen miteinander verglichen, um Dir ein paar aussagekräftige Firmen zu präsentieren, welche ihr Handwerk schon seit einiger Zeit sehr gut verstehen und daher Qualität auf den Markt bringen können. Hier findest Du unsere 3 Favoriten:

De Buyer

Mit De Buyer erhältst Du europäische Qualitätsware, genauer gesagt aus unserem Nachbarland Frankreich. Seit 1830 produziert die Firma bereits hochwertiges Kochgeschirr und beliefert unter anderem die Köche der Spitzengastronomie sowie die besten Chefköche.

Turk

Das deutsche Metallunternehmen produziert seit 1857 neben Metallschaufeln auch etliche Küchenutensilien. Turk wird bereits in der 5. Generation geleitet und begründet seinen Erfolg mit dem Know-how der langjährigen Mitarbeiter. Die Firma gibt zudem 10 Jahre Garantie auf ihre Pfannen.

Tornwald

Die Tornwald-Schmiede bietet ihren Kunden eine Vielzahl an kostengünstigen schmiedeeisernen Pfannen, welche besonders bei Hobbyköchen sehr beliebt sind.

Wo kann man eine handgeschmiedete Pfanne kaufen?

Handgeschmiedete Pfannen sind in lokalen Läden wie WMF Stores oder in vielen großen Supermärkten wie Globus oder Real, welche zum Beispiel Küchenutensilien im Angebot haben, erhältlich. Du kannst sie aber auch ganz einfach in Online Stores wie www.manufactum.de, Amazon, eBay, OTTO oder auf den eigenen Webseiten der eben genannten Marken kaufen. Schau doch mal bei unseren Empfehlungen vorbei, vielleicht findest Du ja eine passende Pfanne für Dich.

Wie viel kosten handgeschmiedete Pfannen?

Wie teuer sind handgeschmiedete Pfannen? Grob gesagt kannst Du dir bereits ab 10 Euro schmiedeeiserne Pfannen zulegen, der Preis von geschmiedeten Pfannen kann jedoch auch über die 100 Euro-Marke hinausgehen. Das ist natürlich abhängig davon, von welchem Hersteller Du Deine Pfanne kaufen möchtest, wie groß diese sein soll und welche Qualität die Verarbeitung vorweist. Im Regelfall erhältst Du aber schon im Bereich von 20 bis 50 Euro qualitativ hochwertige Pfannen.

Wichtiges Zubehör für die handgeschmiedeten Pfannen

Natürlich ist das Geschehen rund ums Kochen nicht nur mit einer Pfanne und einer funktionierenden Herdplatte getan. Um sich die Handhabung zu erleichtern und die Lebensdauer der Pfannen zu verlängern, haben wir Dir hier nochmal 3 wichtige Zubehörteile aufgelistet, die in der Küche nicht fehlen sollten.

Schutz zum Stapeln mehrerer Pfannen

Ist ein Stapelschutz für Pfannen sinnvoll? Allgemein genommen ja, da der Stapelschutz die Teflonbeschichtung mancher Pfannen vor dem verkratzen schützt. Selbstgeschmiedete Pfannen haben jedoch den Vorteil, dass sie aufgrund der eigenen, natürlichen Patina kratzfest sind. Du kannst sogar in ihnen schneiden, ohne dass dies große Folgen mit sich zieht. Da jedoch immer eine Grundfettschicht in der Pfanne hast, kannst Du mit Hilfe eines Pfannenschutzes den Boden der darüber gestapelten Pfanne davor schützen, dass sich Fett oder Öl an ihr absetzt, was deine Herdplatte verschmieren könnte und bei sehr hohen Temperaturen zu giftigen Dämpfen führen könnte. Der Pfannenschutz kann aus verschiedenen Materialien wie zum Beispiel Filz, Pappe oder Gummi bestehen.

Griffschutz

Schmiedepfannen bestehen meist aus nur einem einzigen Stück Metall, daher wird die Wärme bei längerer Benutzung auch automatisch in den Griff weitergeleitet. Damit Du Dir beim Schwenken oder Servieren nicht die Finger verbrennst, wäre es vorteilhaft sich im Internet oder direkt im Store mit geeignetem Zubehör auszustatten, mit welchem Du der Hitze aus dem Weg gehen kannst. Ein Griffschutz besteht aus schlechten Wärmeleitern wie zum Beispiel Silikon oder Stoff. Diese kannst Du je nach belieben über den Griff stülpen und anschließend ganz einfach die Pfanne heben, ohne eine Verbrennung zu erleiden. Aber Achtung! Bevor Du die Pfanne in den Ofen stellst, entferne den Griffschutz vorzeitig, da dieser womöglich nicht gegen solch hohe Temperaturen resistent ist.

Pfannenuntersetzer

Ein Großer Vorteil von handgeschmiedeten Pfannen gegenüber anderen Pfannen ist, dass sie aufgrund des massiven Materials sehr gut Hitze speichern können. Dadurch ersparst Du Dir die Zeit die Du damit verbringst, jeder Person am Tisch vom Herd aus den Teller zu befüllen und anzureichen. Du kannst die Pfanne ganz einfach in die Mitte des Tischs stellen und jeder kann sich nach belieben bedienen. Somit sparst Du zum einen Stromkosten, welche für das dauerhafte Warmhalten der Pfanne auf niedriger Stufe entstehen, zum anderen könnt Ihr gemeinsam in Ruhe essen, ohne dass jemand aufstehen muss um sich die zweite Portion zu holen.

Dennoch solltest Du die Pfanne nicht ohne Untersetzer auf den Tisch stellen, da das Holz schnell Brandflecken bekommen kann oder die Tischdecke schmilzt. Um dies zu verhindern, kannst Du ganz einfach einen Untersetzter aus zum Beispiel Kork, Silikon oder Metall unter die Pfanne stellen. Hierbei kommt es wirklich nur darauf an, welchen Du optisch am geeignetsten findest, letztendlich erfüllen alle ihren Zweck. Auf Amazon haben wir ein paar Beispiele für schöne Untersetzer entdecken können.

Handgeschmiedete Pfannen Test-Übersicht: Welche handgeschmiedeten Pfannen sind die Besten?

Leider wurden diese speziellen Pfannen noch von keinem Testmagazin genauer unter die Lupe genommen, daher können wir Dir noch keine direkte Testübersicht bieten. Wir schauen dennoch regelmäßig nach Verbrauchertests, um Dir so schnell wie möglich mehr Informationen bieten zu können. Sobald die Tests erscheinen, wird unsere Seite umgehend aktualisiert.

FAQ – Häufig gestellte Fragen zu handgeschmiedeten Pfannen

Hier findest Du noch einige Fragen, die sich andere Interessenten ebenfalls gestellt haben. Vielleicht wird hier ja auch eine Deiner Fragen, die noch offen geblieben sind, beantwortet.

Für welche Herde ist eine handgeschmiedete Pfanne geeignet?

Handgeschmiedete Pfannen sind universell einsetzbar und funktioniert auf nahezu allen Herden.

Was kann ich alles in einer handgeschmiedeten Pfanne kochen?

Prinzipiell kann man schmiedeeiserne Pfannen für alle Gerichte verwenden. Vom Steak über Fisch, Gemüse bis hin zum Pfannkuchen wird sie allen Speisen gerecht.

Wie ist die Lebenserwartung einer handgeschmiedeten Pfanne?

Da das Material sehr robust ist, sie eine eigene, natürliche Beschichtung besitzt und der Griff auch so gut wie gar nicht brechen kann, halten diese Pfannen bei guter Pflege eine Ewigkeit.

Guss- oder handgeschmiedete Pfanne kaufen?

Handgeschmiedete Pfannen sind etwas leichter als Gusseisenpfannen und werden auch schneller warm, jedoch speichern sie die Hitze nicht so lange. Im Endeffekt ist es abhängig davon, wofür sie eingesetzt werden soll.

Wie tief soll eine Pfanne sein?

Für einen vielseitigen Gebrauch empfiehlt sich eine Tiefe von 3-5 Zentimetern.

Herstellung handgeschmiedeter Pfannen?

Es gibt zwei Verfahren zur Herstellung handgeschmiedeter Pfannen:
Bei kaltgeschmiedeten Pfannen wird das Roheisen unter Druck in seine Form gepresst, auch Tiefziehverfahren genannt.
Bei warmgeschmiedeten Pfannen wird das Eisenstück stark erhitzt und anschließend von einem Schmied mit einem Hammer in die gewünschte Form geschlagen. Dieses Verfahren ist logischerweise viel aufwendiger und benötigt mehr Handarbeit, weshalb diese Pfannen auch deutlich teurer sein können.

Welche Tiefe bei Pfannen?

Für einen vielseitigen Gebrauch empfiehlt sich eine Tiefe von 3-5 Zentimetern.

Weiterführende Quellen

Vergleich handgeschmiedeter Pfannen & Teflonpfannen

Herstellung handgeschmiedeter Pfannen

kuechenfibel.de - Redaktion

Der Beitrag Handgeschmiedete Pfannen: Test, Vergleich und Kaufratgeber erschien zuerst auf kuechenfibel-community.de.

In diesem Beitrag haben wir Dir die wichtigsten Kaufkriterien zusammengefasst und widmen uns außerdem aktuellen Sauteusen Tests. Damit wirst Du in jedem Fall für den Kauf einer Sauteuse gewappnet sein.

Das Wichtigste in Kürze

• Die Sauteuse ist eine Bratpfanne mit einem hohen, nach außen gebogenen Rand, welche sich für das Anbraten von Fleisch, Fisch und Gemüse eignet.
• Durch ihre Form eignet sie sich für die Zubereitung von Soßen, da der Schneebesen an jeden denkbaren Winkel kommt.
• Bekannt ist sie für ihre sehr schnelle Wärmeleitung, die durch das Kupfer ermöglicht wird.
• Sautieren ist eine besondere Art des Kurzbratens, bei dem das Bratgut bei hohen Temperaturen und konstantem Schwenken gebraten wird.

Die besten Sauteusen: Favoriten der Redaktion im Detail

Die wichtigsten Informationen unserer Favoriten findest Du hier:

Die beste Schwenkpfanne für den Hobby-Koch: ProCook Professional Stainless Steel Sauteuse

ProCook Professional Stainless Steel - Sauteuse - 28 cm - mit Antihaftbeschichtung - mit CoolTouch Griff - Induktion - Edelstahl - Schwenkpfanne*

• ✅ ERSTKLASSIGE RESULTATE > Mit dieser Sauteuse kochen Sie gesund und nur mit wenig Fett...
• ✅ PROFESSIONELLE TÖPFE > Dank des robusten, 0,8 mm starken Körpers aus 18/10 Edelstahl...
• ✅ KOMFORT & KONTROLLE > Dank der 3-lagigen 5-Sterne ProCook Ultra Plus...

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Die ProCook Profession Stainless Steel Sautese ist eine beschichtete, kostengünstige Ausführung einer Schwenkpfanne. Sie hat einen Durchmesser von 28 Zentimetern und wurde aus rostfreiem Edelstahl hergestellt. Eine mehrschichtige Antihaftbeschichtung schützt den Boden der Pfanne und verhindert ein Anbrenne. Zudem fördert sie die Reinigung der Pfanne enorm.

Sie eignet sich für alle Arbeitsumgebungen sehr gut, auch auf Induktionsplatten kann diese Schwenkpfanne mit ihren Qualitäten scheinen. Selbst der Backofen stellt keine Probleme für sie dar, die Sauteuse ist nämlich bis 260 °C backofenfest. Der Griff ist dabei stark vernietet und hitzeresistent. Er liegt gut in der Hand und sorgt für ein bequemes Schwenken und Umgehen mit der Pfanne.

Kunden sind überzeugt von der Größe sowie Wärmeleitfähigkeit der Sauteuse. Aus diesem Grund können auch wir sie nur weiterempfehlen.

Die beste Edelstahl-Sauteuse: Schulte Ufer Sauteuse Profi-Line 6414-18

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Schulte-Ufer Sauteuse Profi-Line i aus Edelstahl mit einem Durchmesser von 18cm, 6479-18*

• energiesparender protherm Allherd-Kupferboden
• hochwertiger Edelstahl rostfrei 18 / 10 in schwerer Ausführung, Rumpf teilmattiert
• wärmeisolierende Profi-Griffe aus rostfreiem Edelstahl 18 / 10

60,40 EUR

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Schulte Ufer stattet all seine Pfannen mit Kupferböden aus. Dies fördert die Wärmeleitung, wofür die Pfannen bekannt sind. Auch bei dieser Sauteuse sind Kunden von der schnellen Reaktion und Anpassung der Pfanne an die Temperaturänderungen begeistert.

Die Schulte Ufer Sauteuse Profi-Line 64 14-18 ist eine hochwertige Schwenkpfanne aus rostfreiem Edelstahl. Sie kann in den Variationen 16, 18 und 20 Zentimeter bestellt werden. Die Pfanne eignet sich für alle gängigen Herdarten, sowie Glaskeramik- und Induktions–Kochfelder. Als Extra besitzt sie eine Innenskalierung, die als Dosierhilfe sehr hilfreich ist.

Schulte Ufer ist für seine Qualität bekannt – auch hier bewirbt der Hersteller die Sauteuse mit einer Garantie von 10 Jahren. Das Preis-Leistungs-Verhältnis dieser Schwenkpfanne ist sehr gut, was von Kunden bestätigt werden kann. Wer auf der Suche nach einer qualitativ hochwertigen Edelstahl-Sauteuse ist, hat mit der Profi-Line einen guten Kandidaten gefunden.

Die pflegeleichteste Sauteuse: Fissler original-profi collection / Edelstahl-Sauteuse

Fissler Original-Profi Collection / Edelstahl-Sauteuse (Ø 24 cm), mit Schüttrand, Mess-Skala, spülmaschinen-und backofen-geeignet, alle Herdarten - auch Induktion*

• Die hochwertige, langlebige Sauteuse mit cookstar-Allherdboden ist aus rostfreiem 18/10...
• Der gekapselte, induktionsfähige cookstar-Allherdboden der praktischen Kasserolle ist...
• Fisslers spülmaschinengeeigneter Stieltopf ist "Made in Germany" und steht für beste...

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Die Fissler original-profi collection Edelstahl-Sauteuse ist eine preiswertere, aber dafür auch hochwertige Ausführung einer Edelstahl-Schwenkpfanne. Sie kann mit einem Durchmesser von 16, 20 und 24 Zentimetern bestellt werden.

Durch ihren rostfreien Edelstahl eignet sich die Schwenkpfanne für alle Herdarten sowie auch Induktionsplatten. Somit ist sie auch für die Zubereitung von Gerichten im Backofen geeignet und überzeugt anschließend mit einer unkomplizierten Reinigung. Fisslers Sauteuse zählt durch ihre Robustheit und ihrer Spülmaschineneignung zu den pflegeleichtesten Sauteusen.

Kunden sind außerdem von der langen Lebensdauer des Produktes überzeugt. Die Schwenkpfanne soll etwas schwerer ausfallen, jedoch soll dies nicht weiter stören.

Die beste Kupfer-Sauteuse: DeBuyer 6436.20 Sauteuse aus Kupfer

DeBuyer 6436.20 Sauteuse, Kupfer, silber, 27,9 x 20,1 x 10,9 cm*

• Durchmesser: 20 cm
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Die Buyer 6436 aus Kupfer von DeBuyer ist die Premium-Kupfer-Version einer Sauteuse. Durch das angewandte Kupfer übertrifft dieses Produkt andere Modelle, welche Edelstahl nutzen, in Sachen Wäremleitung ohne große Probleme. Sie hat einen Durchmesser von 20 Zentimetern und ein Füllvolumen von 20 Litern.

Aufgrund des Kupfers zeigt sie auch eine sehr schnelle Reaktion auf Temperaturveränderungen, womit das Anbraten von Fleisch, Fisch und Gemüse besonders Spaß macht. Zu beachten ist jedoch, dass es sich bei dieser Sauteuse um ein nicht-induktionsfähiges Produkt handelt.

Das auffällige Design der Pfanne wird von Kunden sehr geschätzt. Mit einer sehr guten Qualität und hochwertigen Verarbeitung punktet dieses Luxus-Modell. Das wird im Preis der Schwenkpfanne allerdings auch widergespiegelt. Somit ist sie ist eine Anschaffung fürs Leben.

Die beste Allrounder-Sauteuse: Spring Brigade Premium Sauteuse

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• SPRING SCHWENKPFANNE: Premium Sauteuse zum Schwenken von Gargut in heißem Fett. Mit...
• WÄRMELEITFÄHIG: Optimale Wärmeverteilung und Erhitzung durch hochwertiges...
• PRAKTISCHE FEATURES: Der extra abgerundete Schüttrand ermöglicht Ihnen kleckerfreies...

70,99 EUR

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Die Spring Brigade Premium Sauteuse ist eine kostengünstige Allrounder-Sauteuse. Ob reduzieren von Soßen, Anbraten von Fleisch, Gemüse oder anderen Gargut – diese Schwenkpfanne erledigt den Job ohne große Probleme. Dabei hat sie einen Durchmesser von 19,5 Zentimetern.

Dazu ist sie mit einer Innenskalierung in Liter-Abmessung und einem geschlossenen Schüttrand versehen. Mit dem Schüttrand sollte das Ausgießen von Soßen kein Problem mehr darstellen, womit lästiges Kleckern der Vergangenheit angehört.

Durch ihre konische Form ist sie sehr gut für das Reduzieren von Soßen geeignet. Doch nicht nur Soßen, sondern auch das Anbraten oder auch “sautieren” von Bratgut ist mit dieser Sauteuse eine wahre Freude. Ein mehrschichtiges Material sorgt hierbei für eine sehr gute Wärmeleitung, welche wiederholt von Kunden gelobt wurde.

Kaufratgeber für Sauteusen

Die Sauteuse kommt bei jedem Küchenchef und Saucier zum Einsatz. Hier erfährst Du die Gründe dafür und was Du vor dem Kauf einer Sauteuse wissen solltest.

Was ist eine Sauteuse?

Eine zu hohe Pfanne oder doch ein zu tiefer Topf? Was ist nun gebt eine Sauteuse nun eigentlich von anderen Pfannen ab?

Das ist die Sauteuse, auch Schwenkpfanne genannt. Gleich wie die Schmorpfanne hat auch sie einen hohen Rand, wobei dieser bei der Schwenkpfanne schräg liegt, um das Schwenken des Garguts zu erleichtern. Sie besteht in den meisten Fällen aus verzinntem Kupfer, um eine schnelle Wärmeleitung garantieren zu können.

Sauteusen eignen sich perfekt für das Anbraten von Gargut.

Was ist eigentlich Sautieren?

Sautieren ist Französisch und bedeutet “springen”. Es ist eine Art des Kurzbratens, bei dem das Gargut durch hohe Temperaturen und ständigen schwenken kurz angebraten wird. Durch das Schwenken “springt” das Gargut wie zum Beispiel Gemüse oder auch Geschnetzeltes umher, daher kommt der Name.

Welche Verwendungsmöglichkeiten hat eine Sauteuse?

Die Sauteuse ist besonders für die Zubereitung von Kurzgebratenem geeignet. Lebensmittel wie Fleisch, Fisch und Gemüse können durch die gute Wärmeleitung der Sauteuse sehr schnell erhitzt und ohne Probleme durch das Schwenken der Pfanne gewendet werden.

Doch nicht nur für das schnelle Anbraten von Lebensmitteln ist die Schwenkpfanne geeignet, so eignet sie sich auch hervorragend für die Zubereitung Soßen, die länger kochen und umgerührt werden. Durch die Form der Pfanne, ist es ein Leichtes, mit einem Schneebesen alle Winkel zu erreichen und somit auch das Anbrennen von Soßen zu vermeiden.

Durch ihre konische Form eignet sich die Sauteuse hervorragend für die Zubereitung von Soßen. Es brennt somit nichts an.

Welche sind die wichtigsten Kaufkriterien bei Sauteusen?

Beim Kauf einer Sauteuse solltest Du auf einige Kriterien achten. Welche das sind, erfährst Du in diesem Abschnitt:

• Material
• Griff
• Antihaftbeschichtung
• Reinigung
• Ausstattung

Material

Das Material ist das Hauptkriterium beim Kauf einer Sauteuse. Was möchtest Du gerne zubereiten? Legst Du Wert auf etwas mehr Gewicht in der Hand oder soll es doch vielleicht die leichtere Edelstahl-Pfanne sein? Die Unterschiede der Materialien erklären wir Dir im Folgenden:

Kupfer

Die meisten hochwertigeren Pfannen bestehen aus Kupfer. Das Kupfer leitet die Hitze am besten und somit wird auch der Rand gleichmäßig erhitzt. Perfekt also für das schnelle Anbraten von Bratgut. Durch das Material sind die Schwenkpfannen auch um einiges schwerer als Edelstahlmodelle.

Edelstahl

Sauteusen aus Edelstahl sind pflegeleichter als die aus Kupfer. Auch beim Gewicht punktet hier die Edelstahl-Schwenkpfannen, denn diese liegen bei einem deutlich geringeren Gewicht gut in der Hand. Die Wärmeleitung der Edelstahl-Pfanne ist jedoch nicht so präzise, wie die der Kupfer-Pfanne.

Griff

Durch das Gewicht der Sauteuse ist es wichtig, einen guten Griff zu wählen. Was Du dabei beachten solltest, erfährst Du hier:

Zuerst ist es wichtig einen Griff zu wählen, der Dir gut in der Hand liegt. Hierbei musst Du Dich entscheiden, ob Du eher einen massiveren Stiel möchtest oder vielleicht doch lieber zwei Griffe, um die Pfanne als Topf zu verwenden. Als Nächstes solltest Du sicherstellen, dass der Stiel auch gut am Topf befestigt ist.

Wie bereits beschrieben hast Du auch die Möglichkeit statt dem Stiel, zwei Griffe zu befestigen, um die Sauteuse als Topf zu verwenden. Auch hier gibt es verschiedene Ausführungen.

Um das Schwenken gut ausführen zu können, ist ein richtiger Griff sehr wichtig.

Antihaftbeschichtung

Beschichtet oder unbeschichtet? Diese Frage solltest Du Dir ebenfalls vor einem Kauf stellen. Hier erfährst Du die einzelnen Eigenschaften der Antihaftbeschichtungen:

Teflon

Die Teflon-Beschichtung ist eine sehr empfindliche Beschichtung. Sie besteht aus PTFE (Polytetrafluorethylen), auch Teflon genannt. Zu hohe Temperaturen von etwa 300 bis 400 Grad verbrennen diese Beschichtung, wobei zudem giftige Stoffe freigesetzt werden. Außerdem ist die Teflon-Beschichtung sehr empfindlich für Kratzer.

Emaille

Die Emaille-Beschichtung soll hauptsächlich als Schutz der Pfanne dienen. Sie vermeidet Reaktionen, die bei Kontakt des Essens mit dem Material entstehen. Silicium ist der Hauptbestandteil der Beschichtung, womit die Reinigung mit dieser Beschichtung ebenfalls sehr leicht fallen sollte.

Keramik

Die Keramik-Beschichtung ist eine sehr dünne Schicht, die mit dem Stahlkörper der Sauteuse verschmolzen wird. Diese Modelle können Temperaturen bis zu 400 Grad aushalten und sind für scharfes Anbraten sowie Schmoren besonders gut geeignet. Sie lassen sich durch ihren Hauptbestandteil Silicium ebenfalls gut reinigen.

Titan

Die Titan-Beschichtung besteht aus Keramik-Titan-Mischoxid und PTFE. Hier wird das Keramik-Titan-Mischoxid lediglich zwischen der Antihaftbeschichtung und dem Stahl der Pfanne aufgetragen, um die Kratzfestigkeit zu stärken.

Reinigung

Die Reinigung hängt ganz von Deinem gewählten Material ab und ob Du eine beschichtete oder eine unbeschichtete Pfanne hast.

Prinzipiell lässt sich sagen, dass alle Edelstahl-Pfannen recht pflegeleicht sind. Sie können einfach in die Spülmaschine gestellt werden. Du musst Dir beim Abwaschen dieser Pfannen keine Sorgen machen.

Kupfer-Modelle hingegen sind nicht so pflegeleicht wie die Edelstahl-Pfannen. Sauteusen aus Kupfer sind in der Pflege sehr aufwendig und die Reinigung bedarf mehr Aufwand. Sie dürfen keinesfalls in die Spülmaschine gestellt werden und müssen immer von Hand mit einem weichen Spülmittel gereinigt werden.

Ausstattung

Bei der Ausstattung der Sauteuse spielen nicht nur die Griffe eine Rolle. Auch die Wahl, ob Du eine Dossierhilfe und einen Schüttrand brauchst, hängt ganz von Deinen Bedürfnissen ab.

Wenn Du gern Soßen zubereitest, sollte ein Schüttrand nicht fehlen, denn dieser hilft Dir die Soße, ohne Tropfen auszugießen.

Auch eine Innenskala als Dosierhilfe kann sich bei diesem Vorhaben als praktisch erweisen.

Welches der Extra-Ausstattung Du noch brauchst, hängt ganz davon ab, was Du zubereiten möchtest und wo Du Deine Prioritäten legst.

Wo kann man eine Sauteuse kaufen?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten Sauteusen zu kaufen. Welche Vor- und Nachteile diese haben erfährst Du hier:

Online

Du kannst auf Plattformen wie Amazon, Ebay oder auch den Webseiten der oben vorgestellten Hersteller bequem bestellen. Du musst nicht extra in ein Haushaltsgeschäft laufen, um Dir eine Sauteuse zu kaufen. Kundenrezensionen sind hier Dein bester Freund, denn Du hast selbst nicht die Möglichkeit die Sauteuse anzufassen und zu testen.

Haushaltswarengeschäfte

Eine andere Möglichkeit, um Sauteusen zu kaufen, sind Haushaltswarengeschäfte. Der Vorteil hier ist die persönliche Beratung sowie die Möglichkeit, die Pfannen gleich anfassen zu können.

Wie viel kosten Sauteusen?

Der Preis einer Schwenkpfanne variiert stark und ist vom Material abhängig. Die Kupfer-Sauteusen sind die teuersten Pfannen, hier kannst Du eine Durchschnittsgröße ab 150 Euro kaufen. Die Edelstahl-Pfanne ist kostengünstiger, Du findest eine solche schon ab 60 Euro. Du kannst aber auch zeitweise billige Modelle bei Discountern finden, diese werden schon ab 15 Euro verkauft.

Welche Marken stellen qualitative Sauteusen her?

Damit Du Dich nicht mit allen Marken herumschlagen musst, haben wir Dir hier die wichtigsten Hersteller aufgelistet:

WMF

WMF wurde 1853 in Geisingen an der Steige gegründet und ist seither einer der größten deutschen Hersteller im Bereich Gastronomie- und Haushaltswaren. WMF garantiert qualitativ hochwertige Produkte.

Tefal

Tefal wurde 1954 gegründet und stellt seither Pfannen mit Beschichtungen her. Tefal garantiert hochwertige Produkte für den Haushalt.

Le Creuset

Le Creuset wurde 1925 gegründet und ist eine französische Firma, die für die Produktion von gusseisernen Töpfen und Pfannen bekannt ist. Der Name Le Creuset steht für Qualität.

Sauteuse Test-Übersicht: Welche Sauteusen sind die Besten?

Zahlreiche Organisationen testen regelmäßig Produkte auf ihre Qualität. Die Ergebnisse sollen Verbrauchern dabei helfen, die richtigen Kaufentscheidungen zu treffen und schlechte Ware so zu umgehen. In der nachfolgenden Tabelle haben wir Dir die Tests der wichtigsten Institutionen zusammengefasst:

Leider liegen noch zu wenige Tests vor. Sobald sich das ändert, aktualisieren wir diese Liste für Dich.

FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Sauteusen

Hier beantworten wir Dir die häufigsten gestellten Fragen in Sachen Sauteusen:

Was ist der Unterschied zwischen Sauteuse und Kasserolle?

Die Kasserolle hat einen hohen Rand, der zum Boden im rechten Winkel steht. Sie bietet in der Regel mehr Platz als eine Sauteuse und wird hauptsächlich zum Schmoren benutzt.

Die Sauteuse hat hingegen einen hohen Rand, der nach Außen gezogen wurde. Somit entsteht zwischen Boden und Rand keine Kante, was das Umrühren erleichtert. Außerdem wird die Schwenkpfanne für das Sautieren benutzt, das Verwenden von Kochlöffel und andere Küchenutensilien ist somit nicht nötig.

Warum verwendet man statt einer Sauteuse nicht einfach eine normale Pfanne?

Durch den hohen Rand der Sauteuse ist die Form des Kurzbratens ein Leichtes. Du solltest eine Sauteuse einer normalen Pfanne bevorzugen, wenn Du Wert auf schnelle Wärmeleitung sowie die Möglichkeit, Dein Gargut schwenken zu können, legst.

Welches sind die Unterschiede zwischen einer Sauteuse und einem Bräter?

Der Bräter kommt meist mit zwei Griffen und wird für größere Braten benutzt. Durch seine Form ist der Bräter nicht für das Schwenken geeignet, darin unterscheidet er sich zur Sauteuse.

Weiterführende Quellen

Wie Du richtig sautierst, kannst Du hier erfahren.

Küchenfibel Team

Der Beitrag Sauteuse: Test, Vergleich und Kaufratgeber erschien zuerst auf kuechenfibel-community.de.

Das Wichtigste in Kürze

• Eine Pizzapfanne ist eine gute Alternative zum Pizzaofen, da sie vor allem praktisch zu transportieren ist und Du sie überall mit hin nehmen kannst, egal ob es beim Campen oder für eine Party ist.
• Zusätzlich ist eine Pizzapfanne nicht nur für Deine Lieblingspizza geeignet, sondern auch für alle anderen Gerichte, die Du in einer Pfanne kochen kannst.
• Es gibt verschiedene Kriterien, die Du beim Kauf einer Pizzapfanne beachten muss, wie zum Beispiel, welches Material Du wählst oder welche Größe
• Je nach Deinen Bedürfnissen, kannst Du Dir das perfekte Modell aussuchen.

Die besten Pizzapfannen: Favoriten der Redaktion

Nachfolgend haben wir für Dich einige unsere Lieblingsprodukte zusammengestellt.

Beste Pizzapfanne aus Gusseisen

Old Mountain 10171 Pre Seasoned Pizzapfanne, 33,8 cm*

• Vorbehandelt und sofort einsatzbereit.
• Pizzablech mit zwei gegenüberliegenden Schlaufengriffen für einfache Handhabung.
• Old Mountain Logo auf der Unterseite

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• Die Pizzapfanne ist aus Gusseisen und hat einen Durchmesser von 37 cm und eine Tiefe von ca. 3 cm
• Die Pfanne ist vorbehandelt und direkt einsetzbar
• Die Pfanne erhitzt sich gleichmäßig und speichert die Wärme besser als andere Pfannen
• Sie hat zwei Griffe an den Seiten zum leichten Transport.
• Das Logo der Marke ist unten auf der Pfanne versehenen

Die Pizzapfanne von Old Mountain besteht aus dem Material Gusseisen, welches besonders überzeugt durch seine gute Wärmeleitfähigkeit und -Speicherung. Die runde Form eignet sich gut, für eine klassische Pizza. Du kannst aber auch andere Speisen, wie zum Beispiel Burger oder anderes Fleisch, darin braten oder backen.

Du kannst die Pfanne entweder in einen Ofen schieben oder aber auch auf einem Herd oder einem Grill verwenden. Das hängt davon ab, welches Gericht Du darin zubereiten möchtest. Ein weiteres praktisches Element der Pizzapfanne von Old Mountain sind die beiden Griffe links und rechts an der Pfanne. Damit kannst Du mit einem Topflappen oder Handschuhen die Pfanne aus dem Ofen holen und auf eine Unterlage stellen, ohne Deine Hände zu verbrennen.

Beste Pizzapfanne aus legierten Stahl

Chicago Metallic Perforierte Pizza-Crisper, antihaftbeschichtet, 35,6 cm Durchmesser.*

• Dieser Pizza-Knacker hat Perforationen, die eine bessere Luftzirkulation für knusprigere...
• Aus schwerem aluminiertem Stahl für hervorragende Wärmeleitung und gleichmäßiges...
• Leicht zu lösen, auf Silikonbasis, Antihaftbeschichtung für einfaches Backen und...

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• ideal geeignet zum Kochen von frischer oder gefrorener Pizza
• Die Pizzapfanne ist aus legiertem Stahl und ist antihaftbeschichtet
• Pizzapfanne mit einem Durchmesser von 35,6 cm und einer Tiefe von 1,3 cm
• Die Pfanne hat viele kleine Löcher für eine bessere Luftzirkulation für eine knusprige Kruste
• einfache und schnelle Reinigung, da sie spülmaschinenfest ist. Es wird aber empfohlen sie mit der Hand abzuwaschen, um die Lebensdauer zu verlängern.

Diese Pizzapfanne erinnert eher an ein Pizzablech. Wenn Du also nur eine Möglichkeit suchst Deine Pizza optimal im Backofen zu backen, ist das Deine richtige Wahl. Durch die vielen Löcher garantiert Dir diese Pfanne eine knusprige Kruste und eine gleichmäßig gebackene Pizza.

Du kannst damit optimal eine Tiefkühlpizza backen oder aber auch Dir eine Frische Pizza machen. Die Antihaftbeschichtung ist auf Silikonbasis, welches es besonders einfach macht sie zu reinigen und die Pizza leicht von der Pfanne zu lösen. Wenn Du aber möchtest, dass die Pfanne besonders lange in Deinem Küchenschrank liegt, solltest Du sie per Hand abwaschen und nicht in den Geschirrspüler packen.

Beste nicht elektrische Pizzapfanne

T-fal Signature Pizza-Pfanne, antihaftbeschichtet, 16 cm, Grau*

• Hochwertige 40,6 cm Pizza-Pfanne: Verleiht hausgemachten Pizzen jedes Mal eine perfekt...
• Sorgt für gleichmäßige Wärmeverteilung: gleichmäßig erhitzter Stahl sorgt für...
• Vielseitiges Design: Ideal zum Backen von gefrorenen Pizzas sowie zum Aufwärmen von...

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• ideal zum Backen von selbstgemachter Pizza oder einfach nur zum Aufwärmen von übriggebliebenen Pizzastücken
• Die Pfanne hat einen Durchmesser von 40,6 cm und eine Tiefe von 1,5 cm
• Das Material besteht auch robusten Stahl
• Die Pfanne ist antihaftbeschichtet und sorgt für schnelles Reinigen und ein einfaches Herunternehmen der Pizza
• Durch gleichmäßige Wärmeverteilung gelingt eine knusprige Kruste

Diese Pizzapfanne besticht durch eine hohe Qualität und ein schlichtes überzeugendes Design. Wenn es Dir besonders wichtig ist beim Pizzabacken einen knusprigen Pizzarand zu haben, ist diese Pfanne perfekt für Dich. Du kannst damit auch übrig gebliebene Pizzastücke nochmal aufbacken und sie schmecken wie frisch.

Die Größe eignet sich auch gut für das Aufbacken von tiefgekühlter Pizza. Die Pfanne besteht aus robusten Stahl. Das Material sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und somit für ein gleichmäßiges Backen. Zusätzlich schützt die Form und das Material vor einem Verziehen der Pfanne und sorgt somit für eine lange Lebensdauer. Die Pfanne ist auch antihaftbeschichtet, was dafür sorgt, dass sie leicht zu reinigen ist und die Pizza nicht an der Pfanne kleben bleibt.

Beste eckige Pizzapfanne

TurboTronic Elektropfanne, 40x30x9 cm, 1500W, Multipfanne mit Glasdeckel, Paellapfanne mit Thermostat, Pizzapfanne, Buffetpfanne (Rot)*

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• Diese Pizzapfanne ist eine elektrische Pfanne mit abnehmbarem Thermostat und Glasdeckel
• Sie hat ein Fassungsvermögen von 8 Litern und ist 40 x 30 x 9 cm groß
• Die Pfanne besteht aus einem Aluminium-Druckguss und einer Antihaftbeschichtung
• Sie erhitzt sich besonders schnell und lässt sich einfach durch Antihaftbeschichtung reinigen
• Das Stromkabel hat eine Länge von einem Meter

Diese elektrische Pizzapfanne ist besonders gut für Partys und andere Gerichte neben Pizza geeignet. Wenn Du also vorhast die Pfanne für ein Buffet oder ein großes Familienessen zu benutzen, ist sie perfekt. Sie hat ein großes Fassungsvermögen und eine eckige Form, was es erleichtert eine große Menge an Speisen zuzubereiten.

Zusätzlich hat sie ein abnehmbares Thermostat und eine Schutzplatte unterhalb der Heizstäbe um Unfälle zu vermeiden. Sie verfügt auch über einen Glasdeckel mit Dampfauslass und einem stoßfesten Rand und Cool-Touch-Griffe, damit Du Dich beim Anfassen der Pfanne nicht verbrennst. Insgesamt ist diese Pfanne ein Multitalent, da Du neben Braten damit auch kochen, backen, frittieren, garen, rösten oder einfach Speisen warmhalten kannst.

Beste günstige Pizzapfanne

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• Elektrische Pizzapfanne mit vielfachen Einsatzmöglichkeiten
• Die Pizzapfanne ist 40 x 9 cm groß und bietet viel Kochfläche
• Die Pfanne verfügt über ein einstellbares Thermostat mit 5 Stufen
• Die Pfanne ist antihaftbeschichtet und einfach zu reinigen
• Schnelle Erhitzung möglich durch die 1500 Watt Leistung
• Die Kochfläche ist durch ein Zubehör teilbar

Diese Pizzapfanne eignet sich besonders gut für Dich, wenn Du ein geringeres Budget hast, aber trotzdem auf Multifunktionalität nicht verzichten möchtest. Die Pfanne hat eine Größe von 40 x 9 cm und ein Fassungsvermögen von 7,5 Liter. Damit ist die Pfanne sehr groß und mit dem mitgelieferten Trennwand-Zubehör vielfach einsetzbar.

Zusätzlich verfügt die Pfanne über ein regelbares Thermostat für bessere Kochergebnisse und sie hat Griffe mit Hitzeisolierung. Ein weiteres Feature ist der abnehmbare Deckel mit Dampfaustrittsöffnung, damit die Wärme besser gespeichert wird. Die Pizzapfanne eignet sich sehr gut zum Campen, da Du zur Benutzung nur eine herkömmliche Steckdose benötigst. Wegen der Antihaftbeschichtung ist es möglich die Pfanne schnell und einfach zu reinigen und dass die Zutaten nicht so schnell anbrennen.

Beste teure Pizzapfanne

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• PartypfannePizzapfanne zum Kochen, Braten, Dünsten, Auftauen und Warmhalten Schnelles...
• antihaftbeschichtete Bratfläche Thermostat mit 5 Stufen regelbar (max. 240 °C)
• Glasdeckel

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• elektrische Pizzapfanne mit einer Größe von 42 x 13 cm
• eignet sich zum Kochen, Braten, Dünsten, Auftauen und Warmhalten
• die Bratfläche ist antihaftbeschichtet und lässt sich somit einfach reinigen und sie ist kratzfest
• die Pfanne verfügt über ein Thermostat mit 5 Stufen und einen Glasdeckel
• Sie kann sich bis auf 240°Celsius erhitzen

Diese Pizzapfanne besticht durch eine hohe Qualität und ihrer großen Bratfläche. Somit eignet sie sich perfekt für Partyzwecke oder für ein Familienessen. Die Tiefe von 13 cm sorgt dafür, dass die Pfanne auch ein großes Fassungsvermögen hat, sodass Du auch eine größere Menge an Suppe damit kochen kannst.

Durch den Glasdeckel bleiben Deine Speisen über mehrere Stunden warm und sorgt auch für ein besseres Kochergebnis. Die Pizzapfanne hat ein Thermostat, welches mit 5 Stufen versehen ist. Für die Benutzung benötigst Du lediglich eine herkömmliche Steckdose

Beste kleine Pizzapfanne

Team Kalorik Elektrische Pizza-Pfanne, 180° Deckel-Öffnung, 1800 W, Weiß, TKG PZP 1002 KTO*

• Pizza-Pfanne für leckere hausgemachte Pizzen wie aus Italien oder zur Zubereitung von...
• Deckel mit Cool-Touch Scharnieren für eine sicheren Gebrauch, Geschlossen als Alleskocher...
• Regelbares Thermostat für ein gleichmäßiges Bräunungsergebnis, 30 Min. Timer,...

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• Die Pfanne hat einen Innendurchmesser von 28 cm.
• Die Pfanne ist aufklappbar und als Tischgrill mit zwei Grillflächen nutzbar und zusammengeklappt als Pizzapfanne nutzbar.
• Antihaftbeschichtung sorgt für einfache und schnelle Reinigung
• Sie verfügt über ein regelbares Thermostat und Cool Touch Griffe
• Sie hat einen 30 min Timer und eine Betriebskontrollleuchte

Diese Pizzapfanne ähnelt optisch an einen Sandwichmaker, da Du sie auch zuklappen kannst und dabei Deine Pizza backen kannst. Aufgeklappt dient sie als Pfanne mit zwei Bratflächen. Damit kannst Du unterschiedliche Zutaten gleichzeitig braten ohne, dass die Gefahr besteht, dass sich die Zutaten vermischen. Das Material der Bratflächen besteht aus Metall und das Gehäuse besteht aus Kunststoff.

Die einzelnen Flächen sind 28 cm groß und verfügen über eine Antihaftbeschichtung, welche die Reinigung erleichtert. Für bessere Bratergebnisse hat die Pizzapfanne ein regelbares Thermostat. Zusätzlich über verfügt die Pfanne einen 30 min Timer und einer Betriebskontrollleuchte. Des Weiteren besticht die Pizzapfanne durch ein schlichtes und reduziertes Design, welches sich gut in Deiner Küche fügen wird.

Beste große Pizzapfanne

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• Diese Pizzapfanne ist eine elektrische Pfanne
• Sie hat eine Größe von 42 cm Durchmesser und einer Tiefe von 11 cm
• Es gibt eine stufenlose Temperatureinstellung
• Der Glasdeckel hat einen hohen Widerstand
• Die Pizzapfanne verfügt über eine Antihaftbeschichtung für eine einfachere Reinigung und vermeidet das Anbrennen von Zutaten
• Eignet sich für die Zubereitung von großen Mengen

Diese große elektrische Pizzapfanne lohnt sich vor allem dann, wenn Du vorhast große Mengen zu kochen, beispielsweise für eine Party oder einem Familientreffen. Sie hat einen Durchmesser von 42 cm und eine Tiefe von 11 cm. Zusätzlich hat sie eine stufenlose Temperatureinstellung, sodass Du die passende Temperatur für Dein Gericht aussuchen kannst. Ebenfalls verfügt die Pfanne über einen Glasdeckel mit hohem Widerstand.

Für die Benutzung dieser Pfanne benötigst Du eine herkömmliche Steckdose, was die Einsatzmöglichkeiten vervielfacht. Somit kannst Du sie auch zum Campen oder ähnliche Ausflüge nutzen. Für eine einfache und schnelle Reinigung sorgt die Antihaftbeschichtung. Zusätzlich verhindert sie auch das schnelle Anbrennen von Zutaten.

Kaufratgeber für Pizzapfanne

Falls Du mit dem Gedanken spielst eine Pizzapfanne zu kaufen, liefern wir Dir hier alles, was Du beachten solltest, wenn Du eine Pfanne kaufst. Dabei ist es wichtig zu wissen, für welchen Zweck Du die Pfanne benötigst.

Was ist eine Pizzapfanne?

Eine Pizzapfanne ist ein elektrisches Küchengerät, womit Du verschiedenste Speisen zubereiten kannst. Dabei führt sie viele Funktionen zusammen, zum Beispiel kannst Du damit kochen, grillen und backen. Andererseits ist sie besonders praktisch, wenn Du viel verreist, da die Pizzapfanne nur einen Stromanschluss benötigt um zu funktionieren.

Zusätzlich verfügt sie meistens über einen Temperaturregler und im Boden der Pfanne ist eine Heizplatte integriert. Man kann die Pizzapfanne in verschiedenen Größen und Formen kaufen, aber auch in Sachen der Beschichtung gibt es Unterschiede.

Welches sind die wichtigsten Kaufkriterien für Pizzapfannen?

Bevor Du Dich für eine Pizzapfanne entscheidest, solltest Du wichtige Hinweise beachten, die Dir den Kauf erleichtern. Dazu gibt es einige nachfolgende Kriterien, die essenziell beim Kauf einer Pizzapfanne sind.

• Art
• Material
• Beschichtung
• Maße
• Form und Bauweise

Art

Pizzapfannen lassen sich grundlegend in zwei Kategorien einteilen. Zum einen in die normalen nicht elektrischen Pizzapfannen und zum anderen in die multifunktionalen elektrischen Pizzapfannen.

Normale Pfanne

Die normale Pizzapfanne hat die Form einer herkömmlichen runden Pfanne. Damit kannst Du allerdings auch Deine Pizza im Ofen backen oder auf dem Herd. Somit hat Deine Pizza die perfekte Form und ist gleichmäßig knusprig gebacken.

Diese Pizzapfanne befindet sich gerade in Benutzung. In ihr wird eine knusprige Pizza gebacken.

Elektrische Pfanne

Die elektrische Pfanne ist sehr gut geeignet, wenn Du irgendwo etwas braten oder backen möchtest, wo kein Herd oder Ofen ist. Sie benötigt lediglich eine Stromquelle und einen feuerfesten Untergrund. Zusätzlich sind sie nicht nur für Pizza geeignet, sondern auch für andere diverse Speisen wie zum Beispiel für eine Gemüsepfanne.

Material

Pizzapfannen lassen sich vor allem in ihrem Material unterscheiden, dabei kannst Du zwischen Gusseisen, Kupfer, Edelstahl und Aluminium wählen. Die unterschiedlichen Materialien unterscheiden sich dabei im Wesentlichen durch Preis und Funktionsweise.

Gusseisen

Kupfer

Die Pizzapfannen aus Kupfer sind meistens nicht elektrisch, sondern eher eine Art Tablett, worauf Du Deine Pizza im Ofen backen kannst. Diese sind dabei antihaftbeschichtet und haben Löcher zur guten Belüftung und dass Deine Pizza gleichmäßig backen kann. Zusätzlich sie sehr einfach zu reinigen.

Edelstahl

Die Edelstahlpfannen sind eher dem hochpreisigen Segment zuzuordnen, aufgrund der höheren Qualität. Diese Pfannen haben eine sehr hohe Hitzebeständigkeit und Du kommst schnell auf hohe Temperaturen. Dazu sind sie meistens mit einem anderen Material beschichtet, um die Eigenschaften des Stahls zu verstärken.

Meistens wird dafür Keramik verwendet, da das eine hohe Antihaftbeschichtung hat und leicht zu reinigen ist. Dieses Material eignet sich besonders für erfahrene Köche, da das Essen auch schnell anbrennen kann.

Aluminium

Dieses Material ist besonders leicht und transportgeeignet und damit nützlich ist, wenn Du viel verreist und campen gehst. Durch die hohe Wärmeleitfähigkeit wird ein gleichmäßiges Backen und Braten möglich. Bei hohen Temperaturen kann sich die Pizzapfanne verformen und liefert dann nicht mehr die erwünschte Leistung. Dementsprechend sind Aluminiumpfannen auch etwas günstige als aus anderen Materialien.

Beschichtung

Die Beschichtung spielt auch eine große Rolle bei der Auswahl Deiner perfekten Pizzapfanne. Du kannst welche ohne oder mit Beschichtung kaufen, wobei bei der Beschichtung in Teflon oder Keramik unterschieden wird.

Unbeschichtet

Wenn Deine Pizzapfanne unbeschichtet ist, macht das nicht unbedingt einen Unterschied in Deinem Kochergebnis, aber in der Handhabung bei der Reinigung. Unbeschichtete Pfannen lassen sich schwieriger reinigen und auch das Essen kann leichter anbrennen.

Wenn Du also keinen großen Spaß am Reinigen Deiner Pfanne hast, solltest Du darauf achtet eine beschichtete Pfanne zu kaufen.

Teflon

Die Vorteile dieser Beschichtung liegen darin, dass sie eine sehr glatte Oberfläche hat, somit benötigst Du weniger Fett zum Anbraten. Zusätzlich ist diese Art der Beschichtung eine sehr langlebige und beständige Variante.

Sie bringt aber auch Nachteile mit sich, und zwar wird gesagt, dass ab einer Temperatur von circa 360° Celsius sich giftige Gase bilden können, die gesundheitsgefährdend sein können. Bei Privathaushalten kommt das allerdings recht wenig vor, da die Konzentration an Schadstoffen in der Luft zu gering ist.

Keramik

Eine andere Art der Beschichtung ist die Keramikbeschichtung. Diese ist in der Regel weniger gesundheitlich bedenklich, wobei auch einige Fälle gab, wo der Bleianteil leicht zu hoch war, deshalb müssen in Deutschland alle Hersteller korrekte Produktangaben zu den Inhaltsstoffen liefern und diese auch prüfen lassen.
Bei Keramikpfannen musst Du vor allem auf die Reinigung achten, damit sie besonders langlebig sind. Du solltest sie nur mit Wasser und ein wenig Spülmittel und einem weichen Schwamm reinigen.

Maße

Wenn Du schon weißt welches Material und welche Beschichtung Deine Pizzapfanne haben soll, musst Du noch bestimmen, wie groß, wie schwer und wie tief Deine Pfanne werden soll.

Durchmesser

Die meisten Pizzapfannen haben einen Durchmesser von 42 cm. Es gibt aber auch noch viele weitere Größen. Du musst für Dich entscheiden, welche Größe Du bevorzugst, da das davon abhängt, was Du mit der Pfanne vorhast. Wenn Du zum Beispiel viel verreist und campen gehst, wäre für Dich eine kleinere Pfanne optimal. Wenn Du die Pizzapfanne eher für Partys oder für Deine große Familie benutzen möchtest, solltest darauf achten ein größeres Modell zu wählen.

Tiefe

Ähnlich wie bei dem Durchmesser kommt es bei der Tiefe darauf, was man mit der Pfanne vorhat. Mit tieferen Pfannen hast Du mehr Spielräume, da Du deutlich mehr Gerichte kochen kannst. Flachere Pizzapfannen sind aber leichter zu transportieren, da sie weniger Gewicht hat.

Gewicht

Das Gewicht hängt von allen Faktoren, wie Material, Größe und Tiefe ab. Wenn es Dir besonders wichtig ist Deine Pfanne leicht zu transportieren, solltest Du entweder darauf achten eine Pfanne aus Aluminium zu verwenden oder eben eine kleinere Pfanne wählen.
Wenn Dir das Gewicht eigentlich egal ist, dann solltest Du mehr auf die anderen Kaufkriterien achten.

Form und Bauweise

Die Auswahl bei der Form und der Bauweise ist besonders entscheidend für die Gerichte, die Du neben Deiner Lieblingspizza kochen möchtest oder in welcher Form Du Deine Pizza essen möchtest.

Oval

Diese Form ist für Dich gut geeignet, wenn Du Deine Pizza in ovaler Form genießen möchtest. Ein anderer Vorteil ist, dass Du mehrere Sachen gleichzeitig braten könntest.

Rund

Eine Runde Form eignet sich aufgrund ihres höheren Fassungsvermögens besonders, wenn Du lieber eine klassische runde Pizza genießen möchtest.

Griff

Bei Pizzapfannen gibt es zwei Arten von Griffen. Zum einen gibts es den Griff als Stiel und zum anderen als Henkel.

Der Stiel eignet sich während Kochens gut, da Du damit die Pfanne bedenkenlos anfassen und bewegen kannst, um beispielsweise Dein Gemüse zu schwenken. Allerdings kann man damit die Pfanne eher weniger gut anheben kannst, da Du mehr Kraft benötigst als bei Henkeln.

Mit den Henkeln kannst Du die Pfanne problemlos von A nach B tragen, da Du nicht so viel Kraft aufwenden musst, da sich das Gewicht auf beide Henkel verteilt.

Welche Marken stellen qualitative Pizzapfannen her?

Es gibt verschiedenste Hersteller im Pizzapfannen-Bereich, aber nicht alle stellen hochwertige Pfannen her. Dabei geben wir Dir hier eine kleine Stütze auf welche Marken Du Dich verlassen kannst.

Tristar

Tristar ist eine Marke, die Basisküchenprodukte herstellt. Die Produkte haben eine hohe Qualität und niedrige Preise. Die Marke ist international bekannt für ihre Testsiegerprodukte. Auch beim Thema Pizzapfanne haben sie, das Bestsellermodell bei Amazon.

Shov

Der deutsche Hersteller Shov ist bekannt für die Herstellung von Kleinküchengeräten in guter Qualität. Ihre Modelle überzeugen durch gute Garantieleistungen und gute Bewertungen auf Amazon.

Schäfer

Der Hersteller Schäfer bietet verschiedenste mit Keramik beschichtete Pizzapfannen an. Sie setzen dabei auf PFOA-freie Keramik. Zusätzlich sind alle Pfannen auch in verschiedensten Farben erhältlich.

Wo kann man eine Pizzapfanne kaufen?

Am einfachsten ist es eine Pizzapfanne im Internet beispielsweise über Amazon zu kaufen. Dort hast Du die größte Auswahl und kannst Deine perfekte Pizzapfanne, die für Dich am besten geeignet ist, finden.

Wie viel kosten Pizzapfannen?

Falls Du eine nicht elektrische Pizzapfanne kaufen möchtest, musst Du nicht viel Geld ausgeben. Dort liegst Du etwa bei einem Preis von durchschnittlich 15 Euro. Elektrische Pizzapfannen sind im etwas höheren Preissegment.

Die Einsteigermodelle beginnen etwa bei 30 Euro. Du kannst aber auch deutlich mehr Geld ausgeben, damit Deine Pfanne noch mehr Funktionen hat. Zum Beispiel gibt es Pizzapfannen, die zum einen elektrisch sein können, aber auch für Induktionsherde geeignet sind.

Welche Alternativen gibt es zu Pizzapfannen?

Als Alternative zur Pizzapfanne kannst Du natürlich Deine Pizza auf ganz herkömmliche Weise im Ofen zubereiten. Alle anderen Speisen kannst Du natürlich auch in einer normalen Pfanne auf dem Herd kochen. Wenn Du viel unterwegs bist und auch beim Campen kochen möchtest, könnte auch ein Campingkocher sinnvoll sein.

Wichtiges Zubehör für eine Pizzapfanne

Ähnlich wie auch bei herkömmlichen Pfannen ist es auch wichtig ein wenig Zubehör zu benutzen. Möglich wären dafür folgende Produkte.

Handschuhe und Topflappen

Für das Anheben der Pfanne oder für das Servieren von Speisen, kannst Du Handschuhe oder Topflappen benutzen, damit Du Dir nicht die Hände aufgrund der Temperatur der Pfanne, verbrennst.

Deckel

Um die Speisen besonders lange warmzuhalten, ist ein Deckel von Vorteil, da dieser die Wärme speichert. Meistens wird vom Hersteller ein Deckel aus bruchsicheren und feuerfesten Glas mit Dampfabzug mitgeliefert.

Thermostat

Ein weiteres Zubehör, das eine Pizzapfanne haben kann, ist ein Thermostat. Damit kannst Du die Temperatur stufenlos manuell einstellen und je nach Deinem Gericht auswählen. Eine durchschnittliche Pizzapfanne kann bis zu 240°Celsius erreichen.

Pizzapfanne Test-Übersicht: Welche Pizzapfannen sind die Besten?

Hier haben wir Dir eine kleine Testübersicht über alle bestehenden Tests rundum Pizzapfannen erstellt. Leider hat noch keines dieser Testmagazine Pizzapfannen getestet. Wir aktualisieren diese Seite aber regelmäßig und fügen Tests in diese Tabelle ein, sobald sie vorhanden sind.

FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Pizzapfannen

Da eine Pizzapfanne nicht ein traditionelles Küchengerät ist, kommen im Zusammenhang mit Nutzung noch häufig Fragen auf. Daher haben wir für Dich einige Fragen mit Antworten zusammengestellt.

Wie reinige und pflege ich meine Pizzapfanne?

Damit Du mit Deiner Pizzapfanne lange Freude hast, musst Du bei der Reinigung einiges beachten. Wichtig ist die sorgfältige Reinigung, da sonst die Antihaftbeschichtung beschädigt werden könnte und somit Deine Pizza schneller anbrennt. Das solltest Du beachten:

• verwende keine aggressiven Reiniger
• am besten benutzt Du nur klares Wasser
• bei eingebranntem Essen solltest Du die Pfanne über Nacht einweichen lassen und dann mit einem weichen Schwamm oder einem Spüllappen reinigen
• benutze keinen Topfkratzer oder Stahlschwamm

Muss ich die Pizzapfanne in der Küche betreiben?

Bei einer nicht elektrischen Pizzapfanne benötigst Du schon einen Ofen oder einen Herd um Deine Pizza darin zu backen. Der Vorteil bei der elektrischen Pfanne ist, dass diese Pfanne nur eine Stromquelle benötigt und nicht an eine Küche gebunden ist. So kannst Du sie wirklich überall mit hinnehmen, wo eine Steckdose ist.

Was muss ich bei der Verwendung einer Pizzapfanne beachten?

Beim Gebrauch der Pfanne solltest Du auf den richtigen Untergrund achten, da die Pfanne nicht nur nach oben Wärme abgibt, sondern auch nach unten. So kann es bei Missachtung dazu kommen, dass der Untergrund beschädigt wird. Ebenso solltest Du immer darauf achten, dass der Stromstecker richtig in der Steckdose steckt.

Welche Gerichte kann ich mit der Pizzapfanne kochen?

Neben Deiner Lieblingspizza, kannst Du natürlich noch viel mehr Gerichte kochen. Sei es eine Gemüsepfanne, ein Steak oder auch süße Eierkuchen. In einer Pizzapfanne kannst Du all das Kochen, was Du auch in einer normalen Pfanne kochen kannst.

Wie mache ich einen Pizzateig für die Pizzapfanne?

Für den Teig benötigst Du Mehl, Trockenhefe, ein bisschen Zucker und Salz und lauwarmes Wasser und etwas Olivenöl. Die Zutaten müssen alle zusammen verrührt und dann kräftig durchgeknetet werden. Anschließend muss der Teig zur Kugel geformt werden und dann 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Ein Teil der Zutaten für eine gut gelungene Pizza für die Pizzapfanne

Weiterführende Quellen

Pfannenpizza mit Salami: Mehr erfahren

Küchenfibel Team

Der Beitrag Pizzapfanne: Test, Vergleich und Kaufratgeber erschien zuerst auf kuechenfibel-community.de.

Das Wichtigste in Kürze

• Kupferpfannen zeichnen sich durch eine hervorragende Wärmeleitfähigkeit aus.
• Pfannen aus Kupfer ermöglichen eine gleichmäßige und schnelle Wärmeverteilung für auf den Punkt genaues braten. Sie eignen sich zum scharfen Anbraten von Fleisch oder Gemüse.
• Kupfer ist ein reaktionsfreudiges Material und reagiert auf bestimmte Lebensmittel. Aus diesem Grund werden Kupferpfannen mit weiteren Materialien ausgekleidet.
• Kupferpfannen sind optische Schönheiten, liegen aber im höheren Preissegment. Mit der richtigen Pflege sind sie allerdings sehr langlebig.

Die besten Kupferpfannen: Favoriten der Redaktion

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• Der Durchmesser ist 28 cm und das Gewicht liegt bei 2,2 kg
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Das französische Kochgeschirr von de Buyer steht für Qualität. Die Pfanne punktet vor allem auch optisch mit einem edlen und modernen Design. Ein wahres Plus ist der induktionsgeeigneter Spezialboden aus ferromagnetischem Edelstahl.

Als idealer Wärmeleiter, ermöglicht Kupfer eine schnelle und homogene Verteilung der Hitze nicht nur am Boden, sondern auch auf den Wänden. Dieser Hitzekreislauf dient hervorragend für das Einkochen von Flüssigkeiten. Die Pfanne eignet sich zusätzlich auch zum Braten und Flambieren.

Der Griff der Kupferpfanne ist besonders. Er besteht aus vernietetem Edelstahlguss und ist leicht gekrümmt mit kleinen Löchern. Mit dieser Technik liegt die Pfanne ergonomisch in der Hand und leitet keine Wärme weiter. Die Kupferpfanne ist im Vergleich zu anderen Pfannen etwas schwer. Wir empfehlen die Pfanne mit vorsichtig zu behandeln.

Der Preis dieser Pfanne ist sehr hoch. Die Lebensdauer kann aber durch die richtige Pflege erweitert werden. Das passende Poliermittel findest Du bei unseren Kupfer Reinigungs-Tipps.

Die beste Kupferpfanne für alle Herdarten: All-Clad 6403SS

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Das Präzisionskochgeschirr aus den USA befriedigt schon seit 1967 die Anforderungen von Profi-Köchen. Seit 2006 begeistert All-Clad nicht nur den deutschen Markt, sondern auch ambitionierte Hobbyköche. Seine einzigartige Metallverarbeitung ermöglicht das Kochen mit Präzision. Die Pfanne verfügt über eine fünf-lagige Konstruktion mit einem Kupferkern. Dieser Kupferkern ermöglicht schnell und gleichmäßige Wärme bis hin zum Rand.

Die Kupferpfanne ist nicht nur Kupfer kompatibel. Die Pfanne kann auf Gasherden, Elektroherdplatten und sogar auf Platten aus Keramik benutzt werden.

Ausgestellte Kanten ermöglichen ein Tropffreies Ausgießen. Der Deckel umschließt Feuchtigkeit und Wärme, während der Griff aus Kaltmetall keine Wärme überträgt.

Die All-Clad Pfannen sind sehr Benutzerfreundlich und sind definitv das Geld wert. Mit etwas Geduld und Übung kannst Du genauso wie die Profis kochen.

Die beste und günstigste Kupferpfanne für alle Herdarten: Tornwald-Schmiede Kupferpfanne

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• Hightech-Kupferpfanne mit traditionellem Design
• Die Griffe bestehen aus genietetem Metall
• Chrom-Nickel legiertem Edelstahl
• Wärmeleitung auf allen Herdarten
• Der Durchmesser beträgt 26 cm und das Gewicht 1,52 kg

Der renommierte Hersteller Tornwald-Schmiede hat mit seiner Kupferpfanne ein Hightech-Produkt geschaffen zu einem erschwinglichen Preis. Die Pfanne hat einen sogenannten Sandwichboden: Eine Aluminiumschicht befindet sich zwischen zwei Edelstahlschichten. Dieser Boden mit Aluminiumkern ermöglicht eine schnelle Wärmeleitung, um Kochzeit und Energie zu sparen.

Die Kupferpfanne ist mit allen Herdtypen kompatibel. Induktion, Gas, Elektroherd, Ceran und Halogen. Die Griffe der traditionellen Kupferpfanne bestehen aus genietetem Material. Das Außenmaterial der Pfanne 2,3 mm dick und das Material innen ist 18/8-Edelstahl.

Der Hersteller Tornwald-Schmiede legt zusätzlich eine Anleitung zur Benutzung bereit und schwört darauf Klassiker wie Dorade oder Kassler perfekt in dieser Pfanne braten zu können.

Diese Pfanne ist preiswert aufgrund des Mehrschichtmaterials. Falls Du noch nicht bereit bist, Dich einer reinen Kupferpfanne zu verpflichten, dann ist diese Pfanne von Tornwald-Schmiede genau das Richtige für Dich.

Die beste Antihaft-Kupferpfanne mit Keramik: Kupfermanufaktur Weyersberg Sautoir

Keine Produkte gefunden.

• Antihaft-Eigenschaften mit moderner Keramikversiegelung und induktionsgeeignet
• ”Manufakturprodukt des Jahres 2014”
• Qualität und Handarbeit aus Deutschland
• Der Durchmesser beträgt 20 cm, die Höhe 5,5 cm und das Volumen 1,7 l
• inklusive Mikrofasertuch

Die Kupfermanufaktur Weyersberg aus Deutschland hat durch jahrelange Erfahrung eine Keramik Serie kreiert, welche induktionsfähig durch eine Keramikversiegelung ist. Jede Pfanne wird zusätzlich mit einer Edelstahlschicht überzogen, jedoch bleibt der Kupferanteil bei 90 Prozent. Hochmoderne Oberflächentechnologien mit Qualität ermöglichten dem Hersteller die Auszeichnung zum ”Manufakturprodukt des Jahres 2014”. Eine gerechtfertigte Bewertung für die Kupfermanufaktur.

Alle Produkte der Baden-Württembergischen Firma werden in einer hochwertigen Holzbox mit Holzwolle versandt, damit die Produkte keine Schäden erhalten. Ein Mikrofasertuch wird zusätzlich beigelegt. Diese Verpackung mit dem Bonus-Produkt machen diese Kupferpfanne zu einem edlen Produkt.

Der Sautoir ist mit allen Herdtypen kompatibel. Induktion, Gas, Elektroherd, Ceran und Halogen. Der Stiel wird aus reinem Messing hergestellt.

Der Hersteller empfiehlt besonders empfindliche Gerichte im Sautoir zu braten. Beispielsweise Risotto, Fisch, Gemüse, zartes Fleisch. Paella oder Mehl- und Eierspeisen.

Für Dich spielt Handwerkskunst eine große Rolle und Du schreckst deshalb vor hohen Preisen nicht ab? Dann möchten wir Dir die Pfanne von der Kupfermanufaktur Weyersberg empfehlen. Hier kannst Du den genauen Prozess der Fertigung verfolgen und im Buch „Kochen in Kupfer“ lernen, wie man mit Kupfer in der heimischen Küche kochen kann.

Die beste reine Kupferpfanne: Kupferpfanne Baumalu

Baumalu Reine Kupferpfanne Ø 28 cm | Dickwandig | Nicht verzinnt*

129,90 EUR

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• Kupferpfanne aus reinem Kupfer
• Antihaft-Effekt
• Pfanne auf allen Herdarten außer Induktion kompatibel
• Der Durchmesser beträgt 28 cm und das Gewicht 1,64 kg
• gute Brateigenschaften

Baumalu aus Alsace in Frankreich fertigt seine Kupferpfannen mit höchster Präzision. Die Pfanne besteht aus reinem Kupfer mit einer Materialstärke von 1,7 mm. Der Stiel besteht aus Gusseisen und die Nieten aus Kupfer.

Das Material ist sehr robust und wurde hervorragend verarbeitet. Zu bemängeln sind die dünnen Wände der Pfanne. Jedoch lässt es sich mit dünnem Material punktgenau Braten. Außerdem kann man durch die gute Wärmeverteilung präzise kalkulieren, wann die das Bratgut die richtige Temperatur erreicht hat.

Die traditionellen Fertigungsmethoden von Baumalu bedeuten allerdings, dass die Pfanne eine Herdhitze von 230 Grad nicht überschreiten darf. Außerdem ist darauf zu achten, die Pfanne nie ohne Inhalt zu lassen.

In dieser Pfanne können leckere Desserts wie gebrannte Mandeln oder Karamell sehr einfach hergestellt werden.

Wer mit reinem Kupfer kochen möchte, aber das nötige Kleingeld nicht findet, sollte die Kupferpfanne von Baumalu kaufen.

Die beste Mehrschicht-Kupferpfanne von Jamie Oliver: Tefal E49004 Jamie Oliver Triply Copper Bratpfanne

Tefal by Jamie Oliver Premium Triply Kupfer Pfanne E49006 | 28 cm | Dreilagige Konstruktion: Edelstahl, Aluminium, Kupfer | Genieteter Griff | Induktionsgeeignet*

• Edelstahl/Aluminium/Kupfer Bratpfanne: Dreilagige Konstruktion (Dreischichtmaterial) für...
• Genieteter Edelstahlgriff: Mit Silikon für eine bequeme Handhabung
• Die backofengeeignete Pfanne: Bis 210°C

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• Dreischichtmaterial
• Für alle Herdarten dank Boden mit dreilagiger Konstruktion
• Edelstahlgriff mit Silikon liegt bequem in der Hand
• Der Durchmesser beträgt 28 cm
• Backofengeeignet bis 210 Grad

Tefal verbindet Kupfer, Edelstahl und Aluminium, um eine hervorragende Wärmeverteilung zu generieren. Das System des Dreischichtmaterials ermöglicht schnelles Aufheizen und somit eine schnellere Zubereitung von verschiedenen Gerichten.

Die Zusammenarbeit von Jamie Oliver und Tefal bewirkte eine neue Begeisterung des Kochens. Ein Sortiment aus Pfannen und Töpfen für den täglichen Gebrauch wurden kreiert. Jamie Oliver selbst beschreibt Kupferpfannen als “Zuverlässig, leistungsstark und stilvoll und fügt hinzu, dass Kupfer zur ersten Wahl bei Küchenchefs gehört“.

Die ferromagnetische Verarbeitung des Pfannenbodens aus Edelstahl ermöglicht die Kompatibilität mit Induktion. Sogar Gas, Elektro und Keramik.

Der genietete Edelstahlgriff und der Silikoneinsatz erlauben eine angenehme Handhabung. Außerdem wird die Aufheizphase reduziert, wegen der drei verarbeiteten Schichten im Pfannenboden. Es ist des Weiteren möglich, die Pfanne im Backofen zu verwenden. Bis zu 210 Grad darf der Backofen werden.

Jamie Oliver ist der Lieblingskoch weltweit. Auf seine Expertise ist Verlass. Die Pfanne im Mittelpreissegment mit Mehrschicht-Material zählen wir auch zu unseren Favoriten.

Die beste und günstigste Mehrschicht-Kupferpfanne: Schulte-Ufer 9550-24 i Bratpfanne De Luxe i

Schulte-Ufer 9550-24 i Bratpfanne De Luxe i, 24 cm*

• energiesparender ecotherm Allherd-Edelstahl-Kapselboden
• hochwertiges 3-Schicht-Material aus Kupfer, Aluminium, rostfreiem Edelstahl 18 / 10 in...
• wärmeisolierender Rohrgriff aus rostfreiem Edelstahl 18 / 10

134,00 EUR

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• Mit Ecotherm Technologie sehr energiesparend
• Dreischichtmaterial aus Kupfer, Aluminium und Edelstahl
• wärmeisolierender Rohrgriff
• Der Durchmesser beträgt 24 cm
• Geeignet für alle Herdarten

Die Kupferpfanne von Schulte-Ufer genügt allen Ansprüchen einer Pfanne aus Kupfer. Die schöne Optik ist nicht der einzige Vorteil. Mit einer Zusammensetzung aus drei verschiedenen Materialien, eine sogar mit magnetisierbaren Eigenschaften begünstigt das Braten auf Induktion. Die Pfanne kann auf allen gängigen Herdplatten verwendet werden, Glaskeramik-Kochfelder gehören auch dazu.

Der Griff besteht aus hochwertigem Edelstahl. Der Schüttrand erlaubt sicheres Abgießen von Speisen. Zudem macht der Innenspiegel das Braten von Lebensmitteln komfortabel. Wie man hört, gehört eine Pfanne von Schulte-Ufer in jeden Haushalt, der viel kocht und schnell tolle Ergebnisse erzielen möchte.

Ein weiterer Vorteil ist, dass die Pfanne Backofenfest ist und sich einfach mit etwas Spülmittel und Wasser reinigen lässt.

Die Pfanne von Schule-Ufer mit schönem Design ermöglicht einen hochwertigen Look und gehört deshalb zu unseren preiswerten Favoriten.

Das beste Kupferpfannen-Set mit Edelstahl: Mauviel M’Heritage M250C Kochgeschirr-Set

Mauviel M'Heritage M250C Kochgeschirr-Set, Kupfer, 2,5 mm, 10-teilig*

• Hergestellt in Frankreich seit 1830. Mauviel ist der führende Kochgeschirrhersteller für...
• Eine Pfanne mit Deckel gilt als 2 Stück. Hochleistungs-2,5 mm. Kupfer heizt viel...
• 100 % Kupferkörper mit einer dünnen Schicht aus Edelstahl verbunden. Kupfer bietet...

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• 10-teiliges Set mit Deckeln
• Besteht aus 100 Prozent Kupfer und dünnen Schicht Edelstahl
• Edelstahlgriffe bleiben während des Kochvorgangs kühl
• Beinhaltet: 1,2 l Stielkasserolle mit Deckel, 1,9 l Stieltopf mit Deckel, 3,3 l Stieltopf mit Deckel. Schmorpfanne mit Deckel, 20,3 cm Bratpfanne, 25,4 cm. Bratpfanne
• Herstellung in Frankreich mit Garantiesiegel

Der französische Hersteller Mauviel produziert seit 1830 hochwertiges Kochgeschirr, welches von Profi-Köchen und Hobbyköchen sehr geschätzt wird. Das Geschirr eignet sich nicht nur für gleichmäßiges und schnelles erhitzen von Lebensmitteln, als Tischpräsentation aufgrund seiner schönen Ästhetik, findet es immer wieder Anwendung.

Die Pfannen bestehen aus reinem Kupfer mit 2,5 mm dicken Wänden. Eine dünne Edelstahlbeschichtung befindet sich im Inneren der Pfanne. Diese Schicht Edelstahl ist strapazierfähig und nicht-reaktiv. Somit können jegliche Rezepte hergestellt werden.

Das Set kann auf allen Herdtypen verwendet werden – Gas, Elektro, Halogen und sogar im Backofen. Auch auf Induktionsherden kann man die Pfannen verwenden.

Dieses Set ist für alle investitionsfreudigen unter Euch. Du möchtest mit Kupferpfannen auf hochwertigem Niveau durchstarten, dann schau Dich nicht weiter um.

Kaufratgeber für Kupferpfannen

In diesem Abschnitt erfährst Du alles, was Du vor dem Kauf Deiner neuen Kupferpfanne wissen musst. Wir haben für Dich deshalb einen Kaufratgeber mit allen wichtigen Kaufkriterien zusammengestellt.

Die wichtigsten Kaufkriterien

Bevor wir jedoch alle wichtigen Kaufaspekte klären, möchten wir Dir vorerst alle interessanten Fakten zu Kupfer erläutern. Wir beginnen mit der Frage…

Worum handelt es sich bei Kupferpfannen?

Kupfer mit seiner rot-goldenen Färbung ist ein altes Metall mit viel Geschichte.

Kupferpfannen gehören zu den beliebtesten Pfannen unter Profi-Köchen. Das Kupfer verteilt schnell und gleichmäßig die Hitze, wodurch Gerichte perfekt gegart werden können. Kupferpfannen und Kupfertöpfe sind also für das Kochen in der Spitzengastronomie prädestiniert. Es ist demnach nicht verwunderlich, warum Kupfergeschirr von Profis so geschätzt wird. Allmählich findet man jedoch auch bei ambitionierten Hobbyköchen das edle Geschirr wieder.

Verbunden werden Kupferpfannen oft mit der französischen Küche. In Frankreich findet diese Pfannen-Art auch seinen Ursprung. Mittlerweile gibt es auch in Deutschland Hersteller. Neu entwickelte Methoden des Materials erlauben heutzutage den Einsatz auf Induktionsfeldern.

Geschichtlich betrachtet hat Kupfer eine enorme Entwicklung in Sachen Verarbeitung und Anwendung erlebt. Seine Einsatzgebiete reichen von Autos bis hin zu kleinen Elektrogeräten. Was zeichnet nun die Besonderheit dieses Rohstoffes aus? Wir haben Dir alle notwendigen Eigenschaften aufgelistet:

• Wärmeleitfähigkeit
• Flexible Form
• Induktionsfähig und energiesparend
• Antibakteriell

Wärmeleitfähigkeit:

Neben seiner Ästhetik ist Kupfer der ultimative Wärmeleiter. Kupfer besitzt neben Silber die zweithöchste elektrische Leitfähigkeit aller Metalle. Es kann die Wärme fünfmal besser als Eisen und zwanzigmal besser als Edelstahl leiten. Die Wärmeleitfähigkeit bedeutet beim Kochen also kein Anbrennen von Speisen. Beim Kochen mit Kupfer kann die Temperatur besser reguliert werden. Kupferpfannen können Hitze ausgezeichnet speichern und im Vergleich zum alltäglich verwendeten Kochgeschirr Speisen länger warm halten.

Flexible Form:

Eine weitere Eigenschaft von Kupfer ist seine Flexibilität. Das Metall ist weich und formbar im Vergleich zu anderen Metallen. Das Material kann sich ausdehnen und zusammenziehen ohne dabei brüchig zu werden. Bei Zimmertemperatur ist der Boden leicht nach innen gewölbt, in Kontakt mit Hitze liegt der Boden flach auf.
Kupferpfannen benötigen keine dicke Materialstärke, weil sie Wärme schnell weitergeben können. Am besten eignen sie sich für das Braten über Gasflammen.

Induktionsfähig und energiesparend:

Kupfer ist nicht induktionsgeeignet, weil es nicht magnetisch ist. Einige Hersteller haben durch bestimmte Mehrschichtmaterialien ermöglicht das Kochgeschirr auf Induktionsherden funktionsfähig zu gestalten. Ermöglicht wird dies mit Ferromagnetismus. Im Duden wird dieser Begriff wie folgt erklärt: „Der Ferromagnetismus (von lat. ferrum „Eisen“) ist eine Form der magnetischen Ordnung in Festkörpern, die vor allem in Eisen und den verwandten Metallen Cobalt und Nickel beobachtet wird.“

Antibakteriell:

Keime und Bakterien überleben nicht auf Kupfer – für Mikroorganismen ist es toxisch. Ob es für den Menschen unbedenklich ist, erläutern wir hier.

Wie reinige bzw. pflege ich eine Kupferpfanne?

Damit das rot-goldene Metall lange schön glänzt, benötigt es eine aufwendige Pflegeroutine.

Kupfer ist sehr pflegeintensiv. Dies liegt hauptsächlich daran, dass es ein vergleichsweise weiches Metall ist. Kupfer ist gegenüber Kratzern, Verformungen oder Dellen sehr empfindlich. Wir empfehlen eine schonende Pflege, um eine Langlebigkeit des Kochgeschirrs zu garantieren. Hier bewähren sich einfaches Spülmittel und Spültuch. Um den schönen Glanz zu bewahren, kann zusätzlich mit speziellen Polierpasten gearbeitet werden. Mehr Tipps und Produkte haben wir hier für Dich zusammengeschrieben.

Worauf kommt es bei Kupferpfannen genau an?

• Arten von Pfannen
• Durchmesser
• Verschiedene Griffe
• Welche Herdplattenart
• Spülmaschinenfestigkeit

Arten von Pfannen:

Hiermit wollen wir Dir die verschiedenen Arten der Beschichtung vorstellen und anschließend die unterschiedlichen Formen. Jedoch sollte zuerst diese wichtige Frage ausführlich geklärt werden:

Warum ist eine Beschichtung notwendig?
Kupfer reagiert bekanntermaßen auf säurehaltige Lebensmittel wie Tomaten. Kupferbestandteile lösen sich und gelangen somit in die Lebensmittel. Legierungen aus nicht-reaktiven Materialien wie Zinn, Keramik und Edelstahl werden eingesetzt, um diese Eigenschaft zu unterdrücken. Das deutsche Bundesinstitut äußerte, dass Kupfer für den Menschen ein essentieller und notwendiger Bestandteil verschiedener Enzyme darstellen, aber von einer Überdosis stark abzuraten ist. Das BFR empfiehlt einen Wert von 10 Milligramm Kupfer pro Tag nicht zu überschreiten. Ein hoher Konsum kann gastrointestinale Störungen zur Folge haben. Außerdem zerstört Kupfer Vitamin C, weshalb auf eine intakte Beschichtung geachtet werden sollte.

Alles in allem ist eine Kupferpfanne nicht giftig. Wir empfehlen Pfannen ohne Beschichtung den Profis zu überlassen, denn diese wissen aufgrund ihrer sorgfältigen Ausbildung genau, welche Speisen in solchem Geschirr zubereitet werden dürfen. “Normalen-Köchen” raten wir, beschichtete Pfannen auszuwählen.

Welche Beschichtung sollst Du nun wählen? Bevor wir Dir das beantworten, hier einmal eine kleine Übersicht der verschiedenen Arten. Wir möchten mit einer Gegenüberstellung von Zinn und Edelstahl beginnen:

Im Folgenden möchten wir Dir weitere Beschichtungen mit ihren Vor- und Nachteilen vorstellen.

• Kupfergeschirr ohne Beschichtung:

• Pfannen mit Kupferkern und Edelstahlbeschichtung

• Kupfergeschirr mit Aluminiumkern und Edelstahlbeschichtung

Unser Fazit: Wer stressfrei kochen möchte, sollte sich für Kupferpfannen mit Edelstahlbeschichtung entscheiden. Sie sind robuster, benötigen nicht viel Pflege und erbringen dieselbe Leistung wie Zinn.

Pfannen aus Kupfer kommen in aller Art Formen vor. Oval, eckig oder rund. Jede Form für eine bestimmte Zubereitung.

Neben unterschiedlichen Beschichtungen weisen Kupferpfannen auch verschiedene Formen auf. Ausführungen können rund, oval oder eckig sein. Runde Kupferpfannen sind sogenannte “Allrounder”, welche zum Braten von Gemüse oder zum Herstellen von Soßen genutzt werden können. Fisch, aufgrund seiner Form, eignet sich äußerst gut bei ovalen Kupferpfannen. Eckige Pfannen hingegen eher für die Fleischzubereitung.

Durchmesser:

Auch der Durchmesser spielt eine entscheidende Rolle beim Kauf von Kupferpfannen. Hier solltest Du Dich fragen, für wie viele Personen Du Essen zubereiten möchtest. Der Durchmesser reicht zwischen 20 und 36 cm. Kleine Gerichte wie Soßen benötigen nur einen Durchmesser von 20 bis 24 cm. Große Gerichte wie Eintöpfe benötigen wiederum Platz von 26 cm oder mehr.

Verschiedene Griffe:

Jede Pfanne wird zudem mit einem anderen Griff ausgestattet. Dies wird hauptsächlich angewendet, damit sich der Griff nicht erhitzt.

Welche Herdplattenart:

Dieser Aspekt ist äußerst wichtig, denn dieser bestimmt, welche Pfanne am besten für Deine Küche geeignet ist.

• Cerankochfeld: Diese Kupferpfannen sollten mit dickem Boden versehen sein, damit beim Erhitzen der Boden komplett auf der Kochplatte aufliegt.
• Gasherd: Kupferpfannen mit dünner Materialstärke sind hier völlig ausreichend.
• Induktionsherd: Wie schon erwähnt, gibt es einige Hersteller, welche sogenannte ferromagnetische Böden in ihre Pfannen einbauen, um diese induktionsfähig zu gestalten.

Spülmaschinenfestigkeit:

Kupferpfannen aus Mehrschichtmaterial sind meistens für die Spülmaschine geeignet. Viele Kupferpfannen dürfen nur von Hand abgespült werden. Damit Du Deine Pfanne richtig behandelst, empfehlen wir einen Blick auf die Artikelbeschreibung zu werfen. Vielleicht ist Deine Kupferpfanne sogar spülmaschinenfest.

Für wen eignen sich Kupferpfannen?

Ambitionierte Hobbyköche oder Profiköche, welche sich nicht vor teuren Produkten scheren eignen sich hervorragend für Kupferpfannen. Hobbyköchen sollten sich jedoch dem Pflegeaufwand bewusst sein. Kupferpfannen eignen sich außerdem denjenigen, welche bereits Erfahrungen mit verschiedenen Pfanne-Arten gemacht haben und somit ihren Horizont erweitern möchten.

Spielt für Dich nur die Optik eine Rolle? Dann kannst Du Kupfer in Form von Servierplatten verwenden. Bist Du ein Back-Enthusiast? Dann sind Kupferschüsseln genau das richtige für Dich. Eischnee kann in Kupferschüsseln zu einem größeren Volumen aufgeschlagen werden. Auch Schokolade eignet sich bei unbeschichtetem Kupfergeschirr. Die Schokolade kann schnell geschmolzen und wieder schnell abgekühlt werden.

Vor- und Nachteile von Kupferpfannen

In diesem Video bekommst Du nochmals eine schöne Übersicht zu Kupferpfannen von einem Experten Namens Jim Hamann – amerikanischer Hersteller von Kupferpfannen bei Duparquet. Dieses Video zeigt Dir sogar wie man alte Kupferpfannen neu verzinnt.

Kupferpfannen richtig anwenden

Deine erste Kupferpfanne hast Du nun gekauft. Aber wie verwendest Du diese am besten? Wir haben für Dich alle Themen aufgelistet.

Mise en Place

Hab` alles griffbereit! Deine Vorbereitung ist das A und O. Alle Deine Zutaten sollten für einen reibungslosen Ablauf bereitliegen.

Mittlere Hitze

Wenn Du zum ersten Mal mit Kupferpfannen arbeitest, raten wir Dir anfangs auf mittlerer Hitze zu kochen. Kupfer wird sehr schnell heiß und damit Du zu Beginn nichts anbrennen lässt, empfehlen wir die Temperatur niedrig zu halten.

Holz oder Silikon

Kupferpfannen sind bekanntlich sehr teuer und empfindlich. Verwende beim Kochen also Utensilien aus Holz oder Kunststoff, um Kratzer zu vermeiden.

Nicht vorwärmen

Kupfer hat eine hohe Wärmeleitfähigkeit, sodass es sehr schnell aufheizt. Es ist also ratsam die Pfanne NIE ohne Inhalt vorzuwärmen. Damit reicht Öl oder Butter leider nicht. Die Zinnbeschichtung hält wie Du hier kennengelernt hast nur eine bestimmte Temperatur aus. Wir empfehlen Dir Dich beim Kochen mit Kupfer nicht ablenken zu lassen.

Braten

Vor dem Braten das Öl in der Pfanne schwenken, damit sich das Fett wieder im Boden verteilen kann. In Kupferpfannen verläuft das Fett gerne Mal bis zum Rand. Mit dieser Technik kann ein Einbrennen verhindert werden. Wir empfehlen Butter oder Margarine zu verwenden, weil dadurch dieser Effekt nicht entsteht. Gerne kannst Du zur Butter oder Margarine etwas Öl hinzufügen.

Backofen

Verwendest Du Deine Pfanne im Backofen, solltest Du beachten, dass die Temperatur nicht 250 Grad übersteigt. Langanhaltende hohe Temperaturen schädigen nämlich die Antihaftwirkung.

Schrubben weglassen

Falls Dein Gericht doch einbrennt, empfehlen wir die Pfanne mit Wasser und Spülmittel zu füllen und 15 Minuten köcheln zu lassen. Benötigst Du trotzdem Assistenz, dann verwenden einen Holzschaber aus Bambus. Dieser ist schonend zu Deiner Pfanne.

Ist eine Kupferpfanne schädlich für die Gesundheit?

Kupfer ist im Körper ein essentielles Spurenelement, welches an verschiedenen Prozessen beteiligt ist. Das Element prägt den Energiestoffwechsel oder auch den Sauerstofftransport. Der tägliche Aufnahmebedarf von Kupfer bei Erwachsenen beträgt zwischen 0,5 und 1,5 Milligramm. Eine Überdosis kann Übelkeit, Erbrechen oder sogar Durchfall verursachen.

Ist also Kupfergeschirr giftig?
Keine Angst, der Körper baut überschüssiges Kupfer über die Galle ab. Studien besagen sogar, dass Kupferkessel gegen Alzheimer helfen. Neben diesem gesundheitlichen Aspekt können Lebensmittel problemlos in Kupfergeschirr angefertigt werden. In der Gastronomie verwendet man Kupferschüssel aus purem Kupfer für Rezepte, welche niedrige Temperaturen benötigen. Für die Zubereitung von Desserts beispielsweise wie Zabaione – eine Weinschaumcreme aus Eiern, Zucker und Marsala. Pfannen für höhere Temperaturen sind jedoch immer in der Innenseite verkleidet – meistens Zinn. In Verbindung mit säurehaltigen Lebensmitteln reagiert Kupfer nämlich. Pfannen und Töpfe findest Du aus diesem Grund mit einer Beschichtung aus Zinn oder Edelstahl.

Welche Marken stellen qualitative Kupferpfannen her?

Hier haben wir für Dich einen kleinen Überblick über die bekanntesten Marken zusammengestellt. Die beliebtesten Pfannen werden in Frankreich hergestellt. Hersteller aus Italien, Deutschland, Belgien und den USA stellen ebenfalls gute Kupferpfannen her.

• Olav
• de Buyer
• Tefal
• Baumalu
• Rösle
• WMF
• Kupfermanufaktur Weyersberg
• Mauviel

Olav:

Das Unternehmen, welches 2017 von drei Freunden gegründet wurde, arbeitet mit dem weltweit renommiertesten Produktdesign-Studios (Primestudio), um die Olav Pfanne zu designen. Heute werden sie von Ingenieuren und Kochprofis unterstützt, die besten Produkte zu entwickeln. Diese Entwicklung dauert meist bis zu zwei Jahre, denn die Firma Olav jedes einzelne Produkt selbst entwirft und entwickelt.

de Buyer:

Seit 1830 produziert de Buyer französisches Kochgeschirr. 180 Jahre Erfahrung und 150 Mitarbeiter ermöglichen für die Spitzengastronomie die besten Koch- und Backutensilien – natürlich made in France. Die über 2500 Produkte werden unter einem Standard produziert: praktisch, robust und zuverlässig. Kein Wunder sind die besten Chefköche mit de Buyers außergewöhnlichen und qualitativ hochwertigen Produkten ausgestattet.

Tefal:

Als Marktführer für antihaftbeschichtetes Kochgeschirr arbeitet Tefal seit 1956 daran, innovative Produkte zu entwickeln, welches den Alltag für seine Kunden erleichtert. Mit ihrer revolutionären Denkweise ermöglichen sie neuartige Lösungen zu finden. Dazu gehört auch das kabellose Bügeleisen oder die Bratpfanne mit integrierter Temperaturanzeige.

Baumalu:

Baumalu entwickelt seit 1971 seine Koch- und Accessoires-Angebote mit konstanter Produktinnovation, um das beste Kocherlebnis für seine Kunden zu kreieren. Baumalu beschreibt, dass ihr Angebot für jeden gemacht ist. Beispielsweise für professionelle Köche, welche strapazierfähige Produkte für den täglichen Gebrauch benötigen. Für leidenschaftliche Hobbyköche, die sich nach kulinarischen Entdeckungen sehnen. Oder auch für die Sonntagsköche, welche ab und zu mit einfachen Rezepten kochen.

Rösle:

Die Gründer der Firma Rösle erweiterten ihr Know-How von handwerklicher Fertigung im Jahre 1903 zum Kochgeschirr. Heutzutage werden die Rösle-Produkte in über 50 Ländern verkauft. Sie haben zudem ihr Sortiment mit hochwertigen Gas-, Holzkohle- und Pelletgrills erweitert.

WMF:

WMF verbindet Tradition und Innovation schon seit über 160 Jahren. Als Impulsgeber setzt er mit qualitativ hochwertigen, funktionalen und formschönen Produkten mit hohem Designanspruch die Maßstäbe. Seine internationale Präsenz wird von vielen Genießern seit 1853 mit seinen Alltagshelfern begleitet und geschätzt. Das Angebot reicht vom Schneidemesser bis zur Espressomaschine.

Kupfermanufaktur Weyersberg:

Die Kupfermanufaktur Weyersberg zeichnet sich mit seinen erstklassigen Fachleuten mit langjähriger Erfahrung aus. Mit hohem Anspruch an Qualität und Perfektion ermöglichen sie seit 30 Jahren traditionsreiche Kupferherstellung im Herzen von Baden-Württemberg. Die Kupfermanufaktur steht außerdem für handgefertigte Produkte made in Germany.

Mauviel :

Seit 1830 fertigt Mauviel Töpfe, Pfannen und weitere Küchenutensilien nach Maß in Handarbeit. Handwerker meißeln und hämmern mit dem über Generationen hinweg übermittelten Know-how Produkte in gleichbleibender Qualität. Mauviel hat es als einzige Firma geschafft mit mehreren Materialien zu arbeiten, welche sich genauso wie Kupfer verhalten.

Wo kann man Kupferpfannen kaufen?

Eine Kupferpfanne kann man am einfachsten online etwa bei Amazon kaufen. Wir empfehlen Dir Amazon, weil es am einfachsten ist. Die große Auswahl an Anbieter, Größen, Sparpreisen und Bewertung erleichtern Dir die Kaufentscheidung.

Auch Warenhäuser wie Galeria Kaufhof, Karstadt oder Manufactum haben in ihrer Küchenabteilung oft Kupferpfannen im Angebot. Der große Vorteil dieser Warenhäuser ist die persönliche Beratung vom Fachpersonal.

Als weitere Anlaufstelle dienen außerdem Supermarkt- und Discounterketten. Zudem findest Du gebrauchte Kupferpfannen auch auf Onlineshops wie Etsy oder eBay.

Wie viel kosten Kupferpfannen?

Kupfergeschirr gehört in das teure Preissegment. Warum Kupferpfannen und Kupfertöpfe so viel kosten, haben wir Dir in den FAQs zusammengeschrieben. Generell liegt die Preisspanne für Kupferpfannen zwischen 50 und 1.700 Euro. Je nach Materialmischung und Art der Herstellung kann dieser Preis stark varieren. Kupferpfannen mit wenig Kupferanteil erhälst Du für 50 Euro. Hier solltest Du jedoch beachten, dass die Wärmeleitfähigkeit beeinträchtigt werden kann. Im hochwertigen Bereich zahlst Du für eine Kupferpfanne zwischen 100 und 300 Euro. Kupferpfannen-Sets können Dir viel Geld sparen und einen höheren Mehrwert bieten. Am besten Du legst Dir im Vorfeld ein Budget fest und wie hoch der Kupferanteil sein soll.

Wichtiges Zubehör für Kupferpfannen

Kupfer Reinigungs-Tipps

Damit Dein Kupfergeschirr immer glänzt, kannst Du bestimmte Tricks anwenden. Wir zeigen Dir verschiedene Haushaltsmittel und Produkte, welche Du dafür kaufen kannst.
Du kannst eine aufwendige Reinigung und Pflege vorbeugen, indem Du darauf achtest Dein Kupfergeschirr an trockenen Orten aufzubewahren. Halte auch die Reinigungsabstände klein, so kannst Du Dir längerfristig gesehen viel Aufwand und Zeit sparen.

Welche Hausmittel halten Deine Kupferstücke in Hochglanz?

Essig, Salz und Wasser

Der ideale Kupfer-Reiniger. Vermenge …
600 Milliliter Wasser
150 Milliliter Essig
1-2 Esslöffel Salz
miteinander. Auf bestimmte Stelle mit weichen, trockenen Tuch einreiben, 30 Minuten Einwachen lassen und zum Schluss mit einem neuen trockenen Tuch abwischen.

Zahnpasta

Zahnpasta hat jeder zu Hause und reinigt nicht nur Deine Zähne. Als Kupfer-Reiniger eignet er sich zudem auch. Aufgrund der chemischen Zusammensetzung hilft es auf angelaufenen Stellen des Kupfers. Zahnpasta einfach mit einem Tuch auftragen. Wenn die Verschmutzung groß ist, kannst Du die Paste etwas einweichen lassen. Die Stelle anschließend gründlich abwischen.

Zitrone

Zitrone und Salz. Zusammen mit Tequila eine klassische Kombination. Nun auch eine günstige Alternative, um Dein Kupfergeschirr auf Hochglanz zu kriegen. Die Zitrone halbieren, mit etwas Salz bestreuen und die gewünschte Stelle damit einreiben. Anschließend vorsichtig mit einem weichen Tuch abtrocknen.

Poliermittel

Natürlich kannst Du Dir auch ein professionelles Polierprodukt herholen. Diese kannst Du ganz einfach bei Amazon bestellen.
Eine günstige Option wäre dieser Reiniger aus recyceltem Plastik. Umweltgerechte Stoffe zur Reinigung von Kupfer: Kupfer-Reiniger Poliboy* Suchst Du eher nach einem Markenprodukt? Dann empfehlen wir dieses Reinigungsprodukt. Effektive Paste, welche Kupfer wieder glänzen lässt: Pflegepaste de Buyer*

Reinigungs-Accessoires

Verwende beim Reinigen saubere, weiche Geschirrtücher. Mit diesen kannst Du ein perfektes Ergebnis erzielen. Diese Tücher kannst Du außerdem für andere Bereiche anwenden. Wir haben hier für Dich ein Geschirrtuch aus 100 Prozent Baumwolle ausgesucht: Geschirrtücher von Zollner*.
Für das Auftragen von Polierpasten benötigst Du Schwämme. Dieser Schwamm ist schonend zur Haut und reinigt sanft Dein Kupfergeschirr. Der Luffapflanzenfaser Küchenschwamm von Sunshine Smile* ist ein natürlicher Küchenschwamm und ideal für die umweltbewussten unter Euch.

Weitere Küchenhelfer

Topfhandschuhe

Topdhandschuhe benötigst Du nicht nur, wenn Du Sachen aus dem Ofen holst. Manche Pfannengriffe können schnell heiß werden. Damit Du Dich nicht verbrennst, empfehlen wir Dir diese Ofenhandschuhe. Uns gefällt das hohe Tragekomfort und eine Hitzebeständigkeit von bis zu 800 Grad. Die Ofenhandschuhe von Rifny* sind unser Favorit.

Holzschaber aus Holz

Damit keine Kratzer in Deiner Pfanne entstehen können, kann ein Schaber aus Holz sehr nützlich sein. Wir haben für Dich dieses Produkt ausgewählt, weil es ein plastikfreies und umweltfreundliches Küchenhelferset ist. 100% Bambus Küchenhelferset von Bambuswald* erlaubt es Dir, Deine Pfannen schonend zu verwenden.

Küchenhelferset

Zum Schluss möchten wir Dir noch dieses Kochlöffel-Set mit Halterung aus Bambus vorstellen. Kochutensilien mit Ständer von Relaxdays* bietet sogar Deinen Kochlöffeln ein kleines Zuhause.

Kupferpfannen Test-Übersicht: Welche Kupferpfannen sind die Besten?

Hier kannst Du Dich über Kupferpfannen Testberichte informieren. Wir haben alle nennenswerte Teste für Dich zusammengefasst.

Kupferpfannen Test von Ktipp.ch: Sind Kupferpfannen riskant?

Ktipp.ch hat 2019 die Frage gestellt, ob das Kupfer beim Kochen in das Essen gerät. Das Ergebnis lautet – ja. Säurehaltige Speisen können verursachen, dass das Kupfer sich ablöst. Der Testbericht empfiehlt daher auf beschichtete Pfannen oder Edelstahlpfannen zurückzugreifen. Nebenwirkungen einer überdosierten Menge an Kupfer kann Übelkeit, Erbrechen oder sogar Durchfall verursachen. Grundsätzlich empfiehlt der Bericht nicht das Verwenden von Kupfergeschirr.

FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Kupferpfannen

Wieso sind Kupferpfannen so teuer?

Kupfer ist im Vergleich zu Edelstahl und Aluminium ein sehr teures Material, weil es zu den Edelmetallen gehört. Ein weiterer Grund bildet seine Eigenschaft der hohen Wärmeleitfähigkeit. Kupfergeschirr findet zudem seine vorwiegende Anwendung in der Spitzengastronomie. Es wird deshalb als Prestige Kochgeschirr klassifiziert. Kupferpfannen und Kupfertöpfe werden vorwiegend in Handarbeit angefertigt und nicht in Massenproduktion. Der Preis entspricht demnach den Fertigungskriterien.
Der aktuelle Kupferpreis, auch wenn dieser weniger ist als bei Gold und Silber, liegt bei 7,65 Euro pro Kilogramm. Klicke hier, um den aktuellsten Preis zu erhalten.

Kann sich die Farbe des Kupfers nach einer bestimmten Zeit verändern?

Kupfer kann über die Zeit bei hohem Kontakt mit Wärme und Luftfeuchtigkeit sich verfärben und eine dunklere fleckige Optik annehmen. Dies ist nicht weiterhin schlimm und beeinträchtigt nicht Dein Kocherlebnis. Ist für Dich Optik wichtig, kannst Du mit verschiedenen Mitteln den Glanz auf Deiner Kupferpfanne bewahren.

Wofür verwendet man noch Kupfergeschirr?

Bar-Werkzeuge gibt es nun auch schon aus Kupfer

Zum Cocktails mixen. Cocktail-Mixer und Tassen werden auch mit Kupfer angefertigt. Im Trend sind momentan alkoholhaltige Getränke wie Moscow Mule, welche in Kupfertassen serviert werden. Ein Cocktail mit Wodka, Zitrone und Ingwer.

Türkischer Kaffee wird in speziellen Kupfergefäßen zubereitet.

In der Türkei wird der Kaffee typischerweise in Kännchen mit langem Stiel auf heißem Sandbett gekocht. Dieser Kaffee mit besonderen Gewürzen wird in vielen Kaffeehäusern für die besondere Entfaltung des Aromas ausgeübt.

Wofür benutzt man Kupfertöpfe bzw. Pfannen am besten?

Kupfertöpfe eignen sich hervorragend für das Einkochen von Marmeladen. Zum Köcheln und Dämpfen eignen sich Kupferpfannen auch. Bringe in Rekordzeit Wasser zum Sprudeln, um Gemüse oder Pasta zu kochen. Du kannst sogar Fleisch saftig schmoren oder sautiere verschiedene Zutaten, um Geschmack und Aromen freizusetzten. Sogar flambieren ist mit Kupferpfannen möglich.

Solltest Du Kupferpfannen einbrennen?

Nein. Diese Technik wendet man nur bei Eisenpfannen an. Bei Eisenpfannen bildet sich somit eine Schutzschicht, wodurch sich Brataromen bilden können. Bei Kupferpfannen ist das Einbrennen nicht notwendig und trägt zu keinen positiven Effekt.

Warum sind Kupferpfannen besser?

Mit Kupfer kann die höchste Wärmeleitfähigkeit erzeugt und eine gleichmäßige Wärmeverteilung beibehalten werden. Dies macht es so besonders und besser als alle anderen Pfannen. Anfangs entstehen hohe Anschaffungskosten, aber durch eine routinierte Pflege hält eine Kupferpfanne ein Leben lang. Unter Profi-Köchen ein “heiliger Gral” und für Hobbyköche ein hochwertiges Upgrade. Falls Du ein hochwertiges Pfannen-Produkt mit fixem Budget suchst, dann kannst Du gerne zu einer Edelstahlpfanne zurückgreifen. Einen Test haben wir für Dich natürlich auch erstellt.

Weiterführende Quellen

• • Flambieren mit Kupferpfannen – ein paar Rezeptideen: Mehr erfahren
  • Klassische Saucen-Rezepte: Mehr erfahren
  • Woran erkennt man gute Töpfe und Pfannen?: Mehr erfahren

Küchenfibel Team

Der Beitrag Kupferpfanne: Test, Vergleich und Kaufratgeber erschien zuerst auf kuechenfibel-community.de.

Unsere Favoriten für Fischpfannen

Beste Fischpfanne mit Ausgussvorrichtungen: Fischpfanne von Beka*
„Preisgünstige Aluminium-Fischpfanne mit Antihaftbeschichtung sowie 2 Ausgießvorrichtungen“

Beste Fischpfanne mit abnehmbarem Griff: Fischpfanne von Pradel*
„Preisgünstige Aluminium-Fischpfanne in Steinoptik mit Antihaftbeschichtung sowie abnehmbaren Griffen“

Beste Fischpfanne mit Steinpartikeln: Fischpfanne von Stoneline*
„Preisgünstige und backofenfeste Aluminium-Fischpfanne mit Antihaftbeschichtung sowie Steinpartikeln“

Beste Fischpfanne mit Glasdeckel: Fischpfanne von WMF*
„Designvolle und hochwertige Edelstahl-Fischpfanne mit Glasdeckel“

Beste Fischpfanne mit einfacher Handreinigung: Fischpfanne von Fissler*
„Dekorative und sehr einfach zu reinigende Aluminium-Fischpfanne“

Das Wichtigste in Kürze

• Vielseitig: Eine Fischpfanne ist aufgrund ihrer speziellen Form vor allem für Fisch aller Art, aber eben auch für andere Steaks geeignet. Eine Antihaftbeschichtung sorgt dafür, dass auch Anfänger mit einer Fischpfanne ihre Kochkünste unter Beweis stellen können.
• Material & Pflege: Deine Fischpfanne kannst Du aus unterschiedlichem Material kaufen, darunter aus Aluminium, Edelstahl, Gusseisen oder Eisen – jedes Material hat dabei seine eigenen Stärken!
• Zubehör: Passendes Zubehör, wie abnehmbare Griffe, hitzefeste Glasdeckel und Handschuhe zur Wärmeisolierung machen die Fischpfanne meist nicht nur backofenfest, sondern das Kochen auch sicher.

Die besten Fischpfannen: Favoriten der Redaktion

Mittlerweile bieten zahlreiche Unternehmen Fischpfannen mit unterschiedlichem Preis-Leistungs-Verhältnissen an. Wir haben für Dich die 5 besten Fischpfannen herausgesucht, um Dich bei der Auswahl zu unterstützen.

Beste Fischpfanne mit Ausgussvorrichtungen: Fischpfanne von Beka

Beka Fischpfanne oval induktion, Pfanne oval antihaftbeschichtet, aus Aluguss, mit 2 Ausgießvorrichtungen, 34 x 23 cm, mit hitzeabweisendem Griff aus Kunststoff, schwarz, Energy Kollektion*

• PFOA-freie 3-lagige, keramikverstärkte Antihaftbeschichtung für maximale Härte und...
• Hervorragende Antihafteigenschaften. Um Ihren Fisch gleichmäßig zu braten, benötigen...
• Komfortabler hitzebeständiger Griff.

45,76 EUR

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• • Praktisch: 2 Ausgießvorrichtungen für ein einfaches Bedienen, für alle gängigen Herdarten adäquat
  • Material: Aluminium mit Antihaftbeschichtung ermöglicht ein weitgehend fettfreies Kochen
  • Sicher: Hitzeisolierende Griffe, Flammenschutz sowie rutschfeste Daumenauflage garantieren ein sicheres Kochen von auch mehreren Fischen gleichzeitig
  • Pflege: nicht spülmaschinengeeignet, dafür sehr einfache Handreinigung
  • Preis-Leistungs-Verhältnis: kleiner Preis bei guter Qualität

Das traditionsreiche, aus Reutlingen kommende Unternehmen Beka bietet ebenso Fischpfannen an. Diese hier zeichnet sich nicht nur durch ihren kleinen Preis aus, sondern hat auch noch andere Vorteile gegenüber den anderen Fischpfannen: so erlaubt die Größe (34x23cm) und Form der Fischpfanne das Braten von mehreren Fischen oder Fleischstücken. Die 2 Ausgussvorrichtungen an beiden Seiten der Fischpfanne erlauben weiterhin einen einfachen Ausguss von der Pfanne bis zum Teller.

Unvorteilhaft ist die Pfanne lediglich dadurch, dass sie weder ofenfest noch spülmaschinengeeignet ist; dafür ist die Handreinigung sehr einfach. Zudem bietet der Hersteller eine Garantiezeit von 5 Jahren an. Auch hier gilt: Wer nicht allzu viel für eine Fischpfanne ausgeben möchte, aber dennoch Spaß beim Zubereiten von Fischen haben möchte, für den ist die Pfanne genau richtig!

Beste Fischpfanne mit abnehmbarem Griff: Fischpfanne von Pradel

Pradel Excellence 52805M Fischpfanne, Steinoptik, aus Aluminiumguss, mit abnehmbarem Griff*

• Aus Aluminiumguss mit Antihaftbeschichtung in Steinoptik.
• Mit abnehmbarem Griff für eine unkomplizierte Aufbewahrung.
• Für alle Herdarten geeignet, auch für Induktionsherde.

46,62 EUR

Jetzt bei Amazon anschauen*

• Praktisch: Abnehmbare Griffe für eine unkomplizierte Aufbewahrung, backofenfest, spülmaschinengeeignet und für alle gängigen Herdarten adäquat
• Material: Aluminiumguss mit Antihaftbeschichtung ermöglicht ein Garen ohne Zugabe von Fetten
• Design: Zeitloses Design in Steinoptik passend für jede Küche
• Pflege: Bei achtsamer Pflege bleibt die Fischpfanne auch langfristig von guter Qualität
• Preis-Leistungs-Verhältnis: kleiner Preis bei guter Qualität

Die Fischpfanne vom französischen Unternehmen Pradel Excellence garantiert bequemes und einfaches Kochen für Zuhause. Die Größe der Fischpfanne beträgt 34 x 36.5 x 5.5 cm bei einem Gewicht von 1,3 kg. Von Vorteil sind die abnehmbaren Griffe sowohl für das Garen im Backofen als auch für die Aufbewahrung danach. Problem laut vieler Kundenrezensionen: Dadurch, dass der Boden eine nur runde Kontaktfläche zum Herd hat, wird teilweise nicht der ganze Boden der ovalen Fischpfanne mit Hitze gleichmäßig versorgt.

Gleichzeitig sollte beachtet werden, dass das Material, im Vergleich zum Gusseisen oder Eisen, achtsamer gepflegt werden sollte, damit Du es auch längerfristig benutzen kannst. Wer nicht allzu viel für eine Fischpfanne ausgeben möchte, aber dennoch Spaß beim Zubereiten von Fischen haben möchte, für den ist die Pfanne genau richtig!

Beste Fischpfanne mit Steinpartikeln: Fischpfanne von Stoneline

STONELINE XXL Pfanne Oval Fischpfanne Schnitzelpfanne 35 x 24 cm, Aluguss Pfanne mit Deckel Induktion geeignet, Grillpfanne Universalpfanne Große Pfanne beschichtet mit echten Steinpartikeln*

• Ganzjähriges Grillvergnügen: Die STONELINE Pfanne eignet sich durch ihre ovale XXL Form...
• Lieferumfang: 1 x STONELINE XXL Fischpfanne / Schnitzelpfanne / Grillpfanne oval mit...
• Kratzfeste STONELINE Antihaftbeschichtung: Die STONELINE Fischpfanne ist mit der weltweit...

74,95 EUR

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• Praktisch: Für alle gängigen Herdarten geeignet, auch für kleine Herdgrößen
• Material: Aluminium mit Antihaftbeschichtung sowie Steinpartikeln für ein fettfreies Kochen; ebenso für den Backofen geeignet
• Sicher: Hitzeisolierende Griffe und ein Glasdeckel aus hitzebeständigem Glas für ein sicheres Kochen
• Pflege: Spülmaschinengeeignet und sehr einfache Handreinigung
• Preis-Leistungs-Verhältnis: mittlerer Preis bei sehr guter Qualität

Pfannen von dem in Neuried vertriebenen Unternehmen Stoneline lassen sich vor allem hinsichtlich ihrer professionell ausgearbeiteten kratzfesten Oberfläche kennzeichnen. Auch diese Fischpfanne lässt, dank ihrer Antihaftbeschichtung ein Anbrennen kaum zu. Aufgrund der Größe und Fassungsvermögen (ca. 35,2 x 24,3 cm, Höhe: ca. 5,0 cm, ca. 2,8 l) kannst Du auch mühelos größere Fische oder Steaks darin z.B. im Backofen (bis 180 °C) zubereiten.

2 Ausgusslippen erleichtern das saubere Ausschütten und Umfüllen von Flüssigkeiten, ein nachhaltiger Fischgeruch der Pfanne ist laut vielen Kundenrezensionen nicht vorhanden, sodass auch andere Speisen darin problemlos zubereitet werden können. Einzig der Stiel bzw. Griff der Fischpfanne fällt aufgrund seiner Größe ein wenig negativ auf. Letztendlich ist ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis ist bei dieser Fischpfanne durchaus gegeben.

Beste Fischpfanne mit Glasdeckel: Fischpfanne von WMF

Angebot

WMF Schmorpfanne/Fischpfanne oval 38 x 26 cm, mit Glasdeckel, Cromargan Edelstahl beschichtet, Induktion*

• Inhalt: 1x Schmor-/ Servierpfanne oval (38 x 26 x 6,5 cm) beschichtet - optimal für...
• Material: Cromargan Edelstahl 18/10 beschichtet. PTFE-Antihaftbeschichtung. Fettarmes,...
• Die Bratpfanne mit Deckel kann auf allen gängigen Herdarten verwendet werden:...

101,92 EUR

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• Umfassend: Sowohl für Fische, Fleisch und andere Speisen geeignet, backofenfest und für alle gängigen Herdarten adäquat
• Material: Edelstahl sowie die Teflon-Antihaftbeschichtung lassen ein Ankleben der Speise auch langfristig kaum zu, backofenfest
• Sicher: Hitzeisolierende Griffe und ein Glasdeckel ohne Dampföffnung machen das Kochen sicher und einfach
• Design: Dank anspruchsvollem Design auch optisch für den Küchenhaushalt ansprechend
• Preis-Leistungs-Verhältnis: Angemessener Preis bei hoher Qualität

Die Fischpfanne von dem aus Geislingen stammenden und etablierten Unternehmen WMF ist die Fischpfanne schlechthin. Außerdem ist sie für alle gängigen Herdarten geeignet (Induktions-, Gas-, Elektro- sowie Glaskeramikherde) und mithilfe der isolierten Griffe ist die Pfanne leicht zu händeln. Laut Hersteller ist die Größe der Fischpfanne 38 x 26 x 6,5 cm, was für Herdplatten mit Ø 22 cm optimal ist.

Zwar kann sie auch in der Spülmaschine gewaschen werden, mit der Hand schafft man es jedoch schneller und schonender. Kunden dieser Pfanne heben insbesondere hervor, dass beim Zubereiten nichts am Pfannenboden kleben bleibt und sich die Wärme trotz der ovalen Größe gleichmäßig verteilt. Eine Investition, die sich bei schonender Reinigung und Pflege auch langfristig lohnt.

Beste Fischpfanne mit einfacher Handreinigung: Fischpfanne von Fissler

Fissler Special Fish/Fischpfanne, ovale Servierpfanne, antihaftversiegelt, mit Glas-Deckel, backofen-geeignet bis 230 Grad, alle Herdarten außer Induktion - 36 x 24 cm, 3,3 L*

• Antihaft Pfanne, leicht in zeitlosem Design, kratzfest und beschichtet. Der Schüttrand...
• Hervorragend geeignet für schonendes Braten -beinahe fettfrei. Auch als Schmorpfanne,...
• Kasserolle ideal z. B. für Gasherd, Elektroherd oder Ceranfeld mit thermotech Boden, der...

Jetzt bei Amazon anschauen*

• Passend: Für alle gängigen Herdarten geeignet, nicht jedoch für Induktionsherde
• Material: Aluminium mit Antihaftbeschichtung für ein fettfreies Kochen von ganzen Fischen, auch für den Backofen geeignet
• Design: Anspruchsvolles und dekoratives Design auch für das Servieren nach dem Zubereiten passend
• Pflege: Spülmaschinengeeignet und sehr einfache Handreinigung
• Preis-Leistungs-Verhältnis: hoher Preis für hochwertige Qualität

Die Fissler GmbH mit Sitz im rheinland-pfälzischen Idar-Oberstein ist ein deutscher Kochgeschirr-Hersteller, der ebenso hochwertige Fischpfannen produziert. Auch diese Fischpfanne wird durch und durch aufgrund ihrer Funktionalität sowie Hochwertigkeit geschätzt: Mit den Maßen von 38 x 24 x 12 cm und einem Fassungsvermögen von 3,3 Liter kann man mehrere Fische oder andere Speisen gleichzeitig zubereiten. Eine ausgearbeitete Antihaftversiegelung sorgt dafür, dass ohne Fett oder Öl gebraten werden kann.

Auch Kundenrezensionen legen nahe, dass die Fischpfanne für Langlebigkeit (mehr als 10 Jahre), optimale Wärmeverteilung auf dem Pfannenboden und passendes Zubehör (Glasdeckel) steht. Problematisch jedoch: Die kurzen Edelstahlgriffe erhitzen sich ebenso stark, sodass hierauf beim Servieren Acht gegeben werden muss. Eine Investition, die sich deutlich auch langfristig lohnt.

Kaufratgeber für Fischpfannen

Im Folgenden möchten wir Dir gerne zeigen, anhand von welchen Aspekten Du Dich für eine Fischpfanne entscheiden kannst. Hierzu behandeln wir wichtige, häufig gestellte Fragen und vergleichen verschiedene Fischpfannen.

Was ist eine Fischpfanne?

Eine Fischpfanne ist eine Spezialpfanne, die für die Zubereitung von Fischgerichten geeignet ist. >In der länglich ovalen oder rechteckigen Form der Pfanne können Sie einen ganzen Fisch mit Kopf und Schwanzflosse oder auch mehrere ganze Fische hineinlegen. Egal ob Forelle, Kabeljau oder Lachs, der Fisch muss nicht vor dem Garen zerteilt werden. Selbstverständlich können Sie auch andere Speisen darin braten, wie z.B. Schnitzel, Roastbeef oder ganze Stücken vom zarten Schweinefilet. So haben die Fische in der Fischpfanne genügend Platz und sie lassen sich darin auch mühelos wenden. Optisch haben manche Fischpfannen ein sehr gutes Aussehen und passen auch gut zum Servieren.

Was sind die Besonderheiten von der Fischpfanne?

Im Gegensatz zu einer gewöhnlichen Bratpfanne zeichnet sich die Fischpfanne durch ihre spezielle Form und Antihaftungsfähigkeit aus. Sich der Form des Fisches anpassend, sind Fischpfannen oval und länglich, sodass vor dem Kochen die Fische selbst nicht enthauptet oder zerteilt werden müssen. Damit sehen sie auch schöner beim Servieren aus! Um die Pfanne antihaftend zu machen, werden spezielle Materialien wie z.B.  rostfreier Edelstahl, Aluminiumguss, Gastroguss und Gusseisen genutzt; manche Fischpfannen haben zusätzlich eine Antihaftversiegelung.

Wo kann ich eine Fischpfanne kaufen?

Fischpfannen kannst Du sowohl online bestellen, als auch im Einzelhandel vor Ort in Sportgeschäften oder Einkaufszentren kaufen. Hier ein kleiner Überblick über die unterschiedlichen Möglichkeiten:

Online-Handel auf großen allgemeinen Handelsplattformen:

• Amazon.de: Als einer der größten Onlineversandhändler bietet amazon.de ein breites Angebot an Fischpfannen an. Ausführliche Beschreibungen und Bewertungen vereinfachen den Vergleich der Produkte.
• Ebay: Hier lassen sich gebrauchte als auch neue Fischpfannen finden. Die Reichweite an gebrauchten Fischpfannen ist demnach zeitlich etwas variabel, Schnäppchenjäger sollten auf jeden Fall auf ihre Kosten hier kommen. Aber auch neue Geräte können durchaus zu erschwinglichen Preisen erworben werden.
• Idealo.de: Das Online-Preisvergleichsportal idealo.de mit Sitz in Berlin operiert ähnlich wie amazon.de mit Produktbeschreibungen, -vergleichen sowie -bewertungen.
• Otto.de: Nach einer Phase der Umstrukturierung ist auch das Katalog-Versandhaus Otto mit einer reichen Auswahl an Fischpfannen.

Oder direkt in Geschäften oder Supermärkten:

Supermarkt-Discounter:In bestimmten Kauf-Saisons kann man auch Fischpfannen in bekannten Supermarktketten finden. Ein Blick in die Supermärkte oder deren Online-Shops lohnt sich alle Male, darunter: Aldi, Norma, Lidl, real.

In Fachgeschäften wie z.B. in WMF oder Galeria Kaufhof kannst Du natürlich auch weitere wichtige Hinweise zu den Einzelprodukten bekommen.

Auch in vielen Einkaufszentren befinden sich Fachgeschäfte, in denen Du nicht nur eine Fischpfanne kaufen kannst, sondern auch gut beraten wirst.

Wie viel kostet die Fischpfanne?

Prinzipiell variieren die Preise zwischen rund 20 bis 130 Euro. Dabei hängen die Kosten der Fischpfannen stark von der Qualität der Materialien ab;  allgemein sind die aus Eisen oder beschichtetem Aluguss relativ günstig, wohingegen die aus Edelstahl oder Gusseisen qualitativer, aber auch kostspieliger sind.

Welches Zubehör für die Fischpfanne gibt es?

Als Zubehör für die Fischpfanne können insbesondere hitzefeste Glasdeckel dienen. Diese >werden zum Dünsten des Fisches verwendet, zum Grillen und Braten wird der Deckel hingegen nicht benötigt. Zum Zubehör können aber auch handliche Küchenzangen zum Greifen der Speise und abnehmbare Griffe hinzugezählt werden. Darüber hinaus kann ein Fischmesser zum Verarbeiten des Fisches praktisch sein; Schlachten, Ausnehmen und Filetieren verlaufen dann reibungsloser sowie sicherer. Wie bei jeder anderen heißen Speise aus dem Ofen helfen auch hier natürlich ein Paar Handschuhe zur Wärmeisolierung und vor möglichen Verletzungen.

Welche berühmte Marke gibt es für Fischpfannen?

Zu den berühmten Marken für eine Fischpfanne zählen unter anderem:

• Beka: Das aus Reutlingen stammende Unternehmen blickt auf eine lange Geschichte zurück und produziert neben Pfannen auch weitere spezialisierte Küchenutensilien. Mittlerweile wurde der Standort in Deutschland geschlossen und die Firma produziert in Frankreich mit der Geschäftsführung in Belgien.
• Fissler: Die Fissler GmbH mit Sitz im rheinland-pfälzischen Idar-Oberstein ist ein deutscher Kochgeschirr-Hersteller. Fissler erlangte internationale Bekanntheit durch die Produktion des Schnellkochtopfes mit patentiertem, mehrstufigem Kochventil. Zum Sortiment der Firma gehören unter anderem Töpfe und Topfserien, Pfannen, Schnellkochgeräte, Küchenhelfer, Messer und Spezialkochgeschirre.
• Tefal: Ebenso beliebt ist Tefal, das für seine gleichnamige Antihaftbeschichtung bekannt ist. Der Begriff ist ein Mix aus den Worten Teflon und Aluminium. Tefal S.A.S. ist eine Firma aus dem Südwesten Frankreichs.
• Stoneline: Die Marke wird über die Waren-Import Export Handels-GmbH in Neuried vertrieben. Die Technologie verbindet eine Antihaftbeschichtung mit einer professionell ausgearbeiteten kratzfesten Oberfläche.
• WMF: Das deutsche Traditionsunternehmen WMF aus Geislingen produziert seit 1853 verschiedene Haushaltsgeräte, darunter auch Fischpfannen. WMF Produkte versprechen eine hohe Qualität und sind in deutschen Haushalten sehr beliebt.
• Woll: Die Norbert Woll GmbH aus dem Saarland wirbt damit, dass ihre Produkte „Made in Germany“ sind. Sie werden einzeln von Hand gegossen, gesägt, geschliffen und gehärtet und anschließend mit einer Antihaftversiegelung versehen.

Die Auswahl an Marken für eine Fischpfanne endet nicht hier, so gibt es noch andere weniger bekannte Unternehmen, die ebenso die Küchengeräte produzieren.

Welche Materialien für Fischpfannen gibt es und welches passt zu mir?

Im Folgenden möchten wir Dir die unterschiedlichen Materialien vorstellen, aus der eine Fischpfanne bestehen kann und was dadurch besonders macht. Der Überblick über die jeweiligen Vor- und Nachteile soll Dich dabei unterstützen, die für Dich geeignete Fischpfanne zu finden. Die gängigsten Materialien für Fischpfannen sind:

• Aluminium
• Edelstahl
• Eisen
• Gusseisen

Die Fischpfanne aus Aluminium

Die antihaftbeschichtete Fischpfanne aus Aluminium ist derzeit die am weitesten verbreitete und äußerst beliebt mit erkennbaren Vorteilen: niedrige Preise, ausgezeichnete Antihaftwirkung und kein bis nur wenig Fettbedarf, was nicht nur Deiner Gesundheit, sondern auch Deiner Umwelt hilft. Leider sind die Pfannen gleichzeitig nicht sehr resistent gegenüber sehr hohen Temperaturen, anfällig für Kratzer und mit einer vergleichsweise nicht allzu langen Lebensdauer.

Die Fischpfanne aus Edelstahl

Edelstahls zeichnet sich allgemein durch eine hohe Robustheit aus. Im Kontrast zu Fischpfannen aus Aluminium oder Eisen ist die aus Edelstahl nicht nur kratzfester, sondern insbesondere für starke Hitze und scharfes Anbraten geeignet. Des Weiteren kann sie auch Wärme sehr gut speichern, was ein schnelles Abkühlen der Speise außerhalb des Ofens verhindert. Demgegenüber stehen die Nachteile: die Fischpfanne aus Edelstahl braucht eindeutig mehr Fett bzw. Speiseöl zum Braten und mehr Energie zum Aufheizen. Außerdem ist sie in eine höhere Preiskategorie anzusiedeln.

Die Fischpfanne aus Eisen

Fischpfannen aus Eisen sind die “Normalos” unter den Fischpfannen; sie sind relativ hitzebeständig, aufgrund ihrer einfachen Verarbeitung sicher, in ihrer Handhabung praktisch sowie preisgünstig. Gleichzeitig sind sie, ähnlich wie die Fischpfannen aus Aluminium vergleichsweise rostanfällig, empfindlich auf Speisesäuren und daher von eher kurzer Lebensdauer.

Die Fischpfanne aus Gusseisen

Die Fischpfanne aus Gusseisen sticht vor allem aufgrund ihres schweren Gewichts hervor. Zwar mag man diese Eigenschaft auch als negativ auslegen, gleichzeitig bringt sie eine Menge Vorteile mit sich: so besitzt die Fischpfanne aus Gusseisen im Unterschied zu den anderen Fischpfannen eine hervorragende Hitzebeständigkeit, gleichmäßige Hitzeverteilung und eine besonders gute Wärmespeicherung. Des Weiteren ist sie äußerst robust, langlebig und weiterhin backofenfest. Analog ist die Erhitzung des Materials jedoch von relativ langer Dauer, sie verlangt intensivere Pflege und eine höhere Geldmenge für den Kauf.

Kaufkriterien

Im Folgenden möchten wir Dir gerne zeigen, anhand von welchen Aspekten Du Dich für eine Fischpfanne entscheiden kannst. Hierzu behandeln wir wichtige, häufig gestellte Fragen und vergleichen verschieden Fischpfanne. Dabei können folgende Kriterien besonders relevant sein:

• Fischtyp
• Beschichtungsart
• Größe
• Herdart
• Backofenfest
• Griff
• Herstellergarantie

Fischtyp

Zunächst ist es ratsam zu fragen, ob eine Fischpfanne generell benötigt wird. Falls Du kleinere Fische wie Forellen, Schollen, Barsche, Karpfen, Makrelen oder Heringe gerne isst, dann sind Fischpfannen genau das Richtige für Dich. Alternativ können aber auch größere Fische wie Lachse, Hechte oder Schwertfische in Filetstücke geteilt und dann zum Braten gegeben werden. Und wie bereits erwähnt, eignen sich Fischpfannen auch zum Braten von anderen Fleischstücken.

Beschichtungsart

Grundsätzlich kannst Du zwischen zwei verschiedene Typen von (Fisch-)Pfannen unterscheiden: beschichtete und unbeschichtete Pfannen.

Beschichtete Fischpfannen

Nur die wenigsten Leute möchten gerne viel Fett oder Speiseöl bei der Zubereitung ihrer Mahlzeiten verwenden. Gleichzeitig besteht permanent die Gefahr, dass das Essen beim Braten in der Pfanne am Boden anklebt und die spätere Reinigung unheimlich erschwert. Beschichtete Pfannen habe sich dieses Problems angenommen: dadurch, dass sie eine “Extraschicht”, meistens aus Keramik oder einem speziellen Kunststoff, sind sie mit ihrer wachsartigen Oberfläche gegen die Hitze oder anderen Substanzen beständig. Damit brauchen sie auch nur wenig bis teilweise gar kein Fett zum Braten.

Unbeschichtete Fischpfannen

Unbeschichtete Fischpfannen verfügen über diesen Vorteil eben nicht. Trotzdem sollte man auch letztere nicht in ihrem Nutzwert unterschätzen. So sind unbeschichtete Pfannen besonders für das Braten mit hohen Temperaturen geeignet, sie sind deutlich robuster und damit natürlich auch langlebiger.

Größe

Auch die Größe der Fischpfanne spielt einen wichtigen Faktor bei der Auswahl. Die am häufigsten vorkommende Größe der Fischpfannen beträgt circa 40 x25 x5 cm, die 3 Top-Produkte nach dem Vergleich und Ratgeber 2021 für Fischpfannen von test-vergleiche.com besitzen die Größe 41,5 x 31 x 14,5 cm, 38 x 28 x 5 cm sowie 42 x 36 x 11 cm.

Herdart

Die Art des Herds ist ein weiteres, entscheidendes Kriterium für Deine Wahl der Fischpfanne. Neben Ceran-, Halogen-, Elektro-, Gas- gibt es auch Induktionskochfelder.

Backofenfest

Einige Fischgerichte wirst Du sehr wahrscheinlich auch gerne im Backofen zubereiten wollen. Demnach ist es sehr wichtig zu wissen, ob Du Deine Fischpfanne auch im Backofen benutzen kannst, d.h., sie muss backofenfest sein. Hierbei reicht es normalerweise aus, die Hitzebeständigkeit der Pfanne in der Produktbeschreibung zu überprüfen. Generell gilt, dass Fischpfannen aus Gusseisen sowie Edelstahl oder mit Keramikbeschichtung und problemlos in den Backofen gestellt werden können.

Griff

Die Auswahl der Griffe ist vor allem für die Handhabbarkeit der Fischpfanne wichtig. Ähnlich einer normalen Bratpfanne verfügen die meisten Fischpfannen einen Langgriff. Die Pfannengriffe können aus Kunststoff, Edelstahl oder Bakelit, einem isolierenden Kunststoff, der gerne für Griffe aller Art genutzt wird, sein. Gute Griffe schützen vor Verbrennungen. Doch wenn Du die Pfanne auch mal im Ofen garen möchtest, ist eine Pfanne mit topfähnlichen Griffe eher zu empfehlen. Wahlweise können manche Langgriffe abgenommen werden. Tipp: Beim Kauf sollte daher auf jeden Fall darauf geachtet werden, ob nicht nur die Pfanne, sondern auch die Griffe in den Ofen dürfen.

Herstellergarantie

Auch die Garantiebedingungen auf Material, Verarbeitung und Antihaftfähigkeit sollten nicht vergessen werden. Hier lohnt es sich auf jeden Fall ein Vergleich zwischen den unterschiedlichen Herstellermarken. Bei Neuwaren kann die (gesetzliche) Garantie zwischen 12 und 24 Monaten liegen, bei Gebrauchtwaren solltest Du schauen, ob es eine Restgarantiezeit seit dem Erstkauf gibt.

Fischpfannen Test-Übersicht: Welche Fischpfannen sind die Besten?

Neben der Redaktion gibt es üblicherweise auch andere Ratgeberseiten, die Produkte miteinander verglichen und ihre „Lieblinge“ gefunden haben. Besonders Verbrauchermagazine, wie z.B. die Stiftung Warentest, bieten dabei einen oft in Praxistests ausprobierten Testvergleich an. Das Ergebnis unserer Recherche kannst Du in folgender Tabelle nachlesen.

Wie Du gut erkennen kannst, hat zu Fischpfannen bis dato kein Verbrauchermagazin einen Praxistest veröffentlicht. Die Seite wird deswegen immer wieder aktualisiert, um Dir die wichtigsten Informationen an die Hand zu geben. Das Datum der letzten Überarbeitung findest Du unten auf der Seite.

FAQ – Häufig gestellte Fragen zur Fischpfanne

Mit den FAQ (Frequently Asked Questions) möchten wir Dir gerne weitere, oft gestellte Fragen zur Fischpfanne beantworten.

Wie kann ich die Fischpfanne reinigen?

Zunächst ist darauf zu achten, aus welchem Material Deine Fischpfanne besteht; denn unterschiedliche Materialien benötigen auch unterschiedlichen Weisen zur Reinigung. Ansonsten kann es zu einem Abnutzen der Antihaftungswirkung kommen. Manche Fischpfannen sind für die Reinigung in der Spülmaschine  geeignet, z.B. die aus Edelstahl, wohingegen Kupfer-Pfannen oder Pfannen mit einer Teflonbeschichtung nicht in die Spülmaschine gelegt werden sollen.

Wie kann ich die Fische zubereiten?

Eine optimale, schmackhafte Zubereitung des Fisches gestaltet sich mit einer Fischpfanne nicht schwer, vor allem wenn Du folgende Punkte vor dem Braten bedenkst:

• Der Fisch sollte leicht eingeritzt werden, damit er sich bei der Zubereitung nicht wölbt.
• Den Fisch leicht mit Zitrone beträufeln, ein wenig salzen und anschließend in Mehl wenden, so wird der Fisch weniger empfindlich und kann besser die Form beibehalten.
• Anschließend den Fisch zuerst mit der Hautseite nach unten in etwas Öl oder Butterschmalz in einer Fischpfanne anbraten.
• Achte darauf, dass Du den Fisch auf mittlerer Hitze gärst.
• Dann kannst Du auch gerne eine Knoblauchzehe, ein Lorbeerblatt und einige Rosmarinstiele hinzugeben.
• Wenn er fast gar ist, wenden Sie ihn und braten ihn kurz auf der anderen Seite.
• Ein Esslöffel Butter sorgt für zusätzliches Aroma.
• Beim Braten sollte die Hautseite eine leckere Kruste erhalten.
• Nach circa fünf bis sechs Minuten ist das Fischfilet bereit zum Genießen.

Welche sind die beliebtesten Fischsorten?

Die 5 beliebtesten Fischarten mitsamt ihren Charakteristika haben wir für Dich aufgelistet.

• Alaska-Seelachs: Quasi über Nacht erlangte der Speisefisch als kostengünstigere Alternative zu Fischen wie dem Kabeljau an Beliebtheit. Aus dem Nordpazifik kommend, wird der Alaska-Seelachs normalerweise direkt nach dem Fang auf dem Schiff bereits filetiert und tiefgefroren. Das sehr zarte, weiß- bis rosafarbene Fleisch hat einen sehr niedrigen Fettgehalt und gilt als vielseitig einsetzbar sowie schmackhaft.
• Hering: Seit dem Mittelalter gilt der Hering als ein wichtiges Nahrungsmittel per se: Die Fische kommen meist aus der Ost- und Nordsee. Aber nicht nur in fertiger Zubereitung wie z.B. dem Rollmops, auch frisch oder tiefgefroren ist dieser Fisch bei uns erhältlich. Sein zartes und charakteristisches Fleisch hat einen sehr hohen Fettanteil.

Auch Heringe lassen sich gut in der Fischpfanne zubereiten – wobei sie in natürlich auf unterschiedliche Weisen gegessen werden können.

• Lachs: Der atlantische sowie pazifische Lachs laicht in unseren europäischen Regionen, verbringt aber seine meiste Lebenszeit in Nordamerika leben. Mittlerweile stammen die meisten Fische für den europäischen Markt jedoch aus Aquakulturen in Norwegen, Chile oder Irland. Den beliebten Speisefisch kannst Du in Deutschland frisch im Ganzen, als Steaks, Filets, tiefgefroren, geräuchert oder gebeizt. Das zarte Fleisch von Lachsen zeichnet sich durch einen besonderen und kräftigen Geschmack aus, besitzt einen hohen Fettanteil und kann vielseitig zubereitet werden.
• Thunfisch: Viele von uns kennen den Thunfisch meistens aus der Dose. Doch der Dosenkauf allein wird der Vielseitigkeit des Thunfisches nicht gerecht. So vollzieht sich in Deutschland in den letzten Jahren ein Wandel; der frische oder tiefgefrorene Thunfisch erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Dabei besitzt der Thunfisch einen mäßigen Fettanteil von 8,5 Prozent. Das Fleisch ist aromatisch, fest und eignet sich deshalb vor allem gut zur Zubereitung von Thunfisch-Steaks.

Mit einer Fischpfanne lässt sich auch der beliebte Thunfisch als ganzer Fisch braten.

• Pangasius: Der ursprünglich aus Südostasien kommende Pangasius ist seit ungefähr Mitte der 90er-Jahre auch in unseren Breiten beliebt geworden. In Europa findet man in der Regel relativ fettarme Pangasii, leider kannst Du diesen Fisch meistens nur als tiefgefrorene bzw. aufgetaute Filets kaufen.
  Tipp: Wer auf Nachhaltigkeit Wert legt, kann sich an dem MSC-Siegel orientieren. Dieses blaue Siegel garantiert, dass der Fisch aus bestandserhaltender Fischerei stammt.

Wie kann ich die alte Fischpfanne entsorgen?

Dadurch, dass die alte Fischpfanne nicht nur aus Metallen besteht, sondern auch unterschiedliche Chemikalien enthält, ist eine umweltfreundliche Entsorgung nicht sehr einfach. Tipp: Es ist besser, die gebrauchte Fischpfanne bei Wertstoffhöfen oder auch Schrotthändlern abzugeben. Manchmal nehmen aber auch die Hersteller oder die Filialen die alten Produkte für einen kleinen Rabatt zurück!

Wie viele Pfannen sollten es geben in einem Haushalt?

Die Frage hängt wesentlich von der Anzahl der Personen im Haushalt zusammen. Generell kann man aber davon ausgehen, dass mindestens zwei Pfannen in unterschiedlichen Größen (beispielsweise eine mit 18 und eine mit 28 cm Durchmesser) sinnvoll sind.

Weiterführende Quellen

Einfaches Fischrezept für die Fischpfanne

Küchenfibel Team

Der Beitrag Fischpfanne: Test, Vergleich und Kaufratgeber erschien zuerst auf kuechenfibel-community.de.

Die besten Partypfannen: Unsere Favoriten

Die beste Partypfanne mit Trenneinsatz: Tristar + PZ-9145*
„Der Trenneinsatz in dieser Partypfanne ermöglicht die Zubereitung von gleichzeitig vier Gerichten.“

Die beste eckige Partypfanne: TurboTronic + TT-EP4*
„Diese eckige Partypfanne bietet viel Platz und ist in ihrer roten Farbe sehr stilvoll.“

Die beste Partypfanne in Marmor-Optik: Keine Produkte gefunden.
„Das moderne Design in Marmor-OPtik macht die Pfanne zu einem Hingucker.“

Die beste runde Partypfanne: Tristar+ PZ-2964*
„Diese Partypfanne hat die perfekte Form für Pizzen.“

Die beste tiefe Partypfanne: Elektropfanne von Schäfer*
„In dieser extra tiefen Partypfanne gelingen Dir sogar Nudelgerichte.“

Die leichteste Partypfanne: Clatronic + PP3401*
„Diese leichte Partypfanne kann problemlos mit auf Reisen genommen werden.“

In diesem Ratgeber zeigen wir Dir, was eine Partypfanne ist und was Du darin kochen kannst. Außerdem wirst Du eine Auflistung der besten Partypfannen finden, die sorgfältig von der Küchenfibel-Redaktion ausgewählt wurden.

Das Wichtigste in Kürze

• Partypfannen sind Elektropfannen mit denen Du braten, schmoren und backen kannst. Du benötigst dafür nur eine Steckdose.
• Es gibt Sie in vielen verschiedenen Formen und Größen. Du kannst Sie zu Hause oder im Urlaub nutzen oder Sie kommen bei Großveranstaltungen zum Einsatz.
• Die Reinigung erfolgt ganz einfach: mit Wasser und etwas Spülmittel. Bei Partypfannen ohne Beschichtung geht es am besten nur mit heißem Wasser.

Die besten Partypfannen: Favoriten der Redaktion

Unsere Redaktion hat die besten Partypfannen für Dich herausgesucht. Alle Details zu den Favoriten findest Du hier.

Die beste Partypfanne mit Trenneinsatz: Tristar + PZ-9145

Angebot

Tristar Multifunktionale Pfanne - 7,5l, 40cm Durchmesser, Regelbarer Thermostat, Antihaftbeschichtung, 1500 Watt, PZ-9145*

• XXL-Kapazität für vielseitiges Kochen: Mit einem großzügigen Durchmesser von 40 cm und...
• Präzise Temperaturkontrolle für perfekte Ergebnisse: Der einstellbare Thermostat...
• Schnelles Aufheizen & konstante Leistung: Dank 1500W Heizelement erreicht die Pfanne...

38,05 EUR

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• Kommt mit einem Trenneinsatz, um vier verschiedene Gerichte zubereiten zu können
• Hat einen Durchmesser von 40 cm und ist im Vergleich zu anderen Partypfannen relativ groß
• Weist ein Fassungsvermögen von 7,5l auf
• Die Antihaftbeschichtung garantiert, dass keine Speisereste am Pfannenboden kleben

Redaktionelle Einschätzung

Diese Partypfanne von Tristar kommt mit einem Trenneinsatz. Mit diesem Trenneinsatz kann die Elektropfanne in vier Fächer geteilt und somit können gleichzeitig vier verschiedene Gerichte gekocht werden.

Die Pfanne hat einen Durchmesser von 40 cm und das Fassungsvermögen liegt bei 7,5l. Die Pfanne bietet viel Platz und kann problemlos bei Events genutzt werden. Die Partypfanne kann fünf verschiedene Temperaturstufen erreichen und bis zu 250 Grad Celsius warm werden. Dank der verschiedenen Hitzestufen können die unterschiedlichsten Speisen in der Tristar Partypfanne zubereitet werden.

Die Bedienung der Pfanne ist dank der Kontrollleuchte, die anzeigt, ob die Partypfanne betriebsbereit ist, ganz einfach. Auch Eigenschaften, wie wärmeisolierte Griffe, rutschfeste Füße und ein verstellbares Thermostat helfen Dir beim Kochen und gewährleisten die Sicherheit des Geräts. Durch den transparenten Deckel kannst Du Deine Gerichte im Auge behalten und der Dampfabzug lässt die Wärme einfach aus der Pfanne entweichen.

Die beste eckige Partypfanne: TurboTronic + TT-EP4

TurboTronic Elektropfanne, 40x30x9 cm, 1500W, Multipfanne mit Glasdeckel, Paellapfanne mit Thermostat, Pizzapfanne, Buffetpfanne (Rot)*

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• Eckige Form bietet viel Platz
• Hat ein abnehmbares Thermostat mit 5 Heizstufen
• Die Antihaftbeschichtung ermöglicht fettarmes Kochen und eine schnelle Reinigung
• Inklusive Glasdeckel mit Dampfauslass
• Cool-Touch-Griffe und eine Kontrollanzeige garantieren Deine Sicherheit
• großes Fassungsvermögen von 8 l ist geeignet  für die Zubereitung von Paella

Redaktionelle Einschätzung

Diese extragroße, eckige Partypfanne ist stilvoll und ihre rote Farbe macht sie zu einem Hingucker. Die Maße der Pfanne sind 40 x 3 x 9 cm und sie hat ein Fassungsvermögen von 8 l. Es ist möglich mit dieser Pfanne zu braten, zu frittieren, zu grillen, zu backen, zu garen, zu rösten und Gerichte warmzuhalten. Vor allem eine Pizza in eckiger Form zu backen wird Dir hier viel Spaß machen.

Die 1500 Watt Leistung erhitzt die Pfanne rasant und sie kann in nur wenigen Minuten in Betrieb genommen werden. Die Pfanne hat eine Antihaftbeschichtung, die das Reinigen und Pflegen vereinfachen und für eine längere Haltbarkeit sorgen, denn die Beschichtung verhindert Kratzer und macht die Partypfanne hitzebeständig.

Weiteres Zubehör wie ein abnehmbares Kabel mit Thermostat, ein Glasdeckel mit Dampfauslass und stoßfestem Rand, Cool-Touch-Griffe und eine extra Schutzplatte über den Heizelementen vereinfachen Dir den gesamten Kochvorgang.

Die beste Partypfanne in Marmor-Optik: Elektropfanne von Neudorf

Keine Produkte gefunden.

• Modernes Design in Marmor-Optik sieht auch im Einsatz super aus
• Sehr einfache Reinigung dank einer Antihaftbeschichtung
• Die Zuleitung ist abnehmbar und kann somit beim Verstauen der Partypfanne platzsparend sein
• wärmeisolierte Griffe sorgen für Deine Sicherheit
• Glasdeckel mit Griff um Deine Gerichte im Blick behalten zu können

Redaktionelle Einschätzung

Die Partypfanne von Neudorf hat ein zeitloses Design und mit ihrer rechteckigen, abgerundeten Form ist sie in der Küche, auf Partys oder im Urlaub ein schöner Anblick. In dieser Pfanne kann gebraten und gedünstet werden. Auch das Auftauen oder Warmhalten von Speisen ist möglich.

Bei 1500 Watt Leistung und einer Temperatur bis zu 240 Grad Celsius kann in dieser antihaftbeschichteten Aluminium-Guss Pfanne fettarm gekocht werden. Die Partypfanne ist einfach zu transportieren dank ihrer wärmeisolierten Griffe und einem leichten Gewicht von 3 kg. In dieser Pfanne können vor allem Reis,Paella Pizza, Lahmacun Steaks, Braten, Würstchen, Fisch und Scampi zubereitet und auch Crepes gemacht werden.

Die beste runde Partypfanne: Tristar + PZ-2964

Tristar PZ-2964 Multifunktionspfanne/Pizza- und Grillpfanne mit 5 einstellbaren Temperatureinstellungen – 40 cm Durchmesser – Antihaftbeschichtet, Schwarz*

• Geräumig und perfekt für gesellige Anlässe: Mit einem großzügigen Durchmesser von...
• Multifunktional und vielseitig einsetzbar: Braten, backen, schmoren oder grillen – ob...
• Schnelles Aufheizen mit präziser Temperaturkontrolle: Die 1500 W Leistung sorgt für...

39,79 EUR

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• Die runde Form ist vor allem geeignet für Pizzen
• 5 verschiedene Temperatureinstellungen ermöglichen die Zubereitung von vielen unterschiedlichen Gerichten
• inklusive Glasdeckel mit Dampfaustrittsöffnung und Griff
• Griffe an der pfanne für ein einfaches Transportieren und den Schutz Deiner Hände
• abnehmbares Kabel, was einen Austausch vereinfacht

Redaktionelle Einschätzung

Diese Partypfanne ist perfekt für die Zubereitung von runden Speisen. Vor allem gelingen Pizzen und Tortillas in dieser Pfanne ausgezeichnet. Aber auch Eintöpfe, Reis- und Pastagerichte können hier gekocht werden.  Der Durchmesser von 40 cm bietet viel Platz und mit fünf verschiedenen Temperaturstufen kann die Pfanne bis zu 280 Grad Celsius erhitzt und darin eine Menge unterschiedlicher Gerichte gekocht werden.

Ein abnehmbares Netzkabel mit Thermostat wie auch die Antihaftbeschichtung erleichtern das Reinigen der Pfanne, denn die Beschichtung verhindert, dass Speisereste am Pfannenboden bleiben und ersparen endlose Versuche, diese zu entfernen.  Die Partypfanne von Tristar ist BPA-frei, hat rutschfeste Füße und kühl bleibende Griffe, um Dich zu schützen.

Die beste tiefe Partypfanne: Elektropfanne von Schäfer

XXL Elektrische Multipfanne Ø 42cm/10cm Pizzapfanne Elektropfanne EXTRATIEF GRAU*

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• In dieser extra tiefen Partypfanne gelingen Dir sogar Nudelgerichte
• Automatische Temperaturkontrolle mit der Du Dir keine Sorgen um das Anbrennen Deines Essens machen musst
• Ein Durchmesser von 42 Zentimeter der Dir viel Platz bietet, um eine Menge Menschen zu bekochen
• 1500 Watt Leistung, die ein schnelles Erwärmen der Pfanne und damit eine einfache Zubereitung von Speisen ermöglichen

Redaktionelle Einschätzung

Diese Partypfanne von Schäfer ist besonders beliebt wegen ihres Durchmessers von 42 cm und ihrer Tiefe von 10 cm. Sie bietet viel Platz und die extra tiefe garantiert kein Überschwappen der Gerichte. Insbesondere Paella gelingt in dieser Elektropfanne.

Die Pfanne hat eine 2000 Watt Leistung und ist stufenlos einstellbar. Die Kontrollleuchte bietet Dir zusätzliche Sicherheit beim Kochen, falls Du Deine Pfanne für einen kurzen Augenblick nicht betrachtest. Außerdem hat die Partypfanne einen stabilen Glasdeckel mit Griff an dem Du ihn anheben und Dein Gericht kontrollieren kannst, so werden auch Verletzungen an Deinen Händen verhindert.

Die leichteste Partypfanne: Clatronic + PP3401

Clatronic® Partypfanne | Multifunktionspfanne zum Kochen, Braten, Dünsten und Warmhalten | Antihaftbeschichteter Bräter | elektrische Bratpfanne Inkl. Glasdeckel | PP 3401*

• Erleben Sie mit der elektrischen Partypfanne die Freiheit, zu kochen, braten, dünsten,...
• Dank schnellem Erhitzen und langanhaltender Wärme können Sie Ihre Lieblingsgerichte in...
• Mit dem stufenlos regelbaren Thermostat des Bräters haben Sie die Kontrolle über die...

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• Hat ein Gewicht von 2,4 kg und kann so problemlos mit auf Reisen genommen werden
• Mit einem Durchmesser von 32 Zentimeter ist diese Partypfanne im Vergleich zu vielen anderen Elektropfannen relativ klein und nimmt deutlich weniger Raum ein
• Mit einem hitzebeständigen Glasdeckel mit Griff und wärmeisolierten Griffen an der Pfanne sind Verbrennungen unwahrscheinlich
• Mit einer 2000 Watt Leistung ist diese Partypfanne eine der stärksten auf dem Markt

Redaktionelle Einschätzung

Diese extra leichte und kleine Partypfanne mit einem Gewicht von 2,4 kg und einem Durchmesser von 32 cm kann ohne Weiteres mit auf Reisen genommen oder spontan bei Partys benutzt werden. Das Transportieren dieser Pfanne ist aufgrund ihres leichten Gewichts und wärmeisolierten Griffen sehr einfach und die Größe erfordert nicht viel Stauraum.

Trotz ihrer Größe ist diese Partypfanne mit einer 2000 Watt Leistung sehr stark und erhitzt schnell. Sie hat ein stufenlos regulierbares Thermostat mit welchem Gerichte nach Belieben zubereitet werden können. Der hitzebeständige Glasdeckel hält hohe Temperaturen problemlos aus und lässt sich, wie auch die Pfanne selbst, nach dem Abkühlen hervorragend sauber machen. Die Antihaftbeschichtung macht die Pfanne kratzfest und hitzebeständig und sorgt dafür, dass keine Speisen am Pfannenboden anbrennen und kleben.

Das Grillen und Braten funktioniert in der Pfanne ausgezeichnet. Auch die Zubereitung von Pizzen und Crêpes gelingt.

Kaufratgeber zu Partypfannen

In unserem Ratgeber findest Du alle Informationen und Kriterien, die Dir die Kaufentscheidung erleichtern sollen.

Was ist eine Partypfanne?

Bei einer Partypfanne handelt es sich um eine Elektropfanne. Sie ist meist viel größer als eine herkömmliche Pfanne und ermöglicht es, Gerichte für eine Vielzahl von Personen zuzubereiten, weshalb sie Partypfanne genannt wird.

Mit einer Partypfanne kannst Du braten, backen und schmoren. Sie funktioniert über einen Elektroanschluss und kommt mit einem Wärme- oder Infrarot-Heizelement. Die Temperatur der Partypfanne kannst Du an dem vorhandenen Thermostat einstellen.

Am Pfannenboden angebrachte Heizstäbe erzeugen die benötigte gleichmäßige Wärme der Pfanne und ermöglichen zum Beispiel auch das Kochen von Nudeln oder Kartoffeln.

Was uns gefällt:

• große Portionen lassen sich einfach zubereiten
• ideal für Reisen
• einfache Reinigung

Was uns nicht gefällt:

• erhöhter Stromverbrauch
• ungleichmäßige Hitzeverteilungen bei günstigen Pfannen
• bei manchen Pfannen weniger stabile Füße

Welches sind die wichtigsten Kaufkriterien bei Partypfannen?

Folgende Kriterien dienen zur Orientierung für Dich und können Dir bei der Wahl Deiner Partypfanne behilflich sein.

Maße

Der Durchmesser von Partypfannen liegt für gewöhnlich bei 42 Zentimetern und kann bis zu 60 Zentimetern reichen. Eckige Partypfannen können ebenfalls bis zu 60 Zentimeter lang sein. Partypfannen sind im Durchschnitt 10 Zentimeter tief. Bei der Angabe der Tiefe solltest Du darauf achten, dass es nicht die Maße für den Abstand zwischen Deckel und dem Untergrund auf dem die Pfanne steht sind.

Gewicht

Das Gewicht einer Partypfanne fällt unterschiedlich aus. Je größer das Gerät, desto höher das Gewicht. Im Durchschnitt wiegt eine Partypfanne mit einem Durchmesser von circa 40 Zentimeter drei Kilogramm.

Material

Das Material einer Partypfanne ist weniger wichtig, als die einer herkömmlichen Pfanne, denn aufgrund der im Boden ausgelegten Heizstäbe verteilt sich die Wärme unabhängig von der Art des Metalls. Dennoch kann das Material einen Einfluss auf die Kocheigenschaft sowie den Geschmack aber auch den Stromverbrauch einer Partypfanne haben.

Partypfannen bestehen aus Aluminium, Edelstahl oder Gusseisen. Wobei Pfannen aus Edelstahl oder Gusseisen besonders zum Kochen empfohlen werden, da diese Materialien beständiger sind als Aluminium. Letzteres ist leichter und somit besonders für den Transport geeignet.

Glas

Aus Glas ist meistens der gesamte Deckel einer Partypfanne oder aber ein Teil des Deckels. Du solltest eine Partypfanne mit einem Deckel aus Glas wählen, so kannst Du Dein Essen immer im Blick behalten. Mehr zu den Partypfannen-Deckeln findest Du weiter unten.

Metall

Wie zu Beginn erwähnt bestehen die meisten Partypfannen aus Metallen wie Edelstahl, Eisen oder Aluminium. Du kannst Dich für eine Partypfanne, welche aus einem dieser Metalle besteht, entscheiden. Wichtig ist, auf welcher der oben genannten Fakten Du am meisten Wert legst. Wir empfehlen Edelstahl oder Gusseisen.

Keramik

Die Keramik-Partypfannen bestehen nicht komplett aus Keramik, sondern nur ihre Beschichtung ist aus Keramik. Keramik weist eine antihaftbeschichtung auf und ist sehr robust und kratzfest. Trotzdem solltest Du bei der Nutzung von Metall-Bestecken in der Pfanne vorsichtig sein.

Keramikpfannen weisen eine starke Hitzeverteilung auf – vor allem das Braten gelingt hiermit ausgezeichnet.

Marmor

Wie auch bei Keramik-Partypfannen ist bei diesen Partypfannen nur die Beschichtung aus Marmor. Diese Pfannen sehen in ihrer Marmoroptik sehr modern und ästhetisch aus. Sie sind kratzfest, hitzebeständig und verformen sich nicht schnell. Solch eine Steinbeschichtung ermöglicht das Kochen ohne Öl. Die Lebensmittel können im eigenen Saft gekocht werden und behalten ihre nützlichen Vitamine.

Fassungsvermögen

Du findest Partypfannen mit einem Fassungsvermögen zwischen einem und acht Liter. Im Durchschnitt werden Partypfannen mit einem Fassungsvermögen von fünf Liter benutzt. Damit solltest Du auch für Deine nächsten Gerichte perfekt vorbereitet sein.

Form

Partypfannen gibt es nicht nur in verschiedenen Größen und Tiefen, sondern auch in zwei unterschiedlichen Formen.

Runde Form

Runde Partypfannen kannst Du vor allem für die Zubereitung von Pizza nutzen.

Eckige Form

Eckige Partypfannen werden häufig für Großveranstaltungen genutzt. Wenn Sie besonders tief sind, bieten sie viel Platz und können einfach in der Zubereitung von Gerichten für viele Personen verwendet werden.

Eigenschaften

Hier sind die Eigenschaften aufgelistet, die bei Deiner Partypfanne nicht fehlen dürfen. Achte beim Kauf darauf, dass Deine Partypfanne mindestens 1-2 dieser Eigenschaften aufweisen kann

Antihaftbeschichtung

Mit einer Antihaftbeschichtung in einer Partypfanne bleiben Gerichte nicht an der Pfanne kleben und diese lassen sich einfacher reinigen. Die Beschichtung von Partypfannen besteht meistens aus Keramik oder Teflon.

Keramikbeschichtungen zählen als kratzfest und hitzebeständig und Teflon ermöglicht das Kochen ohne die Nutzung von viel Öl. Bei der Nutzung von Partypfannen mit einer Teflon-Beschichtung solltest Du auf Holz- oder Kunststofflöffel zurückgreifen, um den Pfannenboden nicht zu beschädigen und das Risiko von Resten der Beschichtung im Essen zu minimieren.

Partypfannen aus Gusseisen haben oftmals keine Beschichtung. Diese kannst Du aber ganz einfach selber erzeugen, indem Du eine Schutzschicht durch das Einbrennen von Öl oder Fett entstehen lässt. Um diese Schutzschicht beizubehalten, solltest Du für die Reinigung von Partypfannen aus Gusseisen auf Geschirr-Reiniger verzichten.

Mehr zur Reinigung und Pflege von Partypfannen findest Du weiter unten im Artikel.

Warmhaltefunktion

Achte darauf, dass Du Dich für eine Partypfanne mit regulierbarem Thermostat entscheidest. Hier kannst Du nach Fertigstellung Deines Gerichts die Temperatur so weit herunterdrehen, sodass das Gericht nur noch warm gehalten werden kann.

Wärmeisolierte Griffe

Griffe an einer Partypfanne sind essenziell, um Deine Hände vor Hitze zu schützen. Dies ist vor allem wichtig, wenn Du die Partypfanne anheben, verschieben oder generell transportieren möchtest.

Kontrollleuchte

Die Kontrollleuchte sorgt für Deine Sicherheit. Achte darauf, dass Deine Partypfanne eine Kontrollleuchte hat, denn über diese Leuchte kann dir das Gerät anzeigen, ob es beispielsweise für ein Gericht fertig aufgeheizt oder aber nach dem Kochen schon abgekühlt ist. Damit verringert sich das Risiko von Verbrennungen.

Rutschfeste Füße

Füße bieten der Partypfanne einen festen Stand. Während des Kochens und danach verhindern die Füße, dass die Partypfanne umkippt und damit dass das Gericht aus der Pfanne fällt. Außerdem erzeugen Füße an einer Partypfanne einen Abstand zwischen Pfannenboden und dem Ablageort. Dieser Abstand ist wichtig, denn aufgrund der im Pfannenboden verteilten Heizstäbe verteilt sich die Wärme auch unterhalb des Bodens und die Füße verhindern den direkten Kontakt von Wärme und Ablageort.

Abnehmbares Thermostat

Mithilfe des Thermostats lässt sich die Temperatur der Partypfanne einstellen. Dies ist vor allem hilfreich, wenn Du unterschiedliche Gerichte zubereiten möchtest. Dass sich das Thermostat abnehmen lässt, kann dann beim Verstauen der Partypfannen platzsparend sein.

Leistung

Die Leistung einer Partypfanne sagt vor allem viel über die Schnelligkeit des Geräts aus. Die durchschnittliche Leistung einer Partypfanne beträgt 1500 Watt. Es gibt auch Pfannen, die deutschlich leistungsstärker sind. Diese werden dann beispielsweise für große Events genutzt. Mit der Wahl einer Partypfanne mit einer Leistung von 1500 Watt machst Du nichts falsch und wirst tolle Gerichte zaubern können.

Deckel

Partypfannen gibt es meistens mit einem Glasdeckel zu kaufen. Durch diesen Glasdeckel kannst Du Dein Gericht beim Kochen beobachten und musst dafür nicht ständig den Deckel öffnen. Bei dem Glasdeckel ist es wichtig, dass dieser unzerbrechlich und hitzebeständig ist, sodass es zu keinem Energieverlust kommt. Ein Deckel verhindert zudem auch, dass beim Kochen etwas in Deine Pfanne fällt und hält das Essen auch noch nach dem Ausschalten der Pfanne für einen kurzen Zeitraum warm.

Welche Marken stellen qualitative Partypfannen her?

• Tristar
• TurboTronic
• Breston
• Clatronic
• Bartscher
• Neudorf

Diese Marken stellen qualitative Partypfanne her. Sie bieten ein Umfangreiches Angebot an Haushalts- und Elektrogeräten. Hier findest Du Basisprodukte zu erschwinglichen Preisen und mit ausgezeichneter Funktionsweise, die Dir den Alltag vereinfachen. In diesem breit gefächerten Angebot der Marken findest auch Du garantiert etwas, womit Du den Haushalt mit Spaß und wenig Aufwand meistern kannst.

Wo kann man eine Partypfanne kaufen?

Im Internet findest Du zahlreiche Partypfannen-Modelle. Dort findest Du sie in verschiedenen Größen, Farben und Formen. Das Internet bietet Dir die Möglichkeit viele Partypfannen aus unterschiedlichen Preisklassen miteinander zu vergleichen und die Deinen Ansprüchen entsprechende Pfanne zu finden. Über diese Onlineshops findest Du Partypfannen:

Amazon

Amazon hat als Marktführer des Handels im Internet die weltweit größte Auswahl. Diese große Auswahl, niedrige Preise wie auch eine schnelle Lieferung macht Amazon zu einer attraktiven Plattform für viele Menschen und ist in den meisten Fällen, die erste Anlaufstelle, wenn es um das Online-Shopping geht.

Ebay

Dieser Online-Marktplatz bringt Käufer und Verkäufer zusammen. Über Ebay können Sachen verkauft und gekauft werden oder aber man nutzt die Plattform für beides. Hier erfolgen meist gewerbliche Transaktionen und eBay Kleinanzeigen wird von Privatpersonen genutzt. Die Plattform bietet ein vielseitiges Angebot. Bei Ebay gibt es nichts, was man nicht findet

OTTO

OTTO war früher ein Katalog und ist heute ein erfolgreiches E-Commerce-Unternehmen. Es ist Deutschlands größter Onlinehändler für Möbel und Einrichtung und bietet zudem eine große Auswahl an zum Beispiel Küchengeräten, Bekleidung oder Werkzeug. Es ist für jeden etwas dabei und für jedes Problem eine Lösung in diesem Shop zu finden.

Expert-Techno-Markt

Der Expert-Techno-Markt ist der Experte für Hightechartikel. Der Onlineshop bietet seinen Kunden hochwertige Elektroartikel und erklärt ihnen ihre Funktionen. Dieser Shop ist eine Kombination aus kompetenter Beratung, qualitativ hochwertigen Elektrowaren und niedrigen Preisen.

Wenn Du Dir die Partypfanne vor dem Kauf gerne erst mal anschauen und Dich beraten lassen möchtest, kannst Du dafür auch in den Fachhandel oder in ein Kaufhaus gehen. Auch in Elektronik-Fachmärkten wie Media Markt oder Saturn wirst Du sicher fündig.

Wichtiges Zubehör für die Partypfannen

Beim Kauf einer Partypfanne erhältst Du meist das nötige Zubehör dazu. Die Grundausstattung und weiteres nützliches Zubehör sind hier aufgelistet.

Herausnehmbares Thermostat

Das Thermostat gehört zur Grundausstattung einer Partypfanne. Vor dem Kauf solltest Du darauf achten, dass die von Dir ausgewählte Elektropfanne ein Thermostat besitzt, sodass Du die Pfanne nach Belieben aufheizen kannst und die Anzahl der Gerichte, die Du Zubereiten kannst, erhöht wird. Herausnehmbar muss das Thermostat nicht unbedingt sein, kann aber vor allem beim Verstauen der Partypfanne platzsparend sein.

Deckel

Auch der Deckel ist Teil der Grundausstattung und dient dazu die Wärme in der Partypfanne zu halten sowie zu verhindern, dass etwas in die Pfanne kommt, was nicht reingehört. Gleichzeitig bietet der Deckel Dir Schutz vor Verbrennungen. Vor allem ein Griff erleichtert Dir das Anheben des Deckels und verhindert Verletzungen.

Trennwand

Eine Trennwand wird bei manchen Partypfannen schon als Zubehör mitgeliefert. Diese Trennwand kannst Du in die Pfanne einsetzen, sodass die Pfanne in zwei oder vier Fächer, je nach Trennwand-Modell, aufgeteilt wird. Die Trennwand ist praktisch, wenn Du mehrere Gerichte gleichzeitig zubereiten oder warmhalten möchtest.

Pizzaschaufel

Falls Du vorhast eine Pizza in der Partypfanne zu backen darf eine Pizzaschaufel nicht fehlen. Damit kriegst Du Deine Pizza viel einfacher aus der Pfanne und es ist sicherer, denn Du musst die Pizza nicht mit Deinen Händen aus der Pfanne nehmen und verbrennst Dir nicht die Finger.

Reinigung und Pflege einer Partypfanne

Die Partypfanne darf aufgrund der Heizstäbe im Boden nicht in die Spülmaschine. Die Reinigung der Pfanne solltest Du starten, sobald diese abgekühlt ist. Partypfannen mit Beschichtung reinigst Du mit einem Haushaltsschwamm, etwas Spülmittel und heißem Wasser.

Am besten reinigst Du Deine Partypfanne mit etwas Spülmittel und einem Schwamm. Bei einer umbeschichteten Pfanne reicht schon etwas warmes Wasser.

Partypfannen ohne Beschichtung solltest Du nur mit heißem Wasser reinigen, denn wie auch schon erwähnt kann Spülmittel die Schutzschicht der Pfanne beschädigen. Essensreste, die Du nicht beseitigen kannst Du mit einem Holzlöffel, Spatula oder einem Ringreiniger entfernen. Am besten ölst Du die Partypfanne danach mit Pflanzöl ein und kannst sie wegräumen.

Partypfanne Test-Übersicht: Welche Partypfannen sind die Besten?

In diesem Abschnitt haben wir Dir eine Test-Übersicht für Partypfannen zusammengestellt.

Leider gibt es noch nicht viele Tests zu Partypfannen. Wir recherchieren für Dich weiter und aktualisieren unseren Ratgeber, sodass Du keine wichtigen Neuigkeiten verpasst.

FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Partypfannen

In diesem Teil haben wir Dir die häufig gestellten Fragen beantwortet.

Ist eine Partypfanne auch für Steaks geeignet?

Ja, eine Partypfanne ist auch für Steaks geeignet. Du kannst mit einer Partypfanne auch Steaks braten.

Welche Partypfanne eignet sich für einen Gasherd?

Die Partypfanne funktioniert über einen Elektroanschluss, deshalb ist es egal was für einen Herd Du hast.

Kann man in einer Partypfanne Pizza backen?

Ja, es ist möglich in einer Partypfanne Deine eigene Pizza oder aber auch Tiefkühlpizzen zu backen. Weiter oben in diesem Artikel findest Du ein Rezept dafür.

Wie entsorgt man eine Partypfanne?

Aufgrund der in der Partypfanne enthaltenen elektronischen Bauteile darf die Pfanne nicht in den Haushaltsmüll. Gib Deine defekte Partypfanne am besten am nächsten Wertstoffhof ab oder aber setze Dich mit dem Hersteller in Verbindung. Manche Hersteller bieten auch einen Austausch oder eine Reparatur des defekten Geräts an.

Wie viel kostet eine Partypfanne?

Faktoren wie zum Beispiel das Material, die Beschichtung, die Ausstattung, die Größe oder Leistung wirken sich auf den Preis einer Partypfanne aus. Du findest Partypfannen meist online schon ab 20 Euro. Wenn Du aber etwas gutes suchst und lange Zeit damit auskommen möchtest, solltest Du mindestens 40 oder 50 Euro für Deine Partypfanne ausgeben. Preise von qualitativ hochwertigen Geräten liegen meistens schon zwischen 150 und 200 Euro.

Können Partypfannen in die Spülmaschine?

Nein. Aufgrund der im Pfannenboden eingebauten Heizstäbe und des Elektrokabels darf die Partypfanne nicht in die Spülmaschine. Wie Du Deine Partypfanne richtig reinigst, findest Du weiter oben im Artikel unter “Reinigung und Pflege einer Partypfanne”.

Rezepte für die Partypfanne

In diesem Abschnitt findest Du Rezepte, die Du ganz einfach in der Partypfanne zubereiten kannst.

Pizza

1. Zerbrösle 10 Gramm Backhefe zerbröseln und löse diese in 125 ml lauwarmem Wasser auf
2. Knete 250 Gramm Mehl, 4 Gramm Salz, das zusammengemischte Wasser und 1-2 Esslöffel Olivenöl in einer Schüssel zu einem Teig zusammen
3. Decke den fertigen Teig mit einem Geschirrtuch ab und lasse diesen dann 45-60 Minuten stehen
4. Nachdem der Teig sein doppeltes Volumen angenommen hat, kannst Du einen Pizzaboden formen. Wenn Du dünne Pizzen essen möchtest, kannst du den Teig auch in zwei Stücke teilen
5. Gebe den fertigen Pizzaboden für 5-10 Minuten, je nachdem wie dick und knusprig Du Deine Pizza haben möchtest, in die Partypfanne und schließe diese mit dem Deckel
6. Währenddessen kannst Du den Belag für Deine Pizza vorbereiten
7. Wende den Pizzaboden in der Partypfanne und belege ihn ganz nach Belieben
8. Die Pizza weitere 5-10 Minuten backen lassen

Guten Appetit!

Kartoffelgratin (für 15 Personen)

Zutaten:

• 20 Kartoffeln
• 6 Becher Sahne à 200g
• 2 Becher Schmand
• 100 Gramm Parmesan
• Salz
• Muskat

Schritte:

1. verrühre die Sahne, den Schmand und den Parmesan
2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Scheiben
3. Lege die Partypfanne mit der 1. Schicht Kartoffeln aus und würze diese Schicht mit Salz und Muskat
4. Kippe nun die Hälfte der Sahnemischung über die Kartoffelschicht
5. Wiederhole Schritt 3. und 4.
6. Lasse das in der Pfanne vorbereitete Gericht nun 15 Minuten auf Stufe 2 und ohne Deckel köcheln
7. Lass das Gericht weitere 4-5 Stunden mit geschlossenem Deckel, aber einem Löffel zwischen Pfannenrand und Deckel, und auf Stufe 2 kochen.
8. Falls die Sahne nach 4-5 Stunden noch zu flüssig ist, entferne den Deckel und lass das Gericht unter Aufsicht weitere 15 Minuten ohne Deckel köcheln

Guten Appetit!

Juguslawische-Pfanne

Zutaten:

• 4 Langkornreis im Kochbeutel
• 3 Zwiebel, gewürfelt
• 1 geräucherter Würfelschinken im Doppelpack
• 5 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Mischpaprika in Streifen
• 500 Gramm Schweinegeschnätzeltes, mariniert
• 500 Gramm Chevapchichi aus dem Beutel
• 0,5 Liter Fleischbrühe, klar

Schritte:

1. koche den Reis mit etwas Salz vor
2. Heize nun die Partypfanne mit etwas Olivenöl an
3. Gebe den Schinken und die Zwiebeln in die Pfanne und brate sie leicht an
4. Gebe nun das Geschnätzelte in die Pfanne und brate es an
5. Gebe die Paprika, den Knoblauch und den Reis in die Pfanne und giesse es mit der Fleischbrühe auf
6. Gebe jetzt das Chevapchichi dazu. Du kannst das Gericht nach Belieben würzen.
7. Falls zu viel Flüssigkeit in der Pfanne ist, kannst Du sie mit einem Löffel abschöpfen
8. Lass nun das Gericht langsam unter mehrfachem umrühren köcheln.

Guten Appetit!

Weiterführende Quellen

https://www.gutekueche.at/huhnerkeulen-und-zucchini-aus-der-partypfanne-rezept-41946

Küchenfibel Team

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Da Elektrowoks anders sind als die gewohnten Woks in der professionellen Küche, klären wir auf, was die Unterschiede sind und wieso Elektrowoks günstiger für Deine Küche sind.

Unsere Favoriten

Der beste Elektrowok mit großem Volumen: Princess Stir-Fry*

„Super schnelles Zubereiten von Nudeln, Gemüse und Eintöpfen.”

Der beste Elektrowok mit Stecker und Klicksystem: Domo Elektrowo*

„Ein Tischwok mit 5 l Volumen mit abnehmbaren Thermostecker und Klicksystem.”

Der beste Multiwok: Tefal Multiwok*

„Wok mit einstellbarem Thermostat zum Braten, Grillen oder Aufwärmen.” 

Der beste beschichtete Elektrowok: Rosenstein & Söhne*

„Dieser Wok erreicht die gewünschte Temperatur schon in 5 bis 10 Minuten.” 

Der beste Elektrowok mit Bambus Handgriffen: Bestron XL Wok*

„Dieser Wok hat wärmeisolierte Handgriffe und rutschfeste Füße für das beste Kocherlebnis.”

Das Wichtigste in Kürze

• Elektrowoks sind die Alternativen für herkömmliche Woks, die normalerweise auf einem Wokherd verwendet werden. Sie bestehen meist aus einem Heizelement, Netzkable und dem Wok.
• Woks kommen aus dem asiatischen Raum und haben einen runden Boden. Die europäischen Woks haben einen flachen Boden. Durch die hohen Wände haben Woks eine gute Hitzverteilung, was sie so beliebt macht.
• Du kannst mit Elektrowoks besonders gesund kochen, da durch die Beschichtung wenig Fett oder Öl benötigt wird. Außerdem kannst Du mit Elektrowoks eine Vielzahl von Gerichten zubereiten.
• Elektrowoks sind groß und nehmen viel Platz ein. Deswegen musst Du unbedingt auf die Kaufkriterien achten, da meistens ein Elektrowok im Haushalt genügt.

Die besten Elektrowoks: Favoriten der Redaktion

Die folgenden Kühlschränke gehören zu den Favoriten der Redaktion. Wir haben recherchiert und die Elektrowoks aufgelistet, die uns überzeugt haben. Jeder hier aufgeführte Kühlschrank hat seine eigenen Besonderheiten.

Der beste Elektrowok mit großem Volumen

• Volumen: 7 l
• Material: Aluminium
• Durchmesser: 35 cm
• 1400 Watt
• Mit abnehmbarem Thermostatstecker

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Princess Stir-Fry 162389 Elektrischer Wok, 1400 Watt, 7 Liter, Durchmesser 35 cm, verstellbarer Thermostat, Marmorbeschichtung, Schwarz*

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Mit dem einstellbaren Thermostat kannst Du bei der Zubereitung des Essens die gewünschte Temperatur einstellen. Dieser Elektrowok hat ein Volumen von 7 l und somit genug Platz für die Zubereitung von größeren Mengen. Die Handgriffe werden beim Kochen nicht heiß und ermöglichen Dir das einfache Schwenken.

Dank der guten Beschichtung ist nur wenig Öl und Fett nötig. Auf Feiern kannst Du die Wokpfanne vom Stecker lösen und mit einem Deckel wird das Essen lange warm gehalten.  Außerdem kann dieser Elektrowok einfach mit einem Lappen gereinigt werden.

Der beste Elektrowok mit Stecker und Klicksystem

• Volumen: 5 l
• Material: Aluminium
• Durchmesser: ca. 36 cm
• 1850-2200 Watt
• Mit abnehmbarem Thermostatstecker

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Mit dem Domo Elektrowok kannst Du verschiedene Gerichte wie zum Beispiel Gemüsepfannen, Pasta oder gebratenen Reis und Nudeln u. v. m. herzaubern. Der abnehmbare Thermostatstecker erlaubt Dir mehr Mobilität und es kann einfach dank Klicksystem wieder angesteckt werden.

In diesem Elektrowok kannst Du leckeren Fisch, saftiges Fleisch, knackiges Gemüse, Pasta und Eier zubereiten und dabei gehen Aromen und wichtige Vitamine nicht verloren. Mit der hohen Leistung erhitzt sich der Elektrowok sehr schnell und das Kochen gelingt sehr gut. Außerdem sorgen die ergonomischen Handgriffe für sicheres Kochen.

Auch dieser Wok ist einfach zu reinigen. Hierbei sollst Du darauf achten, dass Du kein aggressives Spülmittel benutzt, da es die Beschichtung beschädigen kannst.

Der beste Multiwok

• Thermo-Spot-Anzeige
• Material: Metall
• Farbe: Silber
• 1200 Watt
• Einstellbares Thermostat

Tefal Multi-Wok, elektrischer Wok mit einstellbarer Temperaturregelung, gesundes Kochen ohne Fett, Thermo-Spot Temperaturanzeige, Glasdeckel, 5 Liter, Antihaftbeschichtung, Made in France, WO3000*

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Der Multiwok von Tefal ist ein Alleskönner. Mit dem einstellbaren Thermostat kannst Du Deine Mahlzeiten kochen, grillen oder auch nur aufwärmen. Er kommt mit einer Thermo-Spot-Anzeige, mit dem Du mehr Kontrolle über das Kochen hast. Durch den Glasdeckel hast Du zusätzlich den Gasvorgang voll im Blick.

Wenn das Gerät vorgewärmt und garbereit ist, dann zeigt die Anzeige eine kräftige rote Farbe an. Dank der Antihaftversiegelung kannst Du auch ohne Fett garen und den Wok einfach reinigen. Auch mit diesem Wok bist Du sehr flexibel, da der Stromversorgungssockel separat ist.

Die Handgriffe erlauben Dir den Wok, ohne Probleme zu schwenken. Die Reinigung erfolgt einfach mit einem Lappen und mildem Spülmittel.

Der beste beschichtete Elektrowok

• Volumen: 5,1 l
• Material: Aluminium
• Durchmesser: 35 cm
• 1500 Watt
• Einstellbares Thermostat

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Rosenstein & Söhne Elektro Wok: Elektrischer Wok mit Thermostat, antihaftbeschichtet, 1.500 W, 5,1 l (Pfanne elektrisch, Partypfanne, Netzkabel Elektrische Grillpfanne)*

• 5 Temperaturstufen • Starke 1.500 Watt • Entnehmbarer Gerätestecker mit Thermostat...
• Elektrischer Wok aus Aluminium-Druckguss • Abnehmbarer Thermostatstecker: 5...
• Glasdeckel • Wärmeisolierte Kunststoffgriffe • Leichte Reinigung, Glasdeckel...

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Der Elektrowok von Rosenstein & Söhne hat fünf Temperatureinstellungen. Laut Kunden ist der Wok gut verarbeitet und erfüllt alle Aufgaben. Er verteilt die Temperatur gleichmäßig und heizt sich schnell auf. Der Wok ist beschichtet, sodass Du Dir keine Sorgen machen musst, dass das Essen am Boden haftet.

Wie in jedem anderen Wok kannst Du auch in diesem Wok nicht nur asiatische Pfannengerichte, sondern auch Eintöpfe, Fleischgerichte, Gemüsepfannen etc. zubereiten. Mit dem Glasdeckel kannst Du das Essen warmhalten. Dabei werden die Handgriffe auch nicht heiß. Der Stecker ist auch hier abnehmbar, sodass Du den Wok einfach reinigen und verstauen kannst.

Der beste Elektrowok mit Bambus Handgriffen

• Volumen: 5 l
• Material: Metall und Bambus
• Durchmesser: 32 cm
• 1500 Watt
• Einstellbares Thermostat

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Bestron AEW100AS Elektrischer Wok mit Bambusgriffen, XL-Wokpfanne mit Glasdeckel im Asia Design, Inklusive Bambusspatel, 2 Kochstäbchen & Rezeptbuch, 1.500 W, Schwarz, Metal, 5 liters*

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Der Bestron Elektrowok kommt mit einem Glasdeckel und zwei Bambus Kochlöffel. Die Handgriffe, die ebenfalls aus Bambus sind, sorgen nicht nur für ein neues Kocherlebnis, sondern sehen optisch auch gut aus. Dieser Wok ist ideal fürs Gemüsebraten, Reisgerichte, Pasta oder Currygerichte.

Dank der Antihaftbeschichtung kannst Du ohne Fett oder Öl gesunde Gerichte zubereiten. Außerdem hast Du mithilfe der Kontrollleuchte mehr Kontrolle beim Kochen. Beim Kauf dieses Woks kommen Bambus Spatel dazu, die Du zum Umrühren benutzen kannst. Ein Glasdeckel mit Dampfaustritt ist natürlich auch dabei.

Der Wok ist einfach zu reinigen – eine leichte Reinigung per Hand genügt. Das Gleiche gilt für die Bambus Spatel.

Ratgeber

Ein Elektrowok kann vielseitig eingesetzt werden und bietet viele Funktionen. Darüber solltest Du bestens informiert sein, bevor Du ein Elektrowok kaufst. Wir geben Dir eine gute Übersicht über die Funktionen und andere wichtige Informationen, die Du wissen solltest.

Was ist ein Elektrowok?

Was Bratpfannen für die europäische Küche ist, das sind Wokpfannen in Asien sowohl für Profis als auch in der eigenen Küche. Sie sind ein Allrounder und erfüllen eine Reihe von Aufgaben. Woks sind für das schnelle Braten von Stir-Fry Gerichten bekannt. Wenn Du schon einmal ein Profi mit einem Wok gesehen hast, ist Dir höchstwahrscheinlich aufgefallen, dass es eine einzigartige Kochkunst ist.

In Asien werden Woks auf einem sogenannten Wok-Herd verwendet.

Die meisten asiatischen Speisen werden am besten im Wok zubereitet. Original hat ein Wok einen langen Stiel aus Stahl, mit dem die Köche die Woks gut schwenken können und dabei oft eine Kochshow eröffnen.

Aufgrund der guten Wärmeverteilung, dem hohen Rand und der guten Handhabung, ist der Wok in einer professionellen Küche nicht mehr wegzudenken. Die starke Hitze rundum erlaubt schnelles Braten. Original haben Woks einen runden Boden – die europäischen meistens einen flachen Boden aufgrund der Elektro- und Induktionsherde.

Somit kannst Du mit den europäischen Wokpfannen nicht so einfach wie die Profis kochen. Elektrowoks allerdings, haben die Besonderheit, dass sie nicht auf dem Küchenherd angewendet werden, da sie auf einer mobilen Heizeinheit platziert werden. Ein Elektrowok bietet Dir ein besseres Kocherlebnis als die europäischen Wokpfannen.

Welche Einsatzgebiete hat der Elektrowok?

Der Elektrowok kann vielfältig eingesetzt werden. Er kann zum Braten genutzt werden, zum Grillen, Kochen von Suppen oder als Feuertopf (Hot Pot). Ein Feuertopf in Asien ist wie Fondue oder Raclette in Deutschland. Es ist besonders beliebt an besonderen Feiertagen.

Welche Speisen kann man in einem Elektrowok zubereiten?

Du kannst sehr viele leckere Gerichte im Wok zubereiten – und das meistens sehr schnell. Vor Allem das Zubereiten asiatischer Gerichte sind für Woks gedacht.

Das bekannteste asiatische Gericht, das in einem Wok zubereitet wird: Gebratene asiatische Nudeln mit Fleisch und Gemüse.

Wir reden von gebratenen Nudeln oder Reis mit Gemüse, Fleischgerichte, Meeresfrüchte oder frittierte Teigtaschen und Frühlingsrollen. Zudem sind noch viele andere Gerichte möglich: Pasta, Currygerichte oder Gemüsepfannen.

Welche Vor- und Nachteile hat ein Elektrowok?

Ein Elektrowok anzulegen, ist eine große Bereicherung für die Küche. Er ist anders als normale Pfannen, deswegen listen wir hier für Dich die Vor- und Nachteile eines Elektrowoks.

Der größte Vorteil des Elektrowoks bleibt, dass Du wirklich schnell und einfach das Essen zubereiten kannst. Auch die Reinigung verläuft unkompliziert. Mit einem Lappen oder weichem Schwamm wird der Wok gereinigt.

Welches sind die wichtigsten Kaufkriterien bei Elektrowoks?

Beim Kauf eines Elektrowoks solltest Du die Kaufkriterien durchgehen. Das ermöglicht Dir, den richtigen Kühlschrank für Deinen Haushalt zu finden. Wir haben hier alle wichtige Kaufkriterien und weitere wichtige Dinge aufgelistet, die Du beim Kauf beachten solltest.

• Leistung
• Temperaturregler
• Material

Leistung

Auf die Leistung musst Du achten, da diese Einfluss auf das Kochen Deiner Speisen hat. Auch wenn die Woks eine gleichmäßige Hitzeverteilung haben, heizen sie sich mit unterschiedlicher Leistung unterschiedlich schnell aus. Also, Je höher die Wattzahl, desto schneller ist der Elektrowok auf der richtigen Temperatur.

Es lohnt sich einen leistungsstarken Elektrowok zu kaufen, wenn Du vor Allem große Mengen kochst, da eine hohe Energie benötigt wird und trotz der großen Menge, gut gebraten werden kann.

Temperaturregler

Der Temperaturregler ist sehr wichtig. Ist die Temperatur zu hoch, kann Dein Essen verbrennen. Ist sie zu niedrig, kannst Du kaum etwas ordentlich kochen und es dauert zu lange. Deswegen gibt es den Temperaturregler, damit Du die richtige Hitze einstellen kannst.

Die Elektrowoks haben eine separate Heizeinheit mit einem Thermostat, das die Temperatur beeinflusst. Wie zum Beispiel beim Elektrowok von Rosenstein & Söhne hast Du ein fünf Temperatureinstellungen. Damit das Kochen gelingt, sollte der Regler eine genaue Temperatureinstellung ermöglichen.

Material

Die verschiedenen Materialien haben unterschiedliche Auswirkungen auf das Kochen und Speisen. Hier erklären wir Dir die Unterschiede.

Aluminium

Die meisten Elektrowoks bestehen aus Aluminium, die mit einer Teflon- oder Keramikbeschichtung ausgekleidet sind. Deswegen brauchst Du eigentlich kein bzw. nur wenig Fett oder Öl zum Braten, ohne dass das Essen am Boden festklebt. Das fördert Deine Gesundheit, da weniger Fett verwendet wird und Kalorien gespart werden.

Hierbei ist gut zu wissen, dass Aluminium sehr günstig ist und gute thermische Eigenschaften hat.

Edelstahl

Elektrowoks aus Edelstahl gibt es auch. Edelstahl ist ein Stahl, dem Chrom und NIckel zugesetzt wurde. Die Wärme wird auch gleichmäßig verteilt und ein Wok aus diesem Material eignet sich gut für Gerichte, die bei hoher Temperatur erst so richtig gut werden.

Im Gegensatz zu den beschichteten Woks können diese bedenkenlos in die Spülmaschine getan werden, jedoch ist es besser mit der Hand zu reinigen, da er viel Platz einnimmt.

Welche Marken stellen qualitative Elektrowoks her?

Um Dir einen besseren Überblick zu geben, stellen wir hier einige Marken vor, die Elektrowoks herstellen.

• Tefal
• Domo
• Cloer
• Gastroback

Tefal

Die Marke Tefal könnte Dir bekannt sein, da sie eine große Auswahl an Produktlösungen bieten. Sie sind zum Marktführer für sämtliche Produkte wie z.B. Kochgeräte und Schnellkochtöpfe geworden. Das Motto der Marke lautet: Den Alltag zu erleichtern.

Domo

Das Sortiment der belgischen Marke Domo besteht aus mehr als 300 Geräten in verschiedenen Kategorien. Dabei achten sie auf Benutzerfreundlichkeit, schönes Design und gute Qualität – Und das zu einem angemessenen Preis.

Cloer

Die deutsche Marke Cloer stellt Elektrogeräte her und steht für Qualität in zeitlosem Design seit 120 Jahren. Inzwischen reicht die Produktplatte von Kaffeemaschinen und Wasserkochern über Toaster bis hin zu Raclette-Grills u.v.m. In ihren Entwicklungslaboren arbeiten sie laufend an Innovationen.

Gastroback

Die Marke Gastroback bietet professionelle Technik aus dem Gastronomiebereich für den Einsatz in der eigenen Küche. Sie ist eine moderne Marke, bei der Qualität, Design, professionelle Funktion und Sicherheit im Mittelpunkt stehen. Die Elektrowoks von Gastroback können da etwas teurer ausfallen.

Wo kann man ein Elektrowok kaufen?

Elektrowoks findest Du ganz einfach im Internet wie zum Beispiel auf Amazon. Zudem wirst Du auch in vielen anderen Online-Fach-Shops fündig sein. Du kannst online bei den Marken, die Elektrowoks herstellen, Dich informieren und die Produktbeschreibungen aufrufen und vergleichen.

Grundsätzlich gibt es Elektrowoks in Fachgeschäften, jedoch wirst Du auf nicht so viele Varianten stoßen wie im Internet.

Wie viel kosten Elektrowoks?

Aufgrund der unterschiedlichen Ausstattung, Größe und Qualität variieren die Preise stark. Wenn Du Dich für einen Elektrowok entscheidest, lohnt es sich in einen sehr guten zu investieren – Das heißt, etwas mehr dafür zu bezahlen, weil anders als bei Pfannen, brauchst Du nur einen guten Wok anstatt mehrere.

Die Preise fangen bei 30 € an und sind für Einsteiger gedacht. Hochwertigere Elektrowoks fangen bei 100 € an und Geräte für die professionelle Küche kosten mehr als 300 €.

Wichtiges Zubehör für die Elektrowoks

Ein Elektrowok kommt gerne mit gutem Zubehör. Hier haben wir sie aufgelistet, damit Du sehen kannst, welche Du beim Kochen benötigen würdest.

• Abtropfgitter
• Dämpfeinsatz
• Glasdeckel

Abtropfgitter

Wenn Du im Wok Deine Speisen frittierst und Dir das Ausschöpfen auf ein Teller oder Schale zu lästig ist, erleichtert Dir ein Abtropfgitter ungemein die Arbeit! Somit kannst Du in Ruhe frittieren und es gibt noch genügend Arbeitsfläche.

Dämpfeinsatz

Wenn Du selber Teigtaschen zubereiten möchtest und es in einem Wok probieren magst, kannst Du es mithilfe eines Wok-Dämpfeinsatzes machen.

In einem Elektrowok kannst Du vor Allem leckeres und knackiges Gemüse zubereiten.

Nicht nur Teigtaschen – auch Gemüse! Dank des Dämpfeinsatzes wird Dein Gemüse knackig sein und vitaminreich bleiben.

Glasdeckel

Ein wichtiges Zubehör ist der Glasdeckel, der kontrolliertes und sicheres Braten ermöglicht. Mit dem Glasdeckel hast Du die ganze Zeit den Garvorgang im Blick und sorgt dafür, dass keine Wärme und keine Aromen verloren gehen kann.

Elektrowok Test-Übersicht: Welche Elektrowoks sind die Besten?

Es wurden noch keine Tests mit Elektrowoks geführt, jedoch findest Du im Internet zahlreiche Kundenbewertungen und Erfahrungen, die über die Nutzung von bestimmten Modellen berichten und beurteilen.

FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Elektrowoks

Um bestens informiert zu sein, geben wir Dir in diesem Abschnitt Antworten auf Deine Fragen.

Wie reinige ich den Elektrowok?

Da der Elektrowok verkabelt ist, musst Du bei der Reinigung vorsichtig sein. Darauf solltest Du achten:

• Zieh das Netzkabel aus der Steckdose.
• Lass den Wok abkühlen.
• Meistens genügen Wasser und eine weiche Spülbürste zum Reinigen.
• Nach Bedarf können der Sockel und der Glasdeckel mit einem Schwamm und handelsüblichem Spülmittel gereinigt werden.

Weiterführende Quellen

Du möchtest gesunde Gerichte im Wok kochen? – Hier gibt es 134 leckere Wok-Gerichte.

Küchenfibel Team

Der Beitrag Elektrowok: Test, Vergleich und Kaufratgeber erschien zuerst auf kuechenfibel-community.de.

Die besten Bratpfannen: Favoriten der Redaktion

Das beste Induktions-Pfannenset: WMF Devil Pfannenset 2-teilig*
“Die Bratpfannen können auf allen gängigen Herdarten verwendet werden”

Das preisgünstigste Set: AmazonBasics 4-teiliges Bratpfannen-Set*
“Diese Pfannen sind haltbar, stilvoll und nicht-haftend und verfügen über ergonomische Bakelit-Griffe.”

Beste Pfanne mit Temperaturanzeiger: Tefal E85606 Jamie Oliver Pfanne*
“Der weltweit erste in die Pfanne integrierte Temperaturanzeiger! Er zeigt an, wann die Pfanne die optimale Brattemperatur erreicht hat.”

Die beste eckige Pfanne: WMF Grillpfanne 27x27 cm mit Ausguss*
“Die Grillpfanne kann zum Anbraten von Steak oder Gemüse auf allen gängigen Herdarten und auf dem Grill verwendet werden.”

Die beste Einzelpfanne: Keine Produkte gefunden.
“Die ECLIPSE Antihaft-Sicherheitsbeschichtung ist eine neuartige umweltfreundliche Antihaftbeschichtung.”

Die beste Pfanne mit hohem Rand: Hoffmann Beschichtete Aluguss Pfanne*
“Vereinfache Dein Küchenleben: Mit dieser extra hohen Pfanne wird Umrühren für Dich zum kleckerfreien Kinderspiel.”

Das Wichtigste in Kürze

• Achte darauf, was für einen Herd Du hast. Nicht jede Pfanne ist für jeden Herd geeignet
• Wenn Du noch keine Pfanne hast, eignet sich ein Pfannen-Set
• Wenn Du Dir eine Bratpfanne holst, achte auch darauf, dass sie auf eine Deiner Herdplatten von der Größe her passt
• Je nachdem, ob Du viel Soße in der Pfanne machen willst, kannst Du Dir eine mit hohem Rand holen.
• Wenn Deine Pfanne eine Antihaftbeschichtung hat, brauchst Du fast kein Fett mehr zum Braten

Die besten Bratpfannen: Favoriten der Redaktion

Hier findest Du die Favoriten der Redaktion noch mal im Detail.

Das beste Induktions-Pfannenset

• 2x Bratpfanne beschichtet 24 cm & 28 cm
• Material: Cromargan Edelstahl rostfrei 18/10
• PTFE-Antihaftbeschichtung
• Die Bratpfannen können auf allen gängigen Herdarten verwendet werden
• Der Boden sorgt für eine gleichmäßige, lange Wärmespeicherung

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WMF Devil Pfannenset 2-teilig, Bratpfanne 28 cm + 24 cm, Pfanne Induktion, Cromargan Edelstahl beschichtet, Kunststoffgriff*

• Inhalt: 2x Bratpfanne beschichtet 24 cm (Höhe 5 cm), 28 cm (Höhe 5,5 cm) - optimal für...
• Material: Cromargan Edelstahl Rostfrei 18/10. PTFE-Antihaftbeschichtung. Fettarmes,...
• Die Bratpfannen können auf allen gängigen Herdarten verwendet werden: Induktion,...

65,46 EUR

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Hier bekommst Du gleich 2 Bratpfannen, eine 24er und eine 28er. Die Pfanne ist aus rostfreiem Edelstahl und hat eine Antihaftbeschichtung.

Der Hersteller ist WMF, dieser verspricht Dir gute Qualität und auf die Pfannen gewährt er Dir 2 Jahre Garantie.

Mit einer Bewertung von 4,7 kommt dieses Set bei den Kunden und der Redaktion sehr gut an.

Das preisgünstigste Set

• Gleich 3 Pfannen im Set
• 5-lagige, nicht-haftende Innenseite mit Granit-Optik
• Die Universal-Abdeckung aus Hartglas eignet sich für alle drei Pfannen
• Für alle Herdarten einschließlich Induktion geeignet
• Schnelles, gleichmäßiges Erhitzen

Amazon Basics 4-teiliges Bratpfannen-Set aus Aluminium mit Antihaftbeschichtung für Induktionsherd, Spülmaschinenfest, mit Universalabdeckung 20/24/28 cm*

• Dieses mehrschichtige antihaftbeschichtete Set besteht aus hochwertigem Aluminium. Sein...
• Dieses Pfannenset kommt mit einem Universaldeckel aus Metall, der für alle...
• Jede Bratpfanne ist mit einem kühlen Bakelitgriff vernietet, der verhindert, dass die...

Jetzt bei Amazon anschauen*

Hier bekommst Du für den schmalen Taler ein Set mit drei Pfannen und einem universal Deckel. Die Pfannen haben den Durchmesser von 20, 24 & 28 cm.

Jede Bratpfanne verfügt über eine fortschrittliche, 5-lagige, nicht-haftende Innenseite mit Granit-Optik und einer raueren Struktur für eine außergewöhnliche Kochleistung.

Mit einer Bewertung von 4,4 kommt das günstige Pfannen-Set gut bei den Kunden an.

Die beste Pfanne mit Temperaturanzeiger

• Backofen geeignet bis 260° C
• Integrierter Temperaturanzeiger
• Ergonomischer Profi-Edelstahlgriff
• Antihaft-Versiegelung
• Aus hochwertigem Edelstahl

Tefal E85606 Jamie Oliver Pfanne | Bratpfanne | 28cm | Induktionspfanne | Integrierter Temperaturanzeiger | Antihaft-Versiegelung aus Edelstahl*

• 6-Lagen TEFAL Prometal Pro Antihaft-Versiegelung mit Hartgrundierung und Top Coat
• THERMO-SPOT: Der weltweit erste in die Pfanne integrierte Temperaturanzeiger! Er zeigt an,...
• Geeignet auch für metallische Küchenhelfer

49,90 EUR

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Diese Pfanne hat ein besonderes Highlight, sie zeigt Dir an, wann sie die perfekte Temperatur zum Loslegen hat.

Die Pfanne hat auch eine Antihaft-Versiegelung und einen ergonomisch geformten Griff.
Mit einer Bewertung von 4,4 kann man bei diesem Produkt von einem soliden Küchenhelfer ausgehen.

Die beste eckige Pfanne

• Die Maße sind 27 x 27 x 6 cm, und die Bratfläche beträgt 23 x 23 cm
• Aluminium mit Antihaftbeschichtung
• 2 Jahre Garantie auf Material, Verarbeitung und Antihaftfähigkeit
• Der seitliche Ausguss ermöglicht das einfache Ablaufen von überschüssigen Flüssigkeiten
• Ideal zum knusprigen Braten mit wenig Fett

WMF Grillpfanne 27x27 cm mit Ausguss, Aluminium beschichtet, Steakpfanne ideal zum knusprigen Braten, Grill Pfanne, eckige Pfanne, Kunststoffgriff*

• Material: Aluminium mit Antihaftbeschichtung (Durit Protect Plus, PTFE Beschichtung)....
• Der Flammschutz am Griff ermöglicht den sicheren Gebrauch der Pfanne (Gasherd / Grill)....
• Hochwertige material

39,99 EUR

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Diese Pfanne ist etwas Besonderes. Sie ist eckig und gerillt, mit Ausguss zum Abgießen von Flüssigkeiten. Du kannst sie besonders gut zum Braten von Fleisch oder Gemüse verwenden. Auf die Pfanne gibt es 2 Jahre Garantie.

Sie ist nicht induktionsgeeignet, ansonsten kannst Du sie auf jedem anderen Herd verwenden und auch auf dem Grill.

Mit einer Bewertung von 4,6 kommt diese Pfanne gut bei den Kunden an.

Die beste Einzelpfanne

• Der Durchmesser der Bratpfanne beträgt 28 cm
• Mit Antihaftbeschichtung
• Hat einen ergonomischen Griff
• Schnelle und gleichmäßige Erhitzung
• Die Pfanne ist aus Aluminium und 304 Edelstahl

Keine Produkte gefunden.

Hier bekommst Du eine Pfanne mit einer speziellen Antihaftbeschichtung, diese ist eine neuartige umweltfreundliche Antihaft-Sicherheitsbeschichtung. Außerdem hast Du einen guten Griff, dank ergonomischen Griff.

Die Pfanne kannst Du Dir in 24 cm oder 28 cm Durchmesser bestellen. Mit einer Bewertung von 4,7 kannst Du hier ein Produkt mit hoher Qualität erwarten.

Die beste Pfanne mit hohem Rand

• 28 cm Durchmesser
• Deckel inklusive
• Extra hohen Pfanne (7 cm Innenhöhe)
• Ergonomischer Stiel
• Für alle Herdarten

Hoffmann Aluguss Bratpfanne 28 cm Induktion Hoher Rand 7 cm Innenhöhe I Pfanne Induktionsherd I Schmorpfanne 28cm I Abnehmbarer Griff Hochrandpfanne*

• Einfaches und fettfreies Kochen ermöglichen Ihnen die erstklassigen Antihafteigenschaften...
• Einfaches und fettfreies Kochen ermöglichen Ihnen die erstklassigen Antihafteigenschaften...
• Beste Bratergebnisse erzielen Sie dank der hervorragenden Wärmeverteilung bis in den...

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Bei der Pfanne hast Du einen extra hohen Rand, sodass Du auch Schmoren oder große Portionen kochen kannst.

Du hast direkt einen Glasdeckel bei Deinem Kauf dabei. Die Pfanne ist auch sehr gut zu verstauen, da Du denn Griff abnehmen kannst. Der Anbieter bietet Dir einen Aufbereitungsservice.
Mit einer Bewertung von 4,9 ist dies die Spitzenbewertung unter unseren Favoriten.

Kaufratgeber für Bratpfannen

In diesem Teil findest Du alles, was Du über Pfannen wissen musst und auf was Du beim Kauf achten solltest.

Hier siehst Du eine Auswahl von verschiedenen Pfannen in einer Küche.

Die wichtigsten Kaufkriterien für eine Bratpfanne

Im folgenden Teil haben wir Dir die wichtigsten Kaufkriterien zusammengefasst, die Du beim Kauf einer Bratpfanne beachten solltest.

Material

Beim Kauf ist unter anderem das Material entscheidend. Da die Pfanne, die Du benutzt je nach Material unterschiedlich schnell heiß wird.
Gängige Materialien sind hier:

• Kupfer
• Aluminium
• Eisen
• Edelstahl

Bei den Materialien schaust Du am besten, welche am besten die Wärme leiten.
Hier ist Kupfer am besten, gefolgt von Aluminium. Eisen und Edelstahl sind nicht so leitfähig.
Besonders bei Edelstahl-Pfannen sind meist noch andere Materialien, wie z. B. eine Aluminium- oder Kupferplatte eingearbeitet, damit die Wärme besser geleitet wird.

Oberfläche

Bei der Oberfläche solltest Du darauf achten, dass die Pfanne eine Antihaftbeschichtung hat, denn insbesondere Proteinhaltige Lebensmittel bleiben sonst gerne an der Pfanne kleben. Durch die Beschichtung passiert dies nicht.

Bei den Beschichtungen gibt es 2 Arten. Die Keramik- und die Teflon-Beschichtung. Einziger Nachteil bei der Keramik-Beschichtung ist, dass wenn Du Öl zu hoch erhitzt, zersetzt es sich und hinterlässt Rückstände an der Beschichtung, die diese kaputt macht. Meistens greift da Öl schon nach wenigen Monaten die Keramik-Schicht an.

Bei der Teflon-Beschichtung hält die Schicht zwar länger, aber auch diese wird nach und nach abgenutzt, da die Kräfte, die das Teflon an der Pfanne halten, nicht sehr hoch sind.

Was möchtest Du zubereiten?

Du fragst Dich jetzt bestimmt, was die Lebensmittel mit der Pfanne zu tun haben. Einige Lebensmittel kleben leicht an, andere brauchen höhere Temperaturen und wiederum andere haben einen hohen Säuregehalt.

Welche Pfannen zu welchen Lebensmitteln passen, zeigen wir Dir in der folgenden Tabelle.

Wir empfehlen Dir daher eine Eisenpfanne oder Teflonpfanne und eine Edelstahlpfanne.
Mit der Eisen- oder Teflonpfanne kannst Du Speisen zubereiten, die schnell kleben bleiben und mit der Edelstahlpfanne säurehaltige Lebensmittel, die das Material der anderen Pfannen angreifen würden.

Du möchtest wissen, welches Gericht Du in welcher Pfanne zubereiten kannst? Hier ein paar Tipps vom Profi.

Gewicht

Das Gewicht der Pfanne spielt natürlich auch eine Rolle. Wenn Du länger kochst und eine sehr schwere Pfanne hast, spürst Du dies natürlich.

Wir empfehlen Dir hier, dass die Panne nicht zu schwer, allerdings auch nicht zu leicht sein sollte.
Zu leichte Pfannen deuten oft auf eine schlechtere Qualität hin.

Zudem spielt der Griff auch eine Rolle bei dem Gewicht. Je länger Dein Griff ist und je weiter Du hinten anfasst, desto schwerer fühlt sich Deine Pfanne auch an.

Wo kann ich Bratpfannen kaufen?

Bratpfannen bekommst Du fast überall. Wir haben für Dich eine Liste mit einer kleinen Auswahl.

• Amazon
• Rewe
• Aldi
• WMF
• Ebay

Welche Marken gibt es?

Auch bei Pfannen gibt es Markenprodukte. Hier haben wir für Dich eine kleine Auswahl an Marken.

• WMF
• Silit
• Tefal
• Woll

Bei uns findest Du auch eine Übersicht über Testergebnisse von Pfannen.

Bratpfannen Test-Übersicht

In diesem Teil zeigen wir Dir eine Test-Übersicht von renommierten Test-Seiten.

Sowohl Stiftung Warentest, als auch Öko Test, Konsumet.at und Ktipp.ch haben zu diesem Tehma Tests durchgeführt.
Der Test von Stiftung Warentest ist aus dem Jahr 2015 und somit der älteste. Er ist für Dich frei verfügbar.
Die beiden Tests von Konsument.at und Ktipp.ch sind beide frei verfügbar für Dich und kommen aus dem Jahr 2019.
Öko Test bietet Dir einen Test aus dem Jahr 2018 an, um diesen lesen zu können, musst Du Dich allerdings anmelden und Geld zahlen.

FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Bratpfannen

Hier beantworten wir Dir fragen, die Dich bestimmt schon interessiert haben.

Wir beantworten Dir auch häufig gestellte Fragen und haben leckere Rezepte für Dich.

Welche Pfannen Beschichtung ist am besten?

Wir empfehlen Dir eine PTFE beschichtete Pfanne. Da diese Art von Beschichtung sehr lange hält.
PTFE bedeutet Polytetrafluorethylen, umgangssprachlich auch Teflon genannt. Wenn Du bei normalen Temperaturen brätst, ist diese Beschichtung unbedenklich, allerdings setzt die PTFE-Beschichtung ab 360 °C giftige Stoffe frei. Diese Temperaturen wirst Du allerdings beim normalen Braten nicht erreichen.

Wie lange hält eine Pfannen Beschichtung?

Eine gute Beschichtung hält ca. 1 ½ – 2 Jahre. Dabei ist aber auch die Pflege und Anwendung der Pfanne ausschlaggebend. Du solltest keine spitzen Gegenstände verwenden, um die Pfanne sauberzumachen oder Lebensmittel zu wenden. Auch solltest Du zum Wenden keine metallischen Gegenstände verwenden, damit die Beschichtung nicht zerkratzt.

Damit Deine Beschichtung lange hält, solltest Du auch darauf verzichten Zucker oder grobkörniges Salz in der Pfanne zuzubereiten.

Weiterführende Quellen

Wenn Dir noch Ideen fehlen, was Du mit Deiner Pfanne alles kochen kannst, haben wir auch Vorschläge für Dich.

Hier findest Du einfache Gerichte aus der Pfanne.
Falls Du Vegetarier sein solltest, haben wir hier ein paar leckere Ideen für Dich.

Küchenfibel Team

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Die besten Steakpfannen:

Aluminium Steakpfanne: OZAVO Grillpfanne

„Induktionsgeeignete Grillpfanne mit typischen Rillen, Antihaftbeschichtung und Ofen geeignet.“

Gusseisen Steakpfanne: Krüger Grillpfanne

„Induktionsgeeignete Grillpfanne mit typischen Rillen, einem Gewicht von 2,6 Kg und Kirschholzgriff“

Aluminium Steakpfanne: WMF Steakpfanne Party

„Typische Grillpfanne, Induktion geeignet, mit Antihaftbeschichtung und gleichmäßiger Hitzeverteilung.“

Edelstahl Steakpfanne: WMF Durado Grillpfanne

„Typische Grillpfanne, Induktion geeignet, mit Keramikbeschichtung, Backofen geeignet.“

Gusseisen Steakpfanne: Le Creuset

„Typische Grillpfanne, mit Emaille beschichtet, Induktion geeignet und backofenfest.“

Edelstahl Steakpfanne: Fissler Crispy Steelux Comfort

„Unbeschichtete Steakpfanne, Induktion geeignet, gleichmäßige Wärmeverteilung, hitzebeständig.“

Mehrschichtige Steakpfanne: WMF Steak Profi Bratpfanne

„Antihaftbeschichtete Steakpfanne, Induktion geeignet, Mehrschichtmaterial.“

Das Wichtigste in Kürze

Die wichtigsten Fakten zur Steakpfanne hier kurz zusammengefasst.

• EIne Steakpfanne muss hohe Temperaturen aushalten können.
• Beschichtete Steakpfannen sind nicht ideal zum Steak braten.
• Gusseiserne Steakpfannen sind induktionsgeeignet. Bei sonstigen Steakpfannen auf die Angaben der Hersteller achten.
• Rillen in der Pfanne sorgen für die für den Grill typischen Streifen auf dem Steak.

Die besten Steakpfannen: Favoriten der Redaktion

Wir haben für Dich die besten Pfannen herausgesucht. Im Folgenden sind die Produkte mit Vor- und Nachteilen aufgelistet. Vielleicht brätst Du ja in einer dieser Pfannen Dein nächstes Steak.

Aluminium Steakpfanne: OZAVO Grillpfanne

• Aus Aluminium gearbeitete Grillpfanne.
• Geeiegnet für alle Herde, auch Induktion.
• Antihaftbeschichtete Pfanne.
• Geeignet für Grill und Ofen, Griff davor aber abnehmen.
• Spülmaschinen tauglich, Handreinigung mit einem Küchenschwamm empfohlen.

OZAVO Grillpfanne, Steakpfannen BBQ, Bratpfanne, 24x24x4.1cm antihaftversiegelt, induktionsgeeignet für Alle Kochfelder und Ofenfest,PFOA-freie*

• 🍖【OZAVO GRILLPFANNE】 Geeignet für Ceran-, Gas-, induktions-, Elektro-Herde und...
• 🍖【ANTI-HAFTBESCHICHTUNG】 Aluminium mit Durit Protect Plus Antihaftbeschichtung. Es...
• 🍖【SICHERHEIT/RISIKOFREI】 Einfaches unterbringen und reinigen; dieses ermöglicht...

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Die OZAVO Grillpfanne ist eine günstige Ausführung der Steakpfanne. Trotzdem ist es ein qualitativ hochwertiges Produkt. Die Pfanne selbst ist aus Aluminium gefertigt mit einem Griff aus Hartplastik. Der Griff ist jedoch einfach abnehmbar. Wenn Du den Griff abmachst, ist die Pfanne auch für Ofen oder Grill geeignet. Der Boden der Pfanne besitzt Rillen und ist beschichtet.

Die Pfanne hat einen Ausguss auf der einen Seite, der das abgießen von überflüssigen Flüssigkeiten ermöglicht. Die Rippen erleichtern das Entfernen von austretenden Flüssigkeiten.

Aufgrund der Beschichtung ist eine Reinigung von Hand zu empfehlen. Das sollte vollkommen reichen. Die Steakpfanne kannst Du aber sonst auch in der Spülmaschine reinigen.

Gusseisen Steakpfanne: Krüger Grillpfanne

• Gusseiserne Grillpfanne.
• Geeignet für alle Herde, auch Induktion.
• Keine Beschichtung vorhanden, einbrennen möglich.
• Gute Wärmeleitung und Speicherung.
• Nur von Hand spülen, Spülmittel gut mit Wasser auswaschen.

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• innen und außen schwarz-matt, Boden glänzend
• Pfannenstiel aus Kirschholz
• schwere Qualitätsausführung

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Die Steakpfanne von Krüger ist für ein Modell aus Gusseisen ebenfalls günstig. Die klassische Rippung einer Grillpfanne ermöglicht das typische Grillmuster auf dem Fleisch. Über die tiefe kann dann auch überschüssige Flüssigkeit, nach dem Austreten, ablaufen. Über einen einseitigen Ausguss kann diese auch abgeschüttet werden. Aufgrund des Holzgriffes kann die Pfanne nicht im Ofen und auch nicht auf jedem Grill eingesetzt werden.

Der Vorteil des Gusseisens ist die gute Wärmeleitung und Speicherung. Dadurch kannst du dein Steak gleichmäßig braten. Zur Reinigung sollte man nur Wasser und wenn nötig ein wenig Spülmittel benutzen. Beim Braten bildet sich eine natürliche Beschichtung, auch Patina genannt. Solltest Du mit zu hartem Geschütz zur Reinigung auffahren, zerstörst Du die Patina. Deshalb ist es auch nicht empfehlenswert die Pfanne in die Spülmaschine zu packen.

Aluminium Steakpfanne: WMF Steakpfanne Party

• Grillpfanne aus Aluminium.
• Geeignet für Gas-, Elektro- und Glaskeramik-Herde, nicht für Induktion.
• Pfanne mit Beschichtung.
• Griff mit Flammschutz.
• Reinigung mit Spülmittel und Schwamm empfohlen.

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• Material: Aluminium mit Antihaftbeschichtung (Durit Protect Plus, PTFE Beschichtung)....
• Der Flammschutz am Griff ermöglicht den sicheren Gebrauch der Pfanne (Gasherd / Grill)....
• Hochwertige material

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Die Steakpfanne Party von WMF ist ein hochwertiges Modell aus Aluminium. Die Beschichtung und die Rillen in der Pfanne ermöglichen ein anbraten mit ganz wenig Fett. Solltest Du doch mal zu viel Fett oder andere Flüssigkeiten in der Pfanne haben, kannst Du dies über die beidseitigen Ausgießer entfernen. Die Pfanne eignet sich für Fleisch, Fisch, Gemüse und was Dein Herz sonst noch begehrt.

Leider ist die Pfanne nicht für Induktion geeignet. Für alle anderen Herd Arten ist sie jedoch ideal. Durch den Griff mit Flammenschutz ist die Pfanne auch auf dem Grill einsetzbar. Es wird eine Reinigung von Hand empfohlen. Dies ist Dank der Beschichtung auch föllig ausreichend.

Edelstahl Steakpfanne: WMF Durado Grillpfanne

• Grillpfanne aus Edelstahl.
• Geeignet für alle Herde, auch Induktion
• Beschichtung ist vorhanden.
• Einsetzbar im Backofen und auf dem Grill.
• Empfohlene Reinigung mit Schwamm und Spülmittel.

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• Material: Cromargan Edelstahl 18/10 beschichtet. Keramischer Antihaftbeschichtung....
• Die Grillpfanne kann zum Anbraten von Steak oder Gemüse auf allen gängigen Herdarten und...

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Die Edelstahl Steakpfann Durado von WMF ist eine klassische Grillpfanne. Sie besitzt eine Keramikbeschichtung und ist trotz der Beschichtung hitzebeständig bis 400 °C. Die Pfanne kann sowohl auf dem Grill als auch im Ofen eingesetzt werden. Geeignet ist die Durado Steakpfanne für alle Herd Arten, also auch für Induktion.

Die Pfanne hat eine gute Wärmespeicherung. Fleisch und andere Lebensmittel lassen sich so gleichmäßig anbraten. Einen extra Ausguss besitzt diese Pfanne leider nicht. Es empfiehlt sich die Pfanne von Hand zu spülen. Dadurch wird die Beschichtung geschont. Dank der Antihaftbeschichtung ist das allerdings auch völlig ausreichend.

Gusseisen Steakpfanne: Le Creuset

• Grillpfanne aus Gusseisen
• Geeignet für alle Herde, auch Induktion.
• Mit Emaillebeschichtung.
• Einsetzbar im Backofen und auf dem Grill.
• Reinigung von Hand mit Spülmittel und Schwamm empfohlen.

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Die Steakpfanne von Le Creuset ist eine sehr hochwertige Grillpfanne. Sie ist aus Gusseisen gefertigt und besitzt eine Emaillebschichtung. Durch die Beschichtung wird das Gusseisen geschützt. Man hat also eine Antihaftbeschichtung und muss die Pfanne nicht erst einbrennen. Da die Pfanne aus einem Stück gearbeitet ist, kann sie problemlos sehr hohen Temperaturen ausgesetzt werden. Der Einsatz im Ofen oder auf dem Grill ist also möglich. Gusseisen ist magnetisch und dadurch auch für Induktion, wie für alle anderen Herd Arten geeignet. Die Pfanne besitzt an beiden Seiten einen Ausguss zum abkippen von nicht erwünschten Flüssigkeiten oder Soßen.

Die Pfanne ist zwar für die Spülmaschine geeignet, jedoch ist eine Reinigung von Hand ist deutlich schonender für die Pfanne. Vom Hersteller wird die manuelle Reinigung empfohlen. Bei richtiger Pflege begleitet Dich diese Pfanne Dein Leben lang.

Edelstahl Steakpfanne: Fissler Crispy Steelux Comfort

• Steakpfanne aus Edelstahl.
• Geeignet für alle Herde, auch Induktion.
• Nicht beschichtet.
• Superthermic-Boden der Einbrennen verhindert.
• Spülmaschinen geeignet.

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Die Crispy Steelux Comfort von Fissler ist eine Steakpfanne aus  Edelstahl. Der hochwertige Superthermic-Boden der Pfanne ist nicht beschichtet. Trotzdem kann man Fleisch ohne viel Fett scharf anbraten. Das Material ist für alle Herd Arten geeignet, auch für Induktion. Die Pfanne besitzt eine gute Wärmespeicherung und Verteilung. Fleisch oder anderes kann also gleichmäßig angebraten werden. Durch die Höhe der Pfanne kann man das Fleisch nach dem Anbraten auch direkt schmoren. Man kann eine Soße aus dem Bratensaft direkt in der Pfanne kochen.

Die Reinigung ist vergleichsweise einfach. Neben der Reinigung von Hand kann man die Pfanne auch in die Spülmaschine stellen.

Mehrschichtige Steakpfanne: WMF Steak Profi Bratpfanne

• Steakpfanne aus Mehrschichtmaterial:
  • Edelstahl, Aluminium, Chromstahl.
• Geeignet für alle Herde, auch Induktion.
• Beschichtete Pfanne.
• Geeignet für die Spülmaschine.

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Die WMF Steak Profi Bratpfanne ist eine aus mehreren Materialien gefertigte ebene Steakpfanne. Im Querschnitt besteht die Pfanne aus einem Aluminium-Kern, der mit Chromstahl ummantelt ist. Die Innenseite ist mit einer Antihaftbeschichtung überzogen. Das hochwertige Material hält Temperaturen bis 400 °C aus. Die Pfanne ist für jegliche Herd Arten geeignet, auch für Induktion. Dank des Edelstahlgriffs kann die Pfanne auch im Ofen oder auf dem Grill eingesetzt werden.

Zur Reinigung sollten keine rauen Schwämme, Bürsten oder Stahlwolle benutzt werden. Idealerweise reinigt man die Pfanne mit einem Schwamm und Spülmittel. Hartnäckige Rückstände sollte man vor dem Reinigen einweichen.

Kaufratgeber

Hier noch einiges wissenswertes zu Steakpfannen.

Was ist eine Steakpfanne?

Eine Steakpfanne kann verschieden aussehen aber sollte auf jeden Fall hohe Temperaturen aushalten. Geeignet sind also Pfannen aus Edelstahl, Gusseisen oder Aluminium. Eine besondere Art der Steakpfanne ist die Grillpfanne. Sie zeichnet sich durch ihre Rillen aus, die für die Grill-Typischen Streifen auf dem Fleisch sorgen.

Ein Steak schmeckt am besten mit einer leckeren Beilage. Eine Steakpfanne eignet sich natürlich für das Anbraten von Gemüse, Tofu oder Fisch.

Welches sind die wichtigsten Kaufkriterien bei einer Steakpfanne?

Was Du wissen solltest, bevor Du Dich für eine der obigen Pfannen entscheidest:

• Material
• Induktion

Material

Die Materialien in der Einzelkritik:

Gusseisen

Gusseisen ist ein stabiles aber auch sehr schweres Material. Durch eine gute Wärmespeicherung und Leitung ist ein gleichmäßiges anbraten möglich. Nach dem Einbrennen haben die Pfannen eine natürliche und jederzeit erneuerbare Antihaftbeschichtung.

Edelstahl

Edelstahl ist ein vergleichsweise leichter Werkstoff was zu einem geringen Gewicht der Pfannen führt. Die Reinigung ist sehr einfach und die meisten Edelstahlpfannen sind für die Spülmaschine geeignet. Die Thermik ermöglicht ein schnelles aufheizen.

Aluminiumguss

Pfannen aus Aluminium sind vergleichsweise günstig. Die meist beschichteten Pfannen besitzen eine gute Wärmeleitfähigkeit. Zudem sind die Steakpfannen deutlich leichter als Beispielsweise die gusseisernen Modelle.

Induktion

Die meisten Pfannen eignen sich für Induktion, auch wenn es die Werkstoffe aus dem sie gefertigt werden eigentlich nicht sind. Meist wird der Boden mit einem magnetischen Metall durchsetzt oder ähnliches. Genauere Informationen zu bestimmten Pfannen findet ihr in den Produktbeschreibungen oder vom Hersteller.

Ist eine Grillpfanne das richtige Werkzeug?

Hier eine kleine Tabelle für Dich, in der wir Dir nochmal kurz die Vor- und Nachteile einer Grillpfanne darlegen möchten.

Welche Marken stellen qualitative Steakpfannen her?

Hier die bekanntesten und besten Pfannenhersteller auf dem Markt:

WMF

WMF ist der renommierteste Hersteller von Haushalts- und Gastronomiewaren in Deutschland. Die Produktion ist leider teilweise nach China verlegt worden. WMF stellt jedoch immer noch qualitativ hochwertige Produkte her.

Fissler

Das deutsche Familienunternehmen stellt seit 1845 Küchenutensilien her. Auch heute noch produziert die Firma in Deutschland qualitativ hochwertige Ware.

Le Creuset SAS

Le Creuset ist eine französische Firma die aufgrund der Produktion von gusseisernen Töpfen und Pfannen bekannt ist. Der Name steht für Qualität. Ein Produkt von Le Creuset begleitet dich bei guter Pflege ein Leben lang.

AMC

AMC ist ein Pfannenhersteller der Europaweit produziert. Neben der Herstellung von Küchenutensilien stellt AMC auch Rezepte und ein Lifestyle-Blog zur Verfügung.

Wo kann man eine Steakpfanne kaufen?

Steakpfannen gibt es in allen Küchengeschäften und auch in der Küchenabteilung von Galeria Kaufhof oder Karstadt. Sowohl Grillpfannen, als auch plane Pfannen findet man dort. Auch bei Edeka, Aldi oder Lidl kann man fündig werde.

Online stehen dir wie immer Amazon oder Ebay zu verfügung. Dazu kommen die Webseiten der verschiedenen Hersteller.

Wichtiges Zubehör für die Steakpfanne

Für das Perfekte Steak reicht eine gute Pfanne allein nicht aus. Neben einem schönen Stück Fleisch sollte das in Deiner Küche nicht fehlen.

• Fleischthermometer
• Messer

Fleischthermometer

Für das Erreichen des perfekten Garpunkts braucht man ein Fleischthermometer. Hier eine Auflistung der Garstufen mit den dazugehörigen Innentemperaturen.

Das durchaus übliche überprüfen über das Drücken der eigenen Hand ist trügerisch. Je nach Beschaffenheit der Hand kann das Ergebnis stark variieren.

Messer

Ein gutes Messer ist nicht nur für das Verarbeiten von Steaks von Vorteil. Für das Parieren von Fleisch ist es jedoch notwendig ein sehr scharfes und dünnes Messer zu besitzen. Unter parieren versteht man das Entfernen von störenden Sehnen und Silberhaut die sich außen am Fleisch befinden. Wie das richtig geht, wird in diesem Video kurz erklärt.

Steakpfannen Test-Übersicht: Welche Steakpfanne ist die besten?

Hier ein Vergleich verschiedener Pfannen-Tests. Die verschiedenen Seiten haben verschiedene Aspekte bewertet. Schau Dich um und sammele noch mehr Informationen zur perfekten Steakpfanne.

Leider wurden Steakpfannen bisher noch nicht getestet. Der Test den wir Dir rausgesucht haben bezieht sich auf normale Pfannen. Du kannst trotzdem Informationen aus dem Test ziehen, die Dir bei der Entscheidungsfindung für Deine Steakpfanne helfen können.

FAQ – Häufig gestellte Fragen zur Steakpfanne

Hier haben wir für Dich die häufigsten Fragen zur Steakpfanne beantwortet.

Was kann ich in meiner Steakpfanne zubereiten?

Du kannst neben Fleisch natürlich auch Fisch oder Gemüse in einer Steakpfanne anbraten. Je nach Tiefe der Pfanne lässt sich nach dem Braten auch eine Soße in der Pfanne kochen. Bratensaft und Röstaromen aus der Pfanne helfen dabei.

Wie brate ich ein Steak richtig?

• Stunde aus dem Kühlschrank
• nicht würzen vor dem Anbraten
• Nur Fette zum anbraten nehmen, die hohe Temperaturen aushalten
• Beim wenden nicht in das Steak stechen um das Austreten von Flüssigkeit zu verhindern
• Nach dem anbraten im Ofen ruhen lassen. ca 5 min bei ca 80 C°
• vor oder nach dem ruhen würzen
• Genießen!

Wie brenne ich meine Pfanne richtig ein?

• Pfannen die Beschichtet sind müssen nicht eingebrannt werden. Auch emailierung gilt als Besschichtung.
• In mehreren Schritten muss die Pfanne erhitzt werden. Währenddessen musst Du ein halben Fingerbreit Öl in die Pfanne geben.
• Welches Öl passt am besten? Du solltest ein Öl nehmen, welches hitzebeständig ist. Gut eignen sich zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Rapsöl.
• Jetzt kannst Du Kartoffelschalen und Salz in die Pfanne geben.
• Danach die Pfanne so lange auf hoher Stufe stehen lassen, bis Rauch aufsteigt und die Kartoffelschalen schön schwarz sind.
• Die Pfanne leeren und abkühlen lassen. Danach mit Wasser ausspülen.
• Sollte die Patina beschädigt werden oder sich ablösen, kannst Du diesen Vorgang jederzeit wiederholen.

Weiterführende Quellen

Ein paar Tipps zum perfekten Steak. Hier erfähst Du wie Du Dein Steak braten solltest.

Rezepte rund ums Steak und noch mehr Tipps gibt es Hier.

Hier erfährst Du nochmal ausführlich, wie man eine Pfanne richtig einbrennt.

Küchenfibel Team

Der Beitrag Steakpfannen im Test: die besten Steakpfannen im Vergleich erschien zuerst auf kuechenfibel-community.de.

Unsere Favoriten für Pfannen-Spritzschutz

Bester Allround Pfannen-Spritzschutz zum kleinen Preis: Emsa Spritzschutz aus Silikon

„Vielseitig einsetzbar aufgrund einer Hitzeresistenz von bis zu 230°C“

Bester Pfannen-Spritzschutz mit Guckloch: Krüger SPG Pfannen-Spritzschutz mit Glas

„Der Spritzschutz, mit welchem Du Dein Gericht jederzeit im Blick behältst“

Bestes Set aus Pfannen-Spritzschutzen: Pfannen-Spritzschutzdeckel von Kristie’s Kitchen

„Dreiteiliges Set aus unterschiedlich großen Pfannen-Spritzschutzen mit feinen Luftlöchern und hitzeresistentem Knopfgriff“

Bester hochwertiger Pfannen-Spritzschuz für Feinschmecker: Le Creuset 3-ply Pfannenspritzschutz

„Hochwertiger Pfannen-Spritzschutz mit edlem Design und Antirutsch-Silikonrand“

Bester faltbarer Pfannen-Spritzschutz: Leifheits faltbarer Spritzschutz ProLine-Serie 

„Faltbarer Spritzschutz, reduzierbar auf die Größe eines Tortenhebers“

Wie der Pfannen-Spritzschutz funktioniert, welche Vorteile er mit sich bringt und die besten Produkte im Test haben wir für Dich in diesem Artikel zusammengefasst. Damit kannst Du sofort mit dem Kochen loslegen.

Das Wichtigste in Kürze

• Ein Pfannen-Spritzschutz erspart Dir einiges an Putzarbeitnach dem Kochen
• Der Pfannen-Spritzschutz schützt Dich vor Verbrennungen
• Achte darauf, dass Dein Pfannen-Spritzschutz für die Zubereitungsart und die damit verbundenen Temperaturen geeignet ist
• Beachte, dass der Spritzschutz entweder genau auf die verwendete Pfanne passen oder etwas größer sein muss

Die besten Produkte für Pfannen-Spritzschutz: Favoriten der Redaktion

Hier erhältst Du einen Überblick über die besten Pfannen-Spritzschutze, welcher Dir bei der Auswahl Deines eigenen Produktes helfen soll.

• Der beste Allround Pfannen-Spritzschutz zum kleinen Preis
• Bester Pfannen-Spritzschutz mit Guckloch aus Glas
• Das beste Set aus Pfannen-Spritzschutzen
• Der beste hochwertige Pfannen-Spritzschutz für Feinschmecker
• Bester faltbarer Pfannen-Spritzschutz

Emsa: Der beste Allround Pfannen-Spritzschutz zum kleinen Preis

• sehr kostengünstiges Produkt
• aus Silikon
• enthält Luftlöcher, aus welchen Wasserdampf entweichen kann
• erhältlich in schwarz und grün
• Durchmesser von 21, 26 oder 31 cm wählbar

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• Durchdachtes Lochmuster: Kein Überkochen durch Entweichung der Luft, Krosse Zubereitung...
• Einfaches Tragen durch metallverstärkte Griffe, Platzsparende Aufbewahrung in der...

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Dieser Pfannen Spritzschutz von Emsa ist vielseitig verwendbar. So dient er nicht nur als Schutz vor lästigen Fettspritzern, sondern kann Dir auch als Pizza Unterlage im Ofen, oder aber auch  als Nudelsieb dienen. Da er aus Sikikon gefertigt ist und somit bis zu 230°C standhält, kannst Du ihn auch als Unterlage für heiße Töpfe, Pfannen oder ähnlichem verwenden. Auch als Überkochschutz oder Mikrowellendeckel ist er bestens geeignet!

Durch das Lochmuster können heiße Luft und Wasserdampf ohne Probleme aus der Pfanne entweichen, wodurch einerseits kein Überkochen möglich ist und Deine Gerichte zudem auch noch kross gebraten werden können. Auch das Abschütten von Wasser ist durch das Design problemlos möglich.

Dank der metallverstärkten Griffe ist das Abnehmen des Spritzschutzes von der Pfanne nach dem Kochen kinderleicht und Du kannst Dich nicht verbrennen. Zur Reinigung kannst Du diesen Spritzschutz einfach in den Geschirrspüler geben.

Krüger: Bester Pfannen-Spritzschutz mit Guckloch aus Glas

• Spritzschutz aus kalt gewälztem Blech und Glas
• optimales Entweichen von Wasserdampf durch Löcher
• Durchmesser von 31 cm

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Der Pfannen Spritzschutz von Krüger enthält ebenfalls Luftlöcher und besteht aus kalt gewälztem Blech und Glas. Die klasse Performance des Produkts spiegelt sich in den Rezensionen wider. Das Blech kann jedoch sehr leicht anfangen zu rosten, weshalb wir Dir empfehlen, dieses Modell mittels Handwäsche zu reinigen.

Durch das Guckloch aus Glas verlierst Du Dein Gericht keinerzeit aus dem Blick. Durch die vorteilhafte Form und die Locher kann der entstehende Wasserdampf gut entweichen. Der Spritzschutz liegt perfekt auf unterschiedlichsten Pfannen auf und sorgt somit für optimalen Schutz.

Kristie’s Kitchen: Das beste Set aus Pfannen-Spritzschutzen

• dreiteiliges Set mit verschiedenen Größen
• 20 cm, 25 cm und 32 cm Durchmesser
• besteht aus rostfreiem Edelstahl
• sehr robustes Material
• inklusive eingearbeiteten Luftlöchern

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Das dreiteilige Set aus unterschiedlich großen Pfannen-Spritzschutzen bewahrt Dich und Deinen Herd vor jeglichen Essens- und Fettspritzern. Du erhältst drei Modelle mit 20 cm, 25 cm und 32 cm Durchmesser. Verwendet wurde hier rostfreies Edelstahl, weshalb die Produkte für eine Reinigung in der Spülmaschine bestens geeignet sind. Das feine Gitter schützt bestens vor lästigen Ölspritzern auf der Herdplatte.

Durch die feinen Löcher kommt trotzdem noch ausreichend Luft in das Innere der Pfanne und so wird Dein Gericht – im Gegensatz zur Verwendung eines Deckels – schön knusprig. Ein hitzeresistenter Knopfgriff auf dem Deckel schützt Dich während des Kochens vor Verbrennungen. Trotz des leichten Materials ist der Spritzschutz außerdem sehr robust.

Das Spritzgitter kann zudem auch problemlos als Ölsieb oder Fettablass für die Pfanne verwendet werden. Dein Kauf des Produkts wird durch eine Produktgarantie abgesichert.

Le Creuset: Der beste hochwertige Pfannen-Spritzschutz für Feinschmecker

• hochwertiges Produkt
• höheres Preissegment
• Durchmesser von 20 bis 24 cm
• anpassungsfähig aufgrund eines Silikon-Randes

Le Creuset 3-ply Pfannenspritzschutz, Ø 20 - 24 cm, Rostfreier Edelstahl, Mit Antirutsch-Silikonrand, Klappbarer Griff, Silber*

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Der hochwertige Pfannen-Spritzschutz von Le Creuset besteht aus rostfreiem Edelstahl und sorgt so für einen wirksamen Schutz vor heißen Spritzern während des Bratens. Da das feinmaschige Sieb aus hitzebeständigem Edelstahl besteht, kannst Du Dich hieran kaum verletzen. Aufgrund des Silikon-Rands passt sich der Spritzschutz optimal an Deine Pfanne an. Diese hat idealerweise einen Durchmesser von 20 bis 24 cm.

Auch optisch gibt dieses Modell einiges her. Das Design ist zeitlos und wirkt sehr edel. Der vollständig umlaufende Schüttrand ermöglicht Dir tropffreies Ausgießen. Reinigen kannst Du dieses Modell per Handwäsche, aber auch mittels Spülmaschine.

Der Kauf ist außerdem sehr nachhaltig. Aufgrund der guten Qualität wird Dir das Produkt sehr lange treue Dienste leisten und für den Fall, dass doch etwas kaputtgehen sollte, gewährt der Hersteller Dir eine Garantie von 30 Jahren.

Leifheit: Bester faltbarer Pfannen-Spritzschutz

• wahlweise aus Edelstahl oder Kunststoff
• geeignet für Pfannen mit bis zu 28 cm Durchmesser
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Leifheit bietet Dir mit diesem faltbaren Pfannen-Spritzschutz ein optimal verstaubares Produkt. Da er sich auf Größe eines Tortenhebers zusammenfalten lässt, stellt er auch den Begleiter für Reisen oder Urlaube dar. Der Feststeller verhindert dabei ungewolltes Auf- und Zuklappen.

Du kannst hier nach persönlichem Geschmack zwischen einem Produkt aus rostfreiem Edelstahl und hitzebeständigem Kunststoff wählen. Das Spritzgitter verfügt jeweils über Schlitze, durch welche Wasserdampf entweichen kann.

Du solltest den Spritzschutz jedoch keinesfalls auf offener Flamme oder im Backofen verwenden. Zur Reinigung kannst Du auch diesen Pfannen-Spritzschutz einfach in den Geschirrspüler geben.

Kaufratgeber für Pfannen-Spritzschutz: Was Du vor dem Kauf wissen solltest

Manche Gerichte werden optimaler Weise ohne Deckel gegart, damit der Wasserdampf entweichen kann und sie knusprig werden. Hier passiert es oft, dass das heiße Fett aus der Pfanne spritzt.

Ein Pfannen-Spritzschutz ist hier ein gutes Hilfsmittel. Damit Du es bei der Suche nach dem perfekten Produkt besonders leicht hast, haben wir Dir die wichtigsten Fakten und Tipps für den Kauf zusammengefasst.

Was ist ein Pfannen-Spritzschutz und wie funktioniert er?

Mit der Hilfe eines Pfannen-Spritzschutzes sparst Du viel Arbeit beim Putzen Deiner Küche und schützt Dich selbst zudem vor möglichen Verbrennungen. Wenn Fett zu stark erhitzt wurde, kann dies nämlich dazu führen, dass es aus der Pfanne spritzt.

Oft hat ein Spritzschutz Löcher, wodurch das Gericht trotzdem atmen und knusprig gebraten werden kann. Sind in den Pfannen-Spritzschutz Guckfenster eingearbeitet, so kannst Du jederzeit einen Blick auf Dein Gericht werfen und darauf achten, dass dieses perfekt zubereitet wird.

Welche Alternativen gibt es zum Pfannen-Spritzschutz?

Die wohl einfachste Alternative zu einem Pfannen-Spritzschutz dürfte ein einfacher Deckel sein. Dieser schützt, genauso wie dieser, vor Verbrennungen und Verschmutzungen. Er ist jedoch bei weitem nicht so gut geeignet wie ein spezieller Spritzschutz. So lässt er beispielsweise den Wasserdampf, welcher beim Braten entsteht, nicht entweichen, was dafür sorgt, dass Gebratenes nicht knusprig wird.

Eine weitere Alternative ist ein provisorischer Schutz aus Küchenpapier oder Alufolie. Abgesehen davon, dass diese Methode nicht gerade nachhaltig ist, erfordert sie außerdem einiges an Geschick. Das Papier oder auch die Folie muss gut an der Pfanne befestigt sein, um Wirkung zu zeigen. Außerdem kann dieses bei schlechter Befestigung möglicherweise anbrennen.

Welche Arten von Pfannen-Spritzschutz gibt es?

Es gibt mehrere Arten von Pfannen-Spritzschutzen, welche jeweils Vor- und Nachteile aufweisen. Um Dir den bestmöglichen Überblick zu verschaffen haben wir diese im Folgenden für Dich zusammengefasst.

Auf der einen Seite steht der selbstgemachte Pfannen-Spritzschutz, auf der anderen der gekaufte Pfannen-Spritzschutz. Gekaufte Modelle kann man unterscheiden in geschlossene Pfannen-Spritzschutze und Spritzschutze mit Löchern.

Selbstgemachter Pfannen-Spritzschutz

Eine Art des improvisierten Pfannen-Spritzschutzes stellt beispielsweise die eben beschriebene Variante aus Küchenpapier dar.

Gekaufter Pfannen-Spritzschutz

Ein gekaufter Pfannen-Spritzschutz ist deutlich robuster als das improvisierte Modell. Es gibt ihn in den unterschiedlichsten Größen, Materialien, Formen und Farben.

Geschlossener Pfannen-Spritzschutz

Ein geschlossener Pfannen-Spritzschutz verhindert das Spritzen von heißem Fett und Saucen bestmöglich. Außerdem hält er den beim Kochen entstehenden Wasserdampf in der Pfanne, was besonders beim Dünsten eines Gerichts von Vorteil ist.

Pfannen-Spritzschutz mit Löchern

Ein Pfannen-Spritzschutz mit Löchern ermöglicht es dem Wasserdampf, trotz Deckel, aus der Pfanne zu entweichen. So wird Dein Gericht knusprig, Dein Herd bleibt aber frei von Fettspritzern.

Welches sind die wichtigsten Kaufkriterien beim Pfannen-Spritzschutz?

Im Folgenden zeigen wir Dir, auf was Du beim Kauf Deines Pfannen-Spritzschutzes achten solltest. Du kannst die unterschiedlichen Modelle anhand folgender Kriterien vergleichen und für Dich bewerten:

• Material
• Hitzebeständigkeit
• Größe
• Aufbau und Form
• Zusatz-Ausstattung

Material

Beim Material des Produkts handelt es sich wohl um das Kriterium, auf das Du am meisten Acht geben solltest. Es bestimmt die Haltbarkeit, die Art der Reinigung, die Biegsamkeit und die Wärmeleitfähigkeit des Modells. Die meisten Produkte bestehen aus Edelstahl, Silikon, Blech und Cromargan. Achte darauf, dass Dein Produkt BPA-frei ist!

Edelstahl

Pfannen-Spritzschutze bestehen oft aus Edelstahl, da das Material besonders robust, säurefest und spülmaschinenfest ist und außerdem nicht rostet.

Silikon

Nicht selten werden Pfannen-Spritzschutze mittlerweile aus Silikon gefertigt. Es ist ebenfalls spülmaschinenfest, rostfrei, geschmacksneutral und außerdem bruchsicher und sehr biegsam, wodurch es zu fast jeder Pfanne passt. Außerdem gibt es die Modelle aus Silikon in den verschiedensten Farben und Formen.

Zudem trotzt das Material sehr hohen Temperaturen und erhitzt auch nicht selbst. Du kannst Dich daran also nicht verbrennen, wie beispielsweise bei Edelstahl, Cromargan oder Blech. Lediglich mit Säure solltest Du vorsichtig sein, da sie Dein Produkt aus Silikon schädigen kann.

Blech

Blech ist das günstigste Material, aus welchem Spritzschutze hergestellt werden. Produkte aus Blech sind jedoch nicht so haltbar, wie Vergleichsmodelle. Sie sind zwar robust, jedoch solltest Du auf die richtige Pflege und Lagerung achten, damit sie nicht rosten oder zerkratzen.

Cromargan

Cromargan hat nicht nur die positiven Eigenschaften von Edelstahl, sondern ist zudem enorm kratzfest. Gebrauchsspuren sind demnach bei normaler Nutzung des Produkts fast ausgeschlossen.

Hitzebeständigkeit

Du solltest darauf achten, dass Dein Spritzschutz höhere Temperaturen aushält und auch selbst nicht zu heiß wird, damit Du Dich nicht verbrennst. Wählst Du ein Modell aus Silikon, so kannst Du dieses sogar in der Mikrowelle und im Backofen verwenden, ohne dass es kaputtgeht.

Je nach Material kann Dein Pfannen-Spritzschutz sogar Temperaturen von bis zu 250 °C standhalten. Manche Produkte sind jedoch weniger hitzebeständig. Achte daher unbedingt auf das Material Deines Produktes.

Größe

Da der Spritzschutz zu Deiner Pfanne passen muss, um sein Soll zu erfüllen, musst Du auf die Größe Deiner Pfanne achten und ein Modell in der richtigen Größe kaufen.

Wer den Umfang seiner Pfanne nicht kennt, wird meist zu einem Fehleinkauf verleitet, weil es keine allgemein nutzbaren Spritzschützer auf dem Markt gibt. Normalerweise liegt der Durchmesser eines Spritzschutzes zwischen 22 und 33 cm.

Wir empfehlen Dir, entweder ein Produkt aus Silikon zu kaufen, da es sich besser an die Pfanne anpasst oder ein Set aus zwei bis drei Spritzschutzen zu kaufen.

Aufbau/Form

Im Normalfall ist die Form eines Pfannen-Spritzschutzes leicht gewölbt oder flach und deckt Deine Pfanne perfekt ab. Es gibt jedoch auch Modelle, die man wie einen Fächer auf – und zuklappen kann.

Welchen Aufbau des Spritzschutzes Du wählst, ist allein Geschmackssache. Lediglich, wenn Deine Pfanne eine außergewöhnliche Form hat, solltest Du überprüfen, ob der Schutz auch für diese geeignet ist.

Zusatz-Ausstattung

Ab und zu haben Spritzschutze eine integrierte Glasfläche, welche als Guckloch dient. Damit das Glas nicht beschlägt, ist es notwendig, dass der Schutz Löcher hat.

Besonders, wenn Dein Produkt nicht aus Silikon besteht, solltest Du darauf achten, dass es Griffe hat, damit Du ihn nach dem Kochen wieder einfach abnehmen kannst.

Welche Marken stellen qualitativ einen hochwertigen Pfannen-Spritzschutz her?

Auf dem Markt gibt es mittlerweile viele Marken, die preislich komplett variieren. Beispiele für marktführende Unternehmen sind WMF, Krüger, Kochblume oder Emsa. No-Name-Produkte ergatterst Du oft bei Discountern oder in Möbelhäusern.

Pfannen-Spritzschutze von großen Marken sind qualitativ hochwertiger, als No-Name-Produkte. Dementsprechend sind diese jedoch auch eher im höheren Preis-Segment verortet. Du bekommst hier beim Kauf Deines Produkts oft lange Garantien.

WMF

Die Marke WMF ist für seine Produkte aus dem Material Cromargan bekannt. Auf ihrer Website findest Du alles Mögliche an Küchenutensilien. Angeboten werden hochwertige Töpfe, Pfannen, Besteck, Küchengeräte und einiges mehr. Du bekommst hier auch spezielleres Zubehör, wie Backformen, Sekt- und Weinkühler und Grillzubehör.

Krüger

Krüger steht für deren langjährige Erfahrung mit Produkten aus den Materialien Edelstahl und Blech. Aus diesen werden auch deren Pfannen-Spritzschutze hergestellt.

Emsa

Emsa ist einer der bekanntesten Anbieter von Pfannen-Spritzschutzen aus Silikon. Auf ihrer Homepage findest Du alles, was Du in Deiner Küche brauchen könntest. Geboten werden Dir unterschiedlichste Trinkbehälter, Geschirr, Frischhaltebehälter und sogar Produkte für Deinen Garten. Die Preis-Leistung ist hier optimal und Du hast die Möglichkeit, sehr gute Schnäppchen zu ergattern.

Wo kann man einen Pfannen-Spritzschutz kaufen?

Einen Pfannen-Spritzschutz findest Du sowohl in jeglichen Unternehmen für Küchenutensilien, als auch in Einrichtungshäusern wie Ikea oder Tchibo .

Die größte Auswahl und die besten VergleichSmöglichkeiten hast Du jedoch online. Du kannst hier direkt auf der Homepage bestimmter Hersteller fündig werden, aber auch auf vielen Affiliate-Seiten. Die beste Auswahl an Produkten findest Du auf Seiten wie Amazon, Ebay oder Idealo.

Wie viel kostet ein Pfannen-Spritzschutz?

Die Preise von Pfannen-Spritzschutzen variieren stark, je nach Hersteller und Material. Meistens liegen die Preise jedoch zwischen zehn und 30 Euro.

Wer sich ein günstiges No-Name-Produkt zulegen möchte, kann dieses bereits ab drei Euro ergattern, während Marken-Produkte bis zu 30 Euro kosten.

Bei teureren Produkten solltest Du Dir überlegen, Dir direkt ein Set mit verschiedenen Produktgrößen zuzulegen. Solche Sets kosten zwischen 13 und 60 Euro.

Test-Übersicht für Pfannen-Spritzschutze: Welche Produkte sind die Besten?

Da es große Unterschiede in der Qualität und dem tatsächlichen Schutz zwischen den verschiedenen Modellen und Marken gibt, können Testseiten auf der Suche nach dem perfekten Pfannen-Spritzschutz sehr hilfreich sein. Bis heute hat leider noch keine Verbraucherorganisation diese genauer unter die Lupe genommen.

Sobald Testergebnisse  vorliegen, werden wir diese Tabelle natürlich schnellstmöglich aktualisieren.

FAQ – Wissenswertes zum Pfannen-Spritzschutz

Nun beantworten wir Dir noch einige oft gestellte Frage zu den praktischen Küchenhelfern.

Für wen ist ein Pfannen-Spritzschutz geeignet?

Eigentlich sollte man mit jeder Pfanne einen Spritzschutz verwenden, um das Spritzen von heißem Fett oder Saucen zu vermeiden. So werden sowohl schmerzhafte Verbrennungen auf der Haut, als auch umständliche Putzarbeiten vermieden. Aus diesem Grund ist ein Spritzschutz für jede Pfanne empfehlenswert und auch für jeden Verbraucher.

Muss ich bei der Verwendung eines Pfannen-Spritzschutzes etwas Bestimmtes beachten?

Nein, bei der Verwendung musst Du nicht viel beachten. Du solltest lediglich sicherstellen, dass der Spritzschutz gut auf der Pfanne aufliegt, damit ein ausreichender Schutz vor Fettspritzern gewährleistet werden kann.

Du solltest den Spritzschutz außerdem immer nur mit einem Topflappen oder Handschuhen anheben, um Dich nicht zu verbrennen. Wenn Dein Produkt kein Sichtfenster hat, schaue regelmäßig darunter, um zu überprüfen, dass Dein Gericht nicht anbrennt.

Kann ich meinen Pfannen-Spritzschutz auch anderweitig einsetzen?

Ja, die meisten Pfannen-Spritzschutze sind mehrseitig einsetzbar. Du kannst sie unter anderem verwenden als:

• Sieb
• Untersetzer
• Backblech
• Überkochschutz
• Mikrowellenabdeckung

Deinen Pfannen-Spritzschutz kannst Du auch für andere Zwecke einsetzen. So zum Beispiel als Untersetzer für gekochte Gerichte oder, wenn Du ein Modell mit Löchern besitzt, auch als (Abtropf-) Sieb.

Wie heiß darf eine Pfanne bei Verwendung eines Pfannen-Spritzschutzes höchstens sein?

Hierbei kommt es auf das Material Deines Spritzschutz-Modells und der verwendeten Pfanne an. Je nach Material des Spritzschutzes und Art Deiner Pfanne hält der Spritzschutz etwa 200 °C aus. Teilweise darf die Temperatur sogar noch höher steigen. Abgesehen vom Pfannen-Spritzschutz müssen auch die verwendete Pfanne und das Öl für die jeweilige Temperatur geeignet sein.

Bei Produkten aus Silikon findest Du empfohlene Temperaturen meist auf der Verpackung. Normalerweise liegen diese bei ca. 230 °C Höchsttemperatur. Kurzzeitig können diese laut vereinzelten Herstellern sogar bis zu 300 °C aushalten.

Wie kann ich meinen Pfannen-Spritzschutz nach dem Gebrauch reinigen?

Bei der Reinigung Deines Pfannen-Spritzschutzes kommt es ebenfalls auf das jeweilige Material an. Ist Dein Spritzschutz aus Blech, so solltest Du diesen am besten nur mit der Hand und mit einem weichen Schwamm reinigen. So verhinderst Du die Entstehung von Kratzern und die Bildung von Rost.

Produkte aus Silikon, Cromargan oder Edelstahl kannst Du ohne Bedenken in der Spülmaschine reinigen. Sind diese besonders schmutzig, so kannst Du diese bereits per Hand vorreinigen oder in Wasser einlegen. Du solltest sie auf jeden Fall so schnell wie möglich nach der Verwendung säubern.

Kann man Pfannen-Spritzschutze falten?

Die meisten Pfannen-Spritzschutze kann man nicht falten. Es gibt jedoch bestimmte „Fächer-Spritzschutze“ oder „Spritz-Schutz-Hauben“. Diese sind Sonderformen von Spritzschutzen, welche faltbar und demnach sehr platzsparend sind. Sie sind ideal für Reisen und auch generell für platzsparende Lagerung.

Hier siehst Du ein Video der Marke Leifheit, in welchem Dir ein sogenannter „Fächer-Spritzschutz“ vorgestellt wird:

Weiterführende Quellen

Hier findest Du Erste Hilfe-Maßnahmen, für den Fall, dass Du Dir beim Kochen eine leichte Verbrennung oder Verbrühung zuziehen solltest:

Gesundheit GV, öffentliches Gesundheitsportal Österreichs – leichte Verbrennung oder Verbrühung

Wenn Du mehr über die Reinigung Deiner Küchenutensilien, wie Deinem Pfannen-Spritzschutz oder den verwendeten Töpfen und Pfannen erfahren möchtest, dann kannst Du Dich hier informieren:

Mein Cupcake Blog – Silikonbackformen reinigen: Ein kleiner Wegweiser

Tischgeflüster – So pflegen Sie Ihre Töpfe und Pfannen aus Edelstahl richtig

Küchenfibel Team

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Unsere Favoriten für Schmiedeeiserne Pfanne

Beste Schmiedeeiserne Pfanne groß: Turk Serie 652
„Hervorragende Qualität seit 1857 für die Gastronomie und Kochbegeisterte“

Schmiedeeiserne Pfanne-Bestseller: Rösle 95728
„Rustikale Pfanne für knusprige Bratkartoffeln und Fleisch wie bei Oma“

Scmiedeeiserne Pfanne mit Gegengriff: Helmensdorfer Pfannen
„Jede Pfanne ist ein Unikat und wird von Hand mit einem Hammer geschmiedet“

Beste Schmiedeeiserne Pfanne 28 cm: GSW Gastro Traditionell
„Beste 28 cm Schmiedeeiserne Pfanne für wenig Geld“

Beste Schmiedeeiserne Pfanne mit 2 griffen: Gräwe Profi
„Sehr bequem dank extra hohem Rand und zwei Griffen“

Was so besonders an diesen Pfannen ist, warum manche Modelle über 70 € kosten und welche Vorteile eine schmiedeeiserne Pfanne mit sich bringt, erklären wir Dir in unserem Artikel.

Das Wichtigste in Kürze

• Schmiedeeiserne Pfannen sind robust und langlebig, da sie kratzfest sind.
• Sie sind ziemlich schwer und wiegen mind. 1 Kilogramm.
• Schmiedeeiserne Pfannen sind hitzebeständig und für Grill, Backofen und alle Herdarten geeignet.
• Nicht Spülmaschine geeignet, weil die Patina sonst beschädigt wird und der Antihafteffekt somit verloren geht.
• Schmiedeeiserne Pfannen wurden früher mit Hämmern in die gewünschte Form geschmiedet, daher auch der Name.

Die besten Schmiedeeiserne Pfannen im Detail: Unsere Auswahl

Nach unserer sorgfältigen Recherche haben wir die besten Eisenpfannen für Dich hier zusammengestellt:

Beste große schmiedeeiserne Pfanne

• 10 Jahre Garantie
• aus Eisen gefertigt
• 36 cm im Durchmesser
• 2.4 Kilogramm
• Blech 5mm dick

Turk Bratpfanne 32cm in schwarz, Eisen, 8 cm*

• Die Pfanne hat keine Beschichtung.
• Unempfindlich gegenüber Schnitten und Kratzern.
• Leicht und nicht haftend.

47,90 EUR

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Die deutsche Marke Turk produziert seit 163 Jahre Schmiedeeiserne Pfannen, die auch gerne in der Gastronomie genutzt werden. Die Verarbeitung ist tadellos: die Pfanne ist robust, schwer und liegt gut in der Hand. Der Boden ist flach und die Wärme verteilt sich schnell und gleichmäßig. Diese Schmiedeeiserne Pfanne ist langlebig, weil sie schnitt- und kratzfest ist und nach dem Einbrennen haften keine Speisen mehr an.

Der Griff ist angenehm zu halten, kann aber bei langer Benutzung warm werden. Am Ende des Griffs gibt es ein Hacken, an welchem sich die Pfanne aufhängen lässt. Die Marke Turk bietet Schmiedeeiserne Pfannen im Durchmesser 16, 20, 24, 28, 32 und 36 cm an. So kann jeder eine passende Pfanne für sich finden.

Bestseller: Schmiedeeiserne Pfanne von Rösle

• 20 Jahre Garantie
• aus Eisen gefertigt
• 28 cm im Durchmesser
• 1.52 Kilogramm
• Hitzebeständig bis zu 300 Grad

Angebot

RÖSLE Bratpfanne Schmiedeeisern Serie 1888, mit hohem Rand, 28 cm breit, Hakenstil, Grill- und Induktionsgeeignet, Schwarz*

• RÖSLE Bratpfanne Schmiedeeisern Serie 1888: Rustikale, schmiedeeiserne Pfanne für...
• Funktional und robust: Der Pfannenkörper zeichnet sich durch eine ausgezeichnete...
• Die Pfanne ist mit einem flachen, angeschweißtem Hakenstiel ausgestattet - durch das...

79,95 EUR

Jetzt bei Amazon anschauen*

Die Pfannen von Rössle sind aus hochwertig verarbeitetem Material und nicht nur für alle Herdarten, sondern, auch für Grill, Backofen und offenes Feuer geeignet. Mit der Zeit bekommt eine schmiedeeiserne Pfanne eine charakteristisch dunkle Farbe (die Patina) – natürliche Beschichtung, die besonderen Geschmack und Aroma verleiht.

Vor dem Kauf solltest Du überlegen, ob Du diesen angeschweißten, langen Griff haben willst. Manche finden das sehr bequem (besonders in der Outdoor Küche), andere finden es unpraktisch (der Griff ist immer im Weg).

Beste Helmensdorfer scmiedeeiserne Pfanne

• aus Eisen gefertigt
• 2,4 Kilogramm
• 31,5 cm im Durchmesser
• 1 Gegengriff
• In der Hammerschmiede hergestellt

Helmensdorfer geschmiedete Eisenpfanne, 31,5 cm*

84,50 EUR

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Die Herstellung von Helmensdorfer Schmiedeeiserne Pfannen wurde seit 1864 nicht viel verändert. Die Pfannen werden nach traditioneller Meisterart in den Hammerschmieden hergestellt.

Dieses Modell hat einen klassischen, aber gebogenen Hackenstiel und einen Gegengriff um die schwere Pfanne angenehmer zu tragen. Auf dem Induktionsherd bleibt der Hackenstiel kühl und der Gegengriff wird heiß. Der Pfannenboden kann eine sehr kleine Wölbung nach innen haben, nach dem Erhitzen wird er jedoch plan und das Öl verteilt sich gut. Viele Kunden loben diese Pfanne für den Geschmack, der sie an die Kindheit erinnert. Kartoffeln, Spiegeleier und Fleisch gelingen damit schön kross.

Beste günstige schmiedeeiserne Pfanne

• 28 cm im Durchmesser
• aus Geschmiedetes Eisengefertigt
• 1.52 Kilogramm
• Perfekt für Fleisch
• In 4 Größen verfügbar

Angebot

GSW 860567 Gastro Traditionell, Eisen geschmiedete Brat-Pfanne - ⌀28 cm, Grau*

• VIELSEITIG EINSETZBAR – Die Eisen geschmiedete Bratpfanne (⌀28 cm) eignet sich ideal...
• ENERGIESPARENDES KOCHEN – Die gleichmäßige Wärmeverteilung in der beidseitig...
• SICHERE HANDHABUNG – Der angeschweißte Griff und die Aufhängung sorgt für eine...

22,29 EUR

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In der Pfanne mit dem Durchmesser 32 cm kannst Du problemlos Essen für 2 Personen zubereiten. Fisch, Steaks und Gemüse lassen sich schnell anbraten, da die Wärme sich gut verteilt. Vor der Nutzung muss die Pfanne entweder auf dem Herd oder draußen auf einem Grill eingebrannt werden. Der angeschweißte Griff liegt gut in der Hand, aber viele Kunden klagen, dass er nicht stabil ist und sich verbiegen kann.

Laut Hersteller überzeugt diese Eisenpfanne durch ihre hochwertige Verarbeitung und kann in einem Gastronomiebetrieb verwendet werden. Die schmiedeeiserne Pfanne ist in 4 Größen (20, 24, 28 und 32 cm) verfügbar.

Beste Schmiedeeiserne Pfanne mit 2 Griffen

• aus Eisen gefertigt
• 2160 Gramm
• 10 Jahre Garantie
• 2 bequeme Griffe
• Extra hoher Rand

GRÄWE Schmiedeeiserne Servierpfanne F 400, Ø 32 cm, hoher Rand, Eisenpfanne mit Griffen, 400° C hitzebeständig, Pfanne aus Eisen, kratzfeste Bratpfanne, unbeschichtet, induktionsgeeignet, mit Wender*

• Servierpfanne aus Eisen - Made in Germany: Unsere Pfanne aus Eisen wird in Deutschland...
• Die GRÄWE Servierpfanne ist bis ca. 400°C hitzebeständig und leitet die Hitze durch das...
• Die unbeschichtete Servierpfanne sorgt für ein besonderes Braterlebnis. Nach dem...

69,90 EUR

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Mit 2 Griffen ist es einfacher für Frauen eine schwere Eisenpfanne zu tragen. Außerdem passt dieses Modell perfekt in einen Backofen. Vorsicht: da die Griffe sehr schnell heiß werden können, benötigt man Topfladen oder Backhandschuhe (dies gilt nicht nur beim Ofen, sondern auch bei einer Herdplatte).

Die Pfanne erhitzt schnell und das Essen kann auf niedrige Stufe zubereitet werden. Ein weiterer Vorteil ist, dass es keine Teflon Beschichtung gibt und man direkt in der Eisenpfanne schneiden kann. Falls die Pfanne aus Gewohnheit mit einem Spülmittel gereinigt wurde, muss man sie neu einbrennen.

Es gibt nicht viele passende Deckel für schmiedeeiserne Pfannen. Gräwe hat aber welche im Angebot.

Schmiedeeiserne Pfannen: Was muss ich vor dem Kauf wissen?

Hier haben wir wichtige Information über Schmiedeeiserne Pfannen gesammelt, um sich ein klares Bild vor dem Kauf machen zu können.

Was ist eine Schmiedeeiserne Pfanne?

Die schmiedeeisernen Pfannen sind aus geschmiedetem Eisen hergestellt. Der Prozess unterscheidet sich zwischen warm- oder kaltgeformter Herstellung.

Die schmiedeeiserne Pfanne ist sehr robust, langlebig und verleiht besondere Röstaroma. Deswegen schwören viele Köche auf klassische schmiedeeiserne Pfannen.

Die Schmiedeeiserne Pfanne auf dem Grill oder BBQ: das sind nicht alle Einsatzbereiche, die sie bieten kann!

Wofür ist sie am besten geeignet?

Egal, ob Zuhause oder draußen, diese Pfanne kann für BBQ, Grill oder für das Feuer verwendet werden. Am Anfang solltest Du entscheiden, was in einer Pfanne zubereitet wird: süße oder herzhafte Gerichte. Da Du eine Schmiedeeiserne Pfanne auf keinen Fall mit Spülmittel reinigen darfst, somit bleibt immer gewisses Aroma. Man will ja keine süßen Pfannkuchen mit z.B. Hähnchen Geschmack haben.

Welches sind die wichtigsten Kaufkriterien bei Schmiedeeiserne Pfannen?

Bevor Du Dir eine Schmiedeeiserne Pfanne zulegst, gibt es ein paar wichtige Faktoren zu beachten, um das beste Modell für sich zu finden.

• Größe
• Griff
• Gewicht
• Preis

Größe

Willst Du mit eine Eisenpfanne einen Teller ersetzen? Dann reicht es ein paar kleinere Pfannen zu kaufen. Wenn es nicht Dein Fall ist, kannst Du diese Tabelle als Beispiel nutzen:

Natürlich spielen hier die Essgewohnheiten eine wichtige Rolle. Jemanden reicht ein Spiegelei, ein Anderer braucht ein Steak mit Beilagen.

Griff

Vertikaler oder horizontaler Hakenstiel? Oder mit 2 Griffen? Das ist wichtig zu wissen. Für Frauen kann es schwer sein, das Essen in einer schweren Pfanne zu tragen, für Männer hingegen ist es kein Problem.

Gewicht

Alle schmiedeeisernen Pfannen sind schwer und je größer die Pfanne, desto schwerer ist sie. Das Gewicht variiert von Hersteller zu Hersteller, aber der Unterschied wird nicht groß sein.

Preis

Der Preis spielt eine wichtige Rolle. Hier musst Du abwägen, wie oft eine Eisenpfanne benutzt wird. Brauchst Du sie nur zum Grillen? Dann reicht eine günstige Variante.

Willst Du mit ihr andere Pfannen ersetzen? Vielleicht lohnt es sich ein paar hochwertige Variante mit Garantie anzuschaffen.

Schmiedeeiserne Pfanne: Vor- und Nachteile

Hast Du noch Zweifel. In dieser Tabelle wollen wir die Vor- und Nachteile anschaulich machen:

Der letzte Punkt ist, dass eine schmiedeeiserne Pfanne umweltfreundlich ist, da sie langlebig ist und keine Beschichtung hat, außer der natürlichen Patina.

Welche Marken stellen qualitative Schmiedeeiserne Pfannen her?

Eisenpfannen sind nicht die günstigsten, aber langlebig und können einen viele Jahre begleiten. Marken, die wir unten aufgelistet haben, stellen hochwertige Schmiedeeiserne Pfannen her. Einige bieten sogar eine Garantie von bis zu 20 Jahren!

• Turk
• Rösle
• Gräwe

Die zwei letzten Marken stellen handgeschmiedete Eisenpfannen her und haben über Jahre eine ausgezeichnete Qualität:

• Schmiede Kindermann
• Helmensdorfer Eisenpfannen

Du kannst Dir auch zahlreiche Angebote von anderen Herstellern zu einem günstigeren Preis ansehen.

Herzhafte Gerichte aus einer Schmiedeeiserne Pfanne sind besonders lecker!

Wo kann man Schmiedeeiserne Pfanne kaufen?

Diese Pfanne findest Du nicht überall. Manchmal sind sie im Angebot bei Aldi, Lidl oder Kaufland. Am besten suchst Du aber im Internet, z.B. auf der Webseite von Real, Amazon oder Otto.

• Real
• Kaufland
• Metro
• Aldi
• Lidl
• Otto

In Outdoor oder Camping Geschäften sind Schmiedeeiserne Pfannen auch häufig zu finden, weil sie robust und hitzefest sind.

Wichtiges Zubehör für Schmiedeeiserne Pfanne

Unsere Liste mit Nice-to-Have Zubehör, die den Kochen Prozess erleichtern können.

• Spritzschutz
• Untersetzer

Spritzschutz

Der Spritzschutz hilft Dir dabei unnötigen Schmutz zu vermeiden und schützt vor Verbrennungen. Der Spritzschutz soll auf jedem Fall nicht kleiner als die Pfanne sein.

Untersetzer

Das Essen in der Pfanne sieht besonders lecker aus. Um die Gerichte in einer heißen Pfanne zu servieren, brauchst Du einen Untersetzer aus Kork oder Holz.

Alternativen zu Schmiedeeisernen Pfannen

Um eine leckere Kruste und besonderen Geschmack zu bekommen, kannst Du auch eine Pfanne aus Gusseisen verwenden. Die sind etwas schwerer, aber auch langlebig. Da der Pfannenboden rau ist, kann eine gusseiserne Pfanne ein Kochfeld zerkratzen. Eine schmiedeeiserne Pfanne ist glatt.

Um bessere Vorstellung zu bekommen, haben wir für Dich die wichtigsten Faktoren in dieser Tabelle gesammelt.

Viele Ratgeber verwechseln Gusseisen und Schmiedeeisen, obwohl die Herstellung sehr unterschiedlich ist. Den Unterschied ist kurt und klar in unserem FAQ.

Schmiedeeiserne Pfannen Test-Übersicht: Welche Schmiedeeiserne Pfannen sind die Besten

Leider hat momentan keine Verbraucherorganisation Schmiedeeiserne Pfanne getestet. Zum Glück gibt es viele Kundenbewertungen im Internet, die behilflich sein können.

Wir werden Dich auf dem Laufenden halten und aktualisieren diese Tabelle, sobald es Neuerungen gibt.

FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Schmiedeeiserne Pfannen

Hast Du noch Fragen? Hier sind die Antworten auf die meist gestellten Fragen.

Wo ist der Unterschied zwischen Schmiedeeisen und Gusseisen?

Gusseisen wird in eine Form gegossen. Es ist spröde, kann gebrochen werden und lässt sich nicht schmieden.

Schmiedeeisen ist elastischer und lässt sich in die bestimmte Form schmieden. Schmiedeeiserne Pfannen sind leichter als Gusseisen-Pfannen.

Eignen sich Schmiedeeiserne Pfanne für alle Herdarten?

Diese Pfannen sind für alle Herdplatten geeignet. Du solltest aber darauf achten, dass der Pfannenboden im Durchmesser nicht größer als die Herdplatte ist, ansonsten kann sie sich verziehen!

Kann ich in einer Schmiedeeiserne Pfanne backen?

Natürlich. Es wird nichts mit der Pfanne passieren.

Wie reinige ich Schmiedeeiserne Pfanne?

Bei leichter Verschmutzung reicht es aus, die Reste mit einem Küchenpapier zu entfernen oder mit heißem Wasser abzuspülen, danach abtrocknen und leicht fetten.

Gibt es Garantie auf Schmiedeeiserne Pfannen?

Viele Marken geben 10 Jahre Garantie ab Kaufdatum.

Warum Schmiedeeiserne Pfanne einbrennen?

Während des Einbrennens entsteht die Patina. Ohne Patina würde das Essen in der Schmiedeeiserne Pfanne kleben und anbrennen.

Welches Öl eignet sich zum Einbrennen einer Pfanne?

Am besten verwendest Du Öle mit einem hohen Rauchpunkt. Dafür sind Leinenöl, Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Traubenkernöl gut geeignet.

Was ist eine Patina?

Die Patina ist eine Schicht, die sich während des Einbrennens der Pfanne bildet. Sie verhindert das Ankleben vom Bratgut und schütz das Eisen vor dem Rosten.

Wie brenne ich eine schmiedeeiserne Pfanne ein?

1. Gib raffiniertes Leinöl oder ein anderes hocherhitzbare Öl auf ein Küchentuch und reib die Pfanne überall gründlich damit ein. Das Öl muss gleichmäßig, aber nicht nass verteilt sein.
2. Stell die Pfanne in einen kalten Ofen und heiz diesen auf 280° C hoch. Lass sie dort für 2 Stunden. Es fängt an zu rauchen oder sogar zu stinken. Das ist normal, Du solltest den Ofen nicht vorher öffnen.
3. Die Pfanne wird dunkler sein. Die Schicht darf nicht kleben.
4. Falls die Schicht klebt solltest Du das Einbrennen wiederholen.

Die Pfanne klebt, wenn zu viel Öl drauf war, der Ofen nicht heiß genug war oder Du die Pfanne zu früh rausgeholt hast.

Weiterführende Quellen

• Braten wie Profi: die perfekte knusprige Bratkartoffeln
• Das spannende Video über die Herstelung von Schmiedeeiserne Pfannen
• Schmiedeeiserne Pfanne einbrennen

Küchenfibel Team

Der Beitrag Schmiedeeiserne Pfanne Test: Die Besten Schmiedeeiserne Pfannen im Vergleich erschien zuerst auf kuechenfibel-community.de.

Das Wichtigste in Kürze

• Im Schnellkochtopf kocht man Lebensmittel bei höheren Temperaturen, wodurch die Kochzeit verkürzt wird.
• Innovative Dampfkochtöpfe sind oft Druckanzeige ausgestattet. Der Druckregler ist meist im Deckel verbaut.
• Die neusten Modelle funktionieren auf allen Herdarten.
• Ein Dampfkochtopf ist für Suppen, Eintöpfe, Gemüse und Kartoffeln, Bohnen, Fleisch oder Gebäck geeignet.
• Ein Druckkochtopf erhält die Nährstoffe der Lebensmittel.

Die besten Dampfkochtöpfe: Favoriten der Redaktion

In diesem Abschnitt wollen wir Dir unsere persönlichen Favoriten an Dampfkochtöpfen vorstellen.

Der beste hochwertige Edelstahl-Dampfkochtopf von Tefal mit Dampfkorb und Secure 5 Sicherheitssystem

Tefal P2530738 Secure 5 Neo Schnellkochtopf 22 cm, 6 L, inklusive Korbeinsatz, Edelstahl*

• Schnellkochtopf aus hochwertigem Edelstahl (10 Jahre Garantie auf den Edelstahl-Topf) mit...
• mit 2-Stufen-Garregler und incl. Eines Korbeinsatzes mit Dreifuß
• starker Induktionsboden für gleichmäßie Hitzeverteilung

64,02 EUR

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• besteht aus hochwertigem Edelstahl
• hat Fassungsvermögen: 6 Liter
• mit 2 möglichen Kochstufen
• mit patentiertem Secure 5 Sicherheitssystem
• Material kann in der Spülmaschine gereinigt werden

Einschätzung der Redaktion:

Dieser Dampfkochtopf besteht aus hochwertigem Edelstahl, wodurch sich die einzelnen Teile besonders einfach reinigen lassen. Ventil und Dichtungsring sollten allerdings separat gereinigt werden. Er verfügt über das patentierte Secure 5 Sicherheitssystem, das ein sicheres Kochen ermöglicht. Der lange Griff macht Öffnen und Schließen komfortabel und der kurze Gegengriff ermöglicht einen sicheren Transport. So kannst Du Deine Gerichte auch ganz einfach mit zu Freunden und Familie transportieren.

Dank induktionsgeeignetem Material ist dieser Topf für alle Herdarten geeignet. Regulierung ist durch eine kontrollierte Dampfabgabe gegeben. Der Schnellkochtopf hat 2 Kochstufen zum besseren Erhalt der Nährstoffe. Er bietet auch 2 Kochprogramme. Eines ist zum Garen von Gemüse, das andere für Fleisch und Fisch.

Der beste Druckkochtopf ohne Korbeinsatz aus Edelstahl, mit 2 Kochstufen und 6 Liter Fassungsvermögen

WMF Perfect Schnellkochtopf Induktion 6,5l, Dampfkochtopf, Cromargan Edelstahl poliert, 2 Kochstufen, Einhand-Kochstufenregler*

• Inhalt: 1x Dampf-/ Druckkochtopf ohne Korbeinsatz (Volumen 6,5l, Ø 22 cm, Höhe 18,5 cm)...
• Material: Cromargan Edelstahl 18/10, poliert - rostfrei, spülmaschinengeeignet und...
• Der Topf mit Skalierung kann auf allen gängigen Herdarten verwendet werden:...

149,89 EUR

Jetzt bei Amazon anschauen*

• erhältlich in der Farbe Silber
• besteht aus hochwertigem Edelstahl
• Fassungsvermögen von 6,5 Liter
• mit Deckel und Dichtungsring
• geprüfte Sicherheit des Geräts
• geeignet für die Spülmaschine

Einschätzung der Redaktion:
Der Dampfkochtopf mit Dichtungsring ohne Korbeinsatz besteht aus Cromargan Edelstahl. Durch den 2-Stufen-Garregler wird eine einfache Bedienung ermöglicht. Der Topf ist rostfrei, spülmaschinengeeignet und säurefest, nur der Kunststoffgriff, Dichtungsring und der abnehmbare Deckelgriff müssen per Hand gereinigt werden. Der Schnellkochtopf mit der Skalierung kann auf allen Herdarten verwendet werden. Der Boden gibt dabei gleichmäßig Wärme ab.

Die Sicherheit vom Topf ist geprüft. Abdampfautomatik und Restdrucksicherung sorgen für eine sichere Bedienung des Geräts. Eine Innenskalierung sorgt für eine genaue Befüllung des Topfes. Ein Fassungsvermögen von 6,5 Liter eignet sich für alle Arten von Suppen, Gerichten, Fleisch oder Reis. Die gesunden Nährstoffe der Lebensmittel bleiben ebenfalls erhalten.

Der beste Edelstahl-Dampfkochtopf mit Seitengriff

KUHN RIKON Schnellkochtopf/Dampfkochtopf DUROMATIC Inox Seitengriffmodell, induktion, Edelstahl, Silber, 8 Liter/24 cm*

• 8 Liter/24 cm (Durchmesser) Schnellkochtopf aus der DUROMATIC Inox-Serie - kann für die...
• Ausgestattet mit einem fortschrittlichen Federventil mit Bajonettverschluss, das den...
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• erhältlich in der Farbe Silber
• besteht aus poliertem, rostbeständigem Edelstahl
• Fassungsvermögen von 8 Litern
• mit Federventil und Bajonettverschluss
• reflektierender Innendruck
• Reinigung nur per Hand

Einschätzung der Redaktion:

Der Schnellkochtopf von dieser Serie besteht aus hochwertigem, poliertem, rostbeständigem Edelstahl, das eine lange Lebensdauer garantiert und für eine Vielzahl von Speisen verwendet werden kann.

Mit einem großen Fassungsvermögen von 8 Litern bietet der Topf genug Kapazität für bis zu 8 Portionen an Gerichten. Dazu ist der Dampfkochtopf mit einem fortschrittlichen Federventil mit Bajonettverschluss ausgestattet, wodurch der Innendruck genau reguliert wird.

Die Sicherheit vom Topf ist durch drei Überdrucksicherungen gewährleistet und die vollautomatische Deckelverriegelung verhindert das Öffnen, solange der Topf unter Druck steht. Dieses Model ist einfach zu reinigen, jedoch nicht spülmaschinenfest. Schonender ist die manuelle Reinigung, damit das Material nicht beschädigt wird.

Der beste Dampfkochtopf mit Sicherheitsanzeige und zwei Garstufen

Fissler Vitavit Premium/Induktions-Schnellbratpfanne (4l, Ø 26 cm) Edelstahl-Dampfkochtopf, mit Deckel, 2 Garstufen, stapelbar - alle Herdarten*

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• Material besteht aus Edelstahl
• Fassungsvermögen von 4 Litern
• mit insgesamt 2 Garstufen
• Deckel mit Sicherheitsanzeige im abnehmbaren Griff
• mit Kochanzeige mit Ampelfunktion
• geeignet für die Spülmaschine

Einschätzung der Redaktion:
Der Dampfkochtopf hat eine große Anzahl an Funktionen, die für eine einfache Handhabung ohne Hektik sorgen. Der Topf verfügt über 2 Dampfgarstufen, die manuell einstellbar sind und ohne Druck auskommen. Auf diese Weise werden Lebensmittel schonend gegart.

Das Abdampfen kann durch die „Komfort-Abdampf-Funktion“ gezielt reguliert werden. Im Deckel befindet sich außerdem eine Sicherheitsanzeige am abnehmbaren Griff mit einer Aufsatzhilfe, sowie eine Verriegelungs-Anzeige und Innenskalierung.

Ebenfalls am Deckel befindet sich eine Ampelanzeige, die für ein sicheres und schnelles Kochen sorgt. Rot bedeutet, dass die Temperatur zu hoch ist, Gelb, dass der Herd zurückgeschaltet werden kann und Grün, dass die Garzeit beginnt. Der Dampfkochtopf ist zudem für jede Herdart geeignet und ist spülmaschinenfest. Die Bratfläche bereitet die Gerichte fettarm und kross zu.

Der beste Edelstahl-Dampfkochtopf mit zwei Garstufen, abnehmbaren Griff und Metalldeckel mit Ventil

Fissler Vitaquick/Induktions-Schnellkochtopf (4,5l, Ø 22 cm) Edelstahl-Dampfkochtopf, 2 Garstufen, stapelbar, alle Herdarten– auch Induktion*

• Ob als erster Dampfkochtopf oder für Fortgeschrittene, die eine einfache Bedienung...
• Der Druckkochtopf arbeitet schnell und effizient und erhält deutlich mehr wertvolle...
• Mit zwei Garstufen, abnehmbarem Griff und praktischer Füllstandsanzeige überzeugt der...

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• in der Farbe Silber erhältlich
• besteht aus Edelstahl
• Fassungsvermögen von 4,5 Litern
• mit insgesamt 2 Garstufen
• abnehmbarer Griff mit Verriegelung-Anzeigen
• Einzelteile sind zudem stapelbar
• für die Reinigung in der Spülmaschine geeignet

Einschätzung der Redaktion:
Der Dampfkochtopf ist dank raffinierter Technik und leichter Handhabung ideal für Einsteiger. Er lässt sich leicht bedienen und arbeitet dabei sehr schnell. Das sorgt für eine kurze Garzeit der Lebensmittel und garantiert damit eine kurze Garzeit.

Der Topf verfügt über insgesamt zwei Garstufen, einen abnehmbaren Griff und eine praktische Füllstandsanzeige.  Aufgrund des Materials lässt sich der Topf auch ganz leicht in der Spülmaschine reinigen. Damit aber einzelne Kleinteile wie Dichtungsring, Kochventil und Deckenstil nicht beschädigt werden, sollten diese besser manuell gereinigt werden.

Dazu kann der Topf aufgrund des Materials auf Induktions-Herdplatten verwendet werden. Er kann aber auch auf allen anderen Herdtypen benutzt werden.

Der beste Elektro Dampfkochtopf mit 8 Auto-Programmen

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• Material besteht aus Edelstahl
• mit 1000 Watt Leistung
• inklusive 8 Automatik-Programmen
• Gerät verfügt über selbständige Temperaturregelung
• hält Speisen bis zu 24 Stunden bei 60 bis 80 Grad warm
• Fassungsvermögen von 6 Litern

Einschätzung der Redaktion:
Dieser Druckkochtopf hat ein Fassungsvermögen von bis zu 6 Litern und insgesamt 1000 Watt Leistung. Als sogenannter Multikocher verfügt er zusätzlich über eine Warmhaltefunktion, die Speisen bis zu 24 Stunden warm halten kann. Diese Funktion ist auch allein, also ohne das Durchlaufen eines vorherigen Programms nutzbar.

Der Dampfkochtopf verfügt über 8 Automatik-Programme, die für Bohnen, Fleisch, Kuchen, Heizen, Reis, Nudeln und Suppen angewendet werden. Die Druckhaltezeit ist dabei bis zu 99 Minuten einstellbar. Die Temperaturregelung erfolgt selbständig über das eingebaute Thermostat.

Der Innentopf mit Antihaftbeschichtung ist ebenfalls herausnehmbar, weshalb der Topf leicht zu reinigen ist. Das mitgelieferte Rezeptbuch gibt Dir zudem nützliche Rezeptideen an die Hand.

Der beste Dampfkochtopf von Lagostina mit 1-Druck-Betriebsventil, dreifachen Boden und Doppeleingriff

Lagostina Irradial Schnellkochtopf, stahl, 5 Liter*

• Alle Wärmequellen. Induktion einschließlich
• Kochweise: 1 Druck
• Deckel flexibel ohne Pflichtpositionen für eine vereinfachte Öffnung/Schließung

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• Material besteht aus Edelstahl
• mit 1-Druck-Betriebsventil
• unter anderem geeignet für Induktion
• eingebaute Sicherheitssysteme und strenge Tests an jedem Gerät
• kann in der Spülmaschine gereinigt werden

Einschätzung der Redaktion:
Der Dampfkochtopf von Lagostina besteht aus rostfreiem Edelstahl, und verfügt über einen flexiblen Deckel für eine vereinfachte Öffnung und Schließung des Topfs. Der Schnellkochtopf ist mit 5 Sicherheitsvorrichtungen ausgestattet, die Dich vor Verbrennungen schützen.

Geeignet ist der Topf für alle Herdarten, einschließlich Induktion. Dabei wird die Wärme gleichmäßig über den Topf verteilt, wodurch die Lebensmittel schonend gegart werden.

Das 1-Druck-Betriebsventil hat eine manuelle Kontrolle, um den Flüssigkeitsverlust beim Garen zu minimieren. Das Sicherheitsventil aus Silikon hat einen Doppeleingriff, der einen hohen Schutz beim Kochen gewährleistet. Darüber hinaus wird ein Rezeptbuch mitgeliefert, die Du direkt an Deinem neuen Dampfkochtopf ausprobieren kannst.

Kaufratgeber zu Dampfkochtöpfen: Was muss ich vor dem Kauf wissen?

Es gibt viele Kriterien, auf die Du beim Kauf eines Dampfkochtopfes achten solltest. In diesem Kaufratgeber kannst Du Dich genauer über Schnellkochtöpfe informieren. Was genau ein Dampfkochtopf ist, wie sie funktionieren und welche die besten sind, erfährst Du hier.

Was ist ein Dampfkochtopf?

Ein Dampfkochtopf besteht aus einem Topf mit einem Deckel und einem Dampfgarer mit Einsätzen zum Dämpfen. Die Einsätze sind perforiert und werden nach dem Füllen der unteren Schicht mit Lebensmitteln nacheinander gestapelt. Dazu hat jeder Einsatz einen Halter zum einfachen Entfernen, der gleichzeitig als Basis für den nächsten Einsatz dient. Verschiedene Einsätze sind separat erhältlich, sodass Du gleichzeitig auf 2 zusätzlichen Ebenen kochen kannst. Dabei gilt, je mehr Einsätze, desto länger die Kochzeit.

Lebensmittel, die im Dampfkochtopf gekocht werden, behalten einen natürlichen Geschmack, ihre Nährstoffe und ein gutes Aroma. Gedämpfte Lebensmittel sind außerdem weniger wässrig und neigen weniger zum Überkochen. Somit ist bei einem Dampfkochtopf das Auftauen, Aufwärmen und Warmhalten lange möglich.

Wie funktioniert ein Dampfkochtopf?

Vor dem Erstgebrauch solltest Du zunächst überprüfen, ob der Dichtungsring und die Ventile intakt sind. Danach kannst Du den Topf mit den gewünschten Lebensmitteln und der entsprechend viel Flüssigkeit befüllen (kleine Schnellkochtöpfe mit ca. 3 Liter Füllvolumen benötigen 125 ml Flüssigkeit, größere ab 6 Liter Volumen etwa 750 ml Flüssigkeit). Danach kannst Du den Deckel aufsetzen und schließen. Stell den Topf auf eine geeignete Herdplatte und schalte diese an.

Je höher der Druck im Dampfkochtopf, desto höher ist die Temperatur innen und umso kürzer ist die Kochzeit. So bleiben Nährstoffe und Vitamine besser erhalten. Bei der ersten Kochstufe werden empfindliche Lebensmittel wie Gemüse oder Fisch bei etwa 110 Grad Celsius gegart. Bei Kochstufe 2 werden Fleisch, Beilagen, Suppen geschmort und gegart. Diese Stufe beträgt um die 120 Grad.

Um optimal zu garen, ist es wichtig, die Temperatur im Topf anschließend herunter zu stellen. Am besten machst Du das, bevor Du den Topf von der Herdplatte nimmst, indem Du das Ventil öffnest. Sei vorsichtig und nutze dabei immer die Topf-Griffe. Wenn der Druck verschwindet, kannst Du die Verriegelung lösen und den Deckel öffnen.

In der folgenden Tabelle haben wir einige Richtwerte für Lebensmittel für Dich aufgelistet:

Welche Anwendungsbereiche hat ein Dampfkochtopf?

Wie bereits erwähnt, eignet sich ein Dampfkochtopf am besten für das Dämpfen, Kochen und Dünsten von allen möglichen Lebensmitteln, darunter Kartoffeln, Fleisch, Geflügel, Fisch, Suppen oder Wurzelgemüse. Vor allem solche Lebensmittel, die leicht zu matschig werden oder leicht anbrennen, können optimal im Dampfkochtopf zubereitet werden. Oft braucht das Kochen im normalen Topf zudem viel Zeit, die Du durch einen Schnellkochtopf sparen kannst. Auch für das Zubereiten von Reis, Nudeln oder Fisch ist der Schnellkochtopf geeignet.

Im Schnellkochtopf lassen sich allerhand vielfältige Gerichte zubereiten.

Welche sind die wichtigsten Kaufkriterien beim Dampfkochtopf?

Bevor Du Deine Kaufentscheidung triffst, haben wir Dir hier die wichtigsten Kaufkriterien zusammengefasst:

• Fassungsvermögen
• Material
• Druckanzeige
• Sicherheitssystem
• Pflege und Reinigung

Fassungsvermögen

Schnellkochtöpfe werden in verschiedenen Größen angeboten. Dabei hast Du die Wahl zwischen 2-teiligen, 3-teiligen oder unbegrenzt mehrteiligen Sets. Je nach Bedarf, solltest Du Dich also zwischen diesen Optionen entscheiden. Falls Du Dir trotzdem unsicher bist, geben wir Dir folgende Angaben als Orientierung: 3L für kleine Kochmengen, 4 L, 5L, 6L für mittelgroße Kochmengen und 8L, 10 L für größere Kochmengen.

Ein klassischer Schnellkochtopf mit einem Fassungsvermögen von 2,5 Litern kann bis zu zwei Portionen an Gerichten zubereiten. In der Gastronomie, die auf ein großes Füllvolumen angewiesen sind, werden Schnellkochtöpfe mit einem Fassungsvermögen von bis zu 20 Litern benutzt.

Material

Noch ein wichtiges Kriterium vom Schnellkochtopf ist natürlich das Material. Die meistens bestehen aus Edelstahl, da die Töpfe dadurch säuerefest sind und lange halten. Andere Materialien werden eher nicht empfohlen. Die einzige Ausnahme sind dabei Dampfkochtöpfe für den Campingbedarf. Dort eignet sich besonders anodisiertes Aluminium, das durch offenes Feuer nicht kaputtgeht. Solche Töpfe sind säurefest und haben eine längere Haltbarkeit.

Druckanzeige

Die meisten modernen Schnellkochtöpfe sind mit einer Druckanzeige ausgestattet. Diese Druckanzeige Zeit Dir die empfohlene Garzeit je nach Lebensmittel an. Durch einen Druckregler kannst Du die verschiedenen Garstufen außerdem individuell einstellen. Allerdings solltest Du die höchste Stufe nicht zu häufig verwenden, da ansonsten die Lebensmittel schnell verkochen.

Sicherheitssystem

Die Sicherheit spielt eine große Rolle beim Kochen unter Druck. Das entwickelte Sicherheitssystem der Dampfkochtöpfe besteht aus einem Sicherheitsgriff mit einem Gegengriff. Die Sicherheitsgriffe leiten keine Wärme und helfen so, Verbrennungen zu vermeiden. Damit sich nicht zu viel Druck aufbaut, sorgt ein Druckablassventil für einen Druckausgleich im Topf. So gut wie jeder Topf verfügt über ein Sicherheitsventil sowie mindestens zwei Garstufen.

Pflege und Reinigung

Die Reinigung und Pflege des Dampfkochtopfs sind auch wichtig und soll unbedingt beim Kaufen beachtet werden. Die einzelnen Elemente sollen sich voneinander trennen können, um entweder per Hand oder in der Spülmaschine gereinigt werden zu können. Sowohl Töpfe sind rostfrei und spülmaschinengeeignet, für einigen Funktionen müssen Kochkrone, Deckelstil von Hand gereinigt sein. Dabei ist natürlich das Material des Topfes entscheidend. Die meisten Dampfkochtöpfe bestehen heutzutage allerdings aus Edelstahl, weshalb es unkompliziert in der Spülmaschine gereinigt werden kann.

Welche Alternativen gibt es zum Dampfkochtopf?

Neben einem Dampfkochtopf gibt es noch andere Alternativen, die Du auch für das Dämpfen oder zuverlässiges Kochen nutzen kannst. Darunter sind:

• Multikocher
• Schnellbratpfannen

Multikocher
Multikocher sind vielseitige Helfer in der Küche, die sowohl kochen braten und frittieren können. Sogar Eis und Joghurt lassen sich im Multikocher zubereiten. Darüber hinaus werden Multikocher ebenfalls in verschiedenen Formaten, Fassungsvermögen und Programmen angeboten. Wenn Du also viele Gerichte in einem Gerät abdecken möchtest, ist ein dieses Küchengerät eventuell interessant für Dich.

Schnellbratpfannen
Schnellbratpfannen sind vom Prinzip her ähnlich wie Schnellkochtöpfe, lediglich etwas kleiner. Das kleinere Volumen sorgt dabei für einen schnelleren Druckaufbau als bei einem Topf. Die zubereiteten Lebensmittel schmecken ebenso hochwertig und gesund. Darüber hinaus ist so eine Pfanne günstiger als ein vollwertiger Topf. Damit eignet sich eine Schnellbratpfanne besonders dann, wenn Du solch ein Gerät ausprobieren möchtest.

Welche Marken stellen qualitative Dampfkochtöpfe her?

Es gibt zahlreiche Hersteller, die heutzutage hochwertige Dampfkochtöpfe produzieren, die vielseitige Einsetzbarkeit und verschiedene Möglichkeiten beim Nutzen bieten. Zu den etablierten Marken zählen unter anderem:

• WMF Perfect
• Kuhn Rikon Switzerland
• Fessler
• TZS First Austria
• Tefal
• Lagostina

Wo kann man Dampfkochtöpfe kaufen?

Es gibt eine Menge Anbieter, die verschiedene Modelle an Dampfkochtöpfe anbieten. Online zu schauen lohnt sich oft, wenn Du schon eine genaue Vorstellung von Deinem Dampfkochtopf hast. Dazu ist es online häufig günstiger. Fachgeschäfte bieten dennoch eine umfassende Beratung an. Dampfkochtöpfe kannst Du natürlich auch in Elektrogeschäften, Supermärkten oder Baumärkten finden. Falls Du Inspiration brauchst, schau mal bei den Favoriten der Redaktion vorbei.

Zu den bekanntesten Geschäften zählen:

• Amazon
• Ebay
• Saturn
• Discounter
• Otto

Wie viel kostet ein Dampfkochtopf?

Die Preise für einen Schnellkochtopf sind unterschiedlich und variieren zwischen 30 und 500 Euro. Dies hängt meistens mit zusätzlichen Funktionen, Zubehör und verwendetem Material ab. Ein Dampfkochtopf mit 10 Liter Fassungsvermögen kann zum Beispiel auch über 450 Euro kosten. Welcher Dampfkochtopf zu Dir passt, hängt dabei von Deinem Bedarf ab. Wenn Du vorhast, den Topf regelmäßig zu benutzen, lohnt es sich in ein etwas teureres Gerät zu investieren.

Welches Zubehör für Dampfkochtöpfe gibt es?

Ein Schnellkochtopf besteht aus oft vielen Einzelteilen. Am Deckel befindet sich oft ein Griff mit einem Schieber, der das Druckventil bedient und den Druck im Topf anzeigt. Im Inneren des Deckels befindet sich dagegen eine Entriegelungsnase, ein Regelventil, ein Sicherheits- und Entlastungsventil und ein Dichtungsring.

Zusätzlich kannst Du weiteres Zubehör für Dampfkochtöpfe erwerben. Darunter gelöcherte Einsätze, Bodensiebe und Rollmembrane. Dazu kannst Du auch Deckelstile und -griffe, den Griff selbst sowie eine Überdrucksicherung kaufen.           

Dampfkochtopf Test-Übersicht: Welche Dampfkochtöpfe sind die Besten?

Wenn Du Dich für einen Dampfkochtopf entscheidest, solltest Du auch Testergebnisse von verschiedenen Testmagazine in Betracht ziehen. Um Dir Zeit bei der Suche zu sparen, haben wir für Dich ein paar Tests zusammengefasst.

Wie Du sehen kannst, gibt es verschiedenste Testergebnisse von Stiftung Warentest, Konsument.at und Ktipp.ch. Besonders der Test der Stiftung Warentest ist empfehlenswert, da hierbei 10 verschiedene Dampfkochtöpfe getestet wurden. Im Folgenden werden wir Dir ein paar Informationen zu den Tests zusammenfassen.

Test von Stiftung Warentest

Stiftung Warentest testete 2019 insgesamt 10 Schnellkochtöpfe. Die Testkategorien bestanden dabei aus dem Garen der Lebensmittel, der Handhabung, der Sicherheit, der Stabilität und Haltbarkeit und dem Energieverbrauch. Besonderen Wert wurde auf die Handhabung gelegt, weshalb dieses Kriterium auch stärker in die Wertung mit eingeflossen sind.

Unterschiede gab es vor allem bei der Druckanzeige und der Warmhaltefunktion. Ansonsten wurden 9 von 10 Töpfen als sicher bewertet und garten die Lebensmittel auch sehr schnell. Der genaue Testbericht ist allerdings nicht frei zugänglich. Wenn Dich genauere Informationen zum Test interessieren, kannst Du den Artikel für 1,50 € freischalten.

Test von Konsument.at

Konsument.at testete 7 verschiedene Schnellkochtöpfe. Jedoch ist auch dieser Test nicht kostenlos zugänglich, weshalb uns die Testergebnisse nicht vorliegen.

Als Testkategorien gibt die Stiftung folgende Punkte an: „Ausstattung/Technische Merkmale (Fassungsvermögen, Gewicht mit Deckel, Bodendurchmesser, Fix einstellbare Garstufen, Druckanzeige mit Ringen, abnehmbarer Deckelgriff, Liefergarantie für Ersatzteile lt. Anbieter), Garen (Aufheizzeit Induktion/Wärmestrahlung, Wärmehaltevermögen Induktion/Wärmestrahlung, Genauigkeit der Garstufen und Druckanzeige, Aufheizen und Abdampfen), Handhabung (Bedienungsanleitung, Zusammenbauen, Verschließen und Öffnen, Einstellen und Erkennen der Garstufen und Druckanzeige, Abdampfen, Handlichkeit der Griffe und Transport, Einfüllen und Ausgießen, Einsatz, Reinigen), Sicherheit, Stabilität/Haltbarkeit und Energieverbrauch“

Test von Ktipp.ch

Auch hier wurden insgesamt 7 Töpfe getestet. Sowohl verschiedene Gemüsesorten als auch Fleisch und Fisch wurden mit den Geräten zubereitet und anschließend bewertet.

Dabei wurden sowohl Praxis- als auch Labortests durchgeführt. In beiden Tests wurde der Fissler Vitavit Premium 6,0 l am besten bewertet. Eine besonders einfache Handhabung wurde bei dem Topf von Tefal, dem Clipso + Precision 6,0 l.

FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Dampfkochtöpfen

In diesem Abschnitt geben wir Antworten auf wichtige Fragen zu Dampfkochtöpfe.

Wie viel Wasser muss in den Dampfkochtopf?

Der Dampfkochtopf muss immer mit einer Flüssigkeit gefüllt sein, damit darin gekocht werden kann. Es unterscheidet sich je nach einem Schnellkochtopf, wie viel Wasser es sein soll. Es gilt ungefähr die Faustregel von einer Füllmenge von zwei Dritteln, sodass noch Platz für den Wasserdampf bleibt. Um sicherzugehen, solltest Du jedoch immer in die Gebrauchsanweisung schauen. Darüber hinaus ist in den meisten Rezepten diese Information angegeben. Für einen Dampfgartopf mit wackligem Aufsatz muss der Topf mit mindestens 250 ml Wasser gefüllt sein. Diese Menge ist für eine Garzeit von 20 Minuten ausreichend. Für einen Dampfkochtopf mit Ventil benötigst Du 125 ml Flüssigkeit.

Was kann man alles mit dem Dampfkochtopf machen?

Der Dampfkochtopf bietet zahlreiche Essensvariationen an. Falls es aber Dein erster Schnellkochtopf sein sollte, geben wir Dir hier ein wenig Inspiration. Grundsätzlich kannst Du alles im Topf kochen. Die Zeit der Zubereitung verkürzt sich und Lebensmittel werden besonders schonend gegart.

Das folgende Video gibt Dir vielleicht einige Ideen an die Hand:

Fleisch, Fisch und Gemüse sind typische Gerichte für einen Dampfkochtopf.  Auch Speisen wie Gulasch, Rouladen, Reis und Nudeln können mit immenser Zeitersparnis gekocht werden. Beim Braten bleiben Lebensmittel zudem saftig und schmackhaft. Fisch und Gemüse hingegen werden besonders schonend gegart. Diese können nämlich leicht matschig bei der üblichen Zubereitung werden. Wesentlich robuster sind schon Fleisch, Eintöpfe sowie Beilagen wie Kartoffeln. Diese können problemlos bei voller Stärke gegart werden.

Wie lange dauert das Kochen mit einem Dampfkochtopf?

Sobald der Topf die richtige Temperatur erreicht, schließe das Ventil, damit der Druck sich im Inneren des Topfs aufbauen kann. Die Garzeit beginnt dann, wenn der Schnellkochtopf die gewünschte Garstufe durch den inneren Druck erreicht hat. Daraufhin sollte der Herd heruntergestellt werden. Der Schnellkochtopf beginnt dann automatisch abzudampfen. Zur Orientierung zeigen wir Dir in folgender Tabelle genau, wie viel Zeit bei Zubereitung von Frischgemüse gebraucht wird.

Garzeiten im Schnellkochtopf

Wann und von wem wurde den Schnellkochtopf erfunden?

Die ersten Dampfmaschinen der Neuzeit wurden im Jahr 1690 vom Franzosen Denis Papin erfunden. Aber bevor sie zum Einsatz gekommen sind, hat es noch eine Weile gedauert. Ein Problem war, dass seine Erfindung wohl ihrer Zeit voraus war, weshalb sie nicht immer auf Anhieb funktionierten. Zu Beginn wiesen Dampfkanonen, Dampfpumpe oft Fehlfunktionen auf, bis das Sicherheitsventil eingeführt wurde und das Gerät, damit sicherer gemacht hat.

Die ersten Dampfkochtöpfe, die mit Dampf funktioniert haben.

Papins Dampfmaschine funktionierte noch nicht optimal, jedoch verfügte sie bereits über einen Kolben und einen Zylinder. Damit war die Grundlage zu Weiterentwicklungen gelegt, die mit der Zeit andere Wissenschaftler vollendeten. Der Schnellkochtopf wird daher auch papinscher Topf, Kelomat oder Druckkopf genannt.

Dennoch ist der moderne Dampfkochtopf erst im Jahr 1927 unter dem Namen „Siko“ auf den Markt gekommen, der mit einem Überdruckventil arbeitete. Der Deckel wurde einfach nach innen in den Rand des Topfes eingespannt und der Deckelgriff diente dabei als Hebel.

Schließlich reichte Max Keller 1946 in Zürich ein Patent für das Überdruckventil, Druckgefäße und den Druckkocher ein. Drei Jahre später wurde der Schnellkochtopf Duromatic von Kuhn Rikon auf den schweizerischen Markt gebracht. In dieser Zeit entwickelt auch Österreich den Kelomat.

Weiterführende Quellen

Falls Du weitere Rezepte  suchst, Schnellkochtopf Rezepte schau mal hier rein.
Für diejenigen, die gern Süßes essen, ein Rezept für Creme Caramel
Weitere Informationen zur Geschichte kannst Du hier nachlesen

Küchenfibel Team

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Im ersten Teil dieser Seite finden Sie einen Vergleich der besten Schmorpfannen. Darauf folgt ein ausführlicher Ratgeber rund um Schmorpfannen inkl. Auswertung aller aktuellen Schmorpfannen Tests.

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Für die Zubereitung von Schmorgerichten, braucht es eine große Pfanne, welche sich vor allem durch ihren hohen Rand auszeichnet. Um große Menschen Fisch, Fleisch oder Gemüse langsam zu schmoren, sollte die Schmorpfanne nicht nur eine entsprechende Größe aufweisen. Das langsame Schmoren beziehungsweise Garen setzt einen entsprechend hohen Rand voraus, damit beim Umrühren alles dort bleibt, wo es hingehört: In der Pfanne und nicht daneben auf dem Herd.

Das Wichtigste in Kürze

Die Schmorpfanne zeichnet sich primär durch einen sehr hohen Rand aus. Dieser ist in der Regel 8 bis 17 cm hoch und verhindert, dass das Schmorgut beim Umrühren herausfallen kann. Der Einsatzzweck einer Schmorpfanne bezieht sich vor allem auf das langsame Garen, wie es bei der Zubereitung von Reisgerichten oder Schmorbraten erforderlich ist. Aus diesem Grund wurden Schmorpfannen dahingehend konzipiert, eine optimale Wärmeverteilung zu gewährleisten. Die Schmorpfanne eignet sich aber auch für die klassische Zubereitung von allen anderen Pfannengerichten, welche keine langfristige Zubereitung voraussetzen.

Eine gute Schmorpfanne zeichnet sich durch ihre exzellente Antihaftbeschichtung aus. Diese sorgt dafür, dass nichts anbrennen kann und sich die Schmorpfanne nach der Nutzung spielend leicht reinigen lässt. Viele Hersteller setzen deshalb auf kratzfeste Beschichtungen, welche sich über mehrere Lagen definieren. Die mehrlagige Beschichtung eignet sich bestens, um Fisch und andere unter Hitze proteinabsondernde Zutaten zu erhitzen. Darüber hinaus eignet sich die Schmorpfanne auch bestens als Serviergefäß für den Esstisch.

Schmorpfannen werden auch als Hochrandpfannen deklariert und zeichnen sich dadurch aus, dass selbst beim Wenden von großen Mengen nichts herausfallen kann. Die traditionellste Variante definiert sich über die Schmorpfanne aus Gusseisen. Es gibt aber auch weitere Materialien, aus denen Schmorpfannen gefertigt werden:

• Edelstahl
• Aluminium
• Aluminiumguss

Diese sind nicht nur in der klassischen Pfannenform sondern auch als Topf erhältlich.

Wenn Sie Gerichte mit langen Schmor- beziehungsweise Garzeiten zubereiten möchten, ist die Schmorpfanne der ideale Küchenhelfer. Sämtliche Gerichte lassen sich mit der Schmorpfanne schonend zubereiten. Dabei spielt es keine Rolle, ob Fleisch oder vegetarische Gerichte zubereitet werden sollen. Sämtliche Gemüsesorten können in einer Schmorpfanne langsam, schonend und ohne anzubrennen, gegart werden.

Schmorpfannen und nützliche Zusatzfunktionen im Vergleich

Bis dato gibt es noch keinen Schmorpfannen-Test, welcher von der Stiftung Warentest veröffentlicht wurde. Aus diesem Grund wollen wir Ihnen die Kaufentscheidung mit Hilfe dieses Ratgebers erleichtern. Primäres Ziel ist eine ausführliche Kaufberatung, sodass die Auswahl im Dschungel der Schmorpfannen zwar nicht abgenommen aber deutlich vereinfacht werden kann. Dazu wollen wir Ihnen im Rahmen einer ausführlichen Kaufberatung die besonderen Merkmale von Schmorpfannen aus Edelstahl und Aluguss näherbringen. Außerdem wollen wir Ihnen hilfreiche Zusatzfunktionen wie zum Beispiel den Schüttrand von Schmorpfannen an die Hand geben. Auf diese Weise sollte es Ihnen leichter fallen, genau die Schmorpfanne auszuwählen, welche am besten zu Ihren Bedürfnissen passt.

Die Schmorpfannen-Typen im Überblick

Stielgriffe für ein einfaches Anheben: Wenn Sie die Schmorpfanne nutzen, um Fleisch oder Gemüse anzubraten, kommt üblicherweise ein Pfannenwender zum Einsatz, mit welchem das Brat- und Schmorgut gewendet wird. Hier stellen Produkte mit Stielgriff eine praktische Lösung dar: Sie benötigen beim Heben, Drehen und Wenden nur eine Hand, während Sie mit der anderen Hand das entsprechende Kochutensil benutzen können.

Es ist deshalb ratsam, sich beim Kauf einer Schmorpfanne für ein entsprechendes Produkt mit Stielgriff zu entscheiden. Der Stielgriff ist in der Regel ergonomisch konzipiert worden und liegt damit gut in der Hand. Außerdem werden diese Henkelgriffe nicht heiß, sodass Sie auf den Einsatz von Topflappen verzichten können, was die Ergonomie unterstreicht. Es gibt sogar einige Modelle, deren Stielgriff mit einer Temperaturanzeige ausgestattet ist. Um Ihnen den Nutzen besser zu veranschaulichen, wollen wir die Vor- und Nachteile übersichtlich auflisten.

Vor- und Nachteile der Pfannenoptik

Schmorpfannen-Typen in Pfannenoptik sind mit einem Deckel ausgestattet und weisen zudem einen praktischen Stielgriff auf, welcher das Anheben und das Wenden einhändig ermöglicht. Zudem werden von einigen Herstellers Modelle angeboten, deren Griff sich abnehmen lässt. Ist der Griff abnehmbar, spart dies bei der Aufbewahrung sehr viel Platz. Schmorpfannen deren Griff fixiert ist, können im Küchenschrank für das ein oder andere logistische Problem sorgen.

Vor- und Nachteile der Topfoptik

Eine Edelstahlpfanne mit zwei Henkeln, welche links und recht befestigt sind, erfordern deutlich weniger Aufwand beim Verstauen im Küchenschrank. Der Nachteil bezieht sich darauf, dass beide Hände erforderlich sind, um diese Modelle anzuheben. Ein weiterer Nachteil bezieht sich darauf, dass die Griffe heiß werden können, was die Nutzung von Topflappen voraussetzt. Die Ergonomie wird dadurch etwas eingeschränkt.

Beide Ausführungen sind in den unterschiedlichsten Materialien erhältlich:

• Edelstahl
• Aluminium
• Aluminiumguss

Das bedeutet, dass Sie bei der Wahl nicht an das Material gebunden sind und stattdessen frei wählen können. Worauf es bei der Materialwahl ankommt, wollen wir im zweiten Teil dieses Ratgebers näher beleuchten. Wer sich für die Topfoptik entscheidet, spart im Küchenschrank Platz. Wer sich für die Pfannenoptik entscheidet, profitiert dagegen von einer ergonomischen Handhabung sowie der Möglichkeit, das Utensil als Servier-Element auf den Tisch zu stellen.

Die unterschiedlichen Durchmesser der Schmorpfannen

Wenn Sie gerade im Begriff sind eine Schmorpfanne zu kaufen, werden Sie bei der Auswahl auf unterschiedliche Größen stoßen:

• 24 cm
• 28 cm
• 32 cm

Die kleinste Variante mit einem Durchmesser von 24 cm ist sehr gefragt und besticht in der Regel durch einen günstigen Preis. Hier kommt es allerdings darauf an, für wie viele Personen Sie kochen beziehungsweise schmoren wollen. Ein Durchmesser von 24 cm bietet sich immer an, wenn es sich um einen Zwei-Personen-Haushalt handelt.

Die etwas größere Variante mit einem Durchmesser von 28 cm eignet sich hervorragend, um ein leckeres Abendessen für vier Personen zuzubereiten. Bei diesen Ausführungen können Sie sicher sein, dass sich das Brat- und Schmorgut uneingeschränkt wenden lässt und die Schmorpfanne je nach Ausführung, noch immer ausreichend Platz im Küchenschrank findet.

Wer besonders große Mengen zubereiten möchte und dabei Wert auf einen sauberen Herd legt, entscheidet sich am besten für ein Modell mit 28 cm Durchmesser. Hier muss allerdings der Nachteil des Gewichts in Kauf genommen werden. Große Schmorpfannen liegen kaum gut in der Hand, punkten deshalb nicht durch Ergonomie und beanspruchen auch beim Verstauen ihren Platz im Küchenschrank. Hier kommt es natürlich auf die Wahl der Zubereitung an. Wer beispielsweise einen Schmorbraten garen will, sollte sich für ein hohen Durchmesser entscheiden und zusätzlich auf die Wölbung des Deckels achten.

Hinweis: Der Durchmesser allein ist nicht entscheidend. Es gibt auch Schmorpfannen mit hohem Durchmesser, welche trotzdem nur einen niedrigen Pfannenrand oder einen nicht gewölbten Deckel vorzuweisen haben.

Aluminium und Edelstahl: Robuste Schmorpfannen für eine optimale Wärmeleitfähigkeit

Die sogenannte Perfluoroctansäure (PFOA) ist ebenso wie Teflon (PTFE) häufiger Bestandteil von Antihaftbeschichtungen in Kochutensilien. Bei längerem Gebrauch können sich beide Stoffe von der Pfanne lösen. Diese gelangen ins Essen und somit auch in den menschlichen Körper. In hohen Konzentrationen kann vor allem die Perfluoroctansäure zu einem erhöhten Cholesterinspiegel führen. Aber auch Teflon verdampft nach und nach. Dabei entstehen giftige Dämpfe, welche sich negativ auf unsere Gesundheit auswirken können. Es gibt jedoch keine Anhaltspunkte dafür, dass die Menge der Substanzen in beschichteten Pfannen ausreichend ist, um den menschlichen Organismus ernsthaft einzuschränken. Damit Sie für sich und Ihre Familie kein Risiko eingehen, bietet sich der Kauf antihaftbeschichteter Pfannen an, welche jedoch den Zusatz: frei von PFOA beziehungsweise PTFE in der Herstellerbeschreibung enthalten sollten.

Gusseisenpfannen wurden lange Zeit als die besten Pfannen deklariert. Dies hat den einfachen Hintergrund, dass Pfannen aus Gusseisen durch eine hohe Wärmespeicherkapazität bestechen. Das bedeutet, dass die Wärme nur nach und nach an den Pfanneninhalt abgegeben wird. Das Garen und Schmoren wird dadurch auf sehr schonende und gleichmäßige Weise praktiziert, womit diese Ausführungen noch immer als gute Wahl für die Essenszubereitung einzustufen sind.

Wie lange halten Schmorpfannen?

Die Schmorpfanne selbst dürfte selbst bei einem Sturz von der Arbeitsfläche keine Schäden davontragen. Viel wahrscheinlicher ist es, dass der Glasdeckel im Laufe der Zeit zu Bruch gehen kann. Es ist deshalb sinnvoll im Rahmen der Kaufentscheidung zu prüfen, ob der Deckel auch als optionales Zubehör nachzukaufen ist. Im Handel tummeln sich jedoch zahlreiche Glasdeckel, welche sich im Durchmesser nicht von den Schmorpfannen unterscheiden. Wichtiger ist es zu prüfen, ob der Deckel richtig schließt, damit die Wärme nicht verloren gehen kann und das Schmor-Ergebnis dadurch nicht beeinträchtigt wird.

Kann ich Schmorpfannen auf einem Induktionsherd verwenden?

Sofern Sie einen Induktionsherd besitzen, sollten Sie vor dem Kauf prüfen, ob das ausgewählte Material magnetische Eigenschaften aufweist. Dies kann zum Beispiel Kupfer sein, welcher nicht nur in der Schmorpfanne sondern auch in allen anderen Komponenten Ihrer Kochutensilien verarbeitet sein sollte.

Wie verhält es sich mit den Reinigungseigenschaften?

Am einfachsten lässt sich die Schmorpfanne aus Edelstahl reinigen. Wenn Sie großen Wert darauf legen, die Beschichtung der Schmorpfanne durch intensive Reinigungsarbeiten nicht zu zerkratzen, bietet sich ein Modell aus Edelstahl an. Zudem handelt es sich dabei um ein sehr robustes Material, welches zugleich durch rostfreie Eigenschaften überzeugt. In Bezug auf die Rostfreiheit kommt es jedoch auf die Edelstahl-Klassifizierung an.

Edelstahl: Automatisch rostfreie Eigenschaften?

Inzwischen gibt es die unterschiedlichsten Arten von Edelstahl, welche für die verschiedensten Anwendungsgebiete eingesetzt werden. Häufig bekommen wir die Bezeichnung „rostfrei“ im Zusammenhang mit Edelstahl in den Produktspezifikationen der Hersteller zu lesen. Aussagekräftig ist diese Angabe jedoch nicht. Stahl beziehungsweise Edelstahl weist nur dann rostfreie Eigenschaften auf, wenn dessen Legierung einen Chrom-Gehalt von mindestens 13 Prozent aufweist. Erst dann darf das Produkt als „rostfrei“ deklariert werden. Geht es darum, das Utensil auch resistent gegenüber Säuren zu machen, wird Nickel beigemischt. Gängige Güteklassen im Haushalt:

• 18/8
• 18/10

Diese Güten sagen aus, dass es sich um einen Anteil von 18 Prozent Chrom und 8 beziehungsweise 10 Prozent Nickel handelt, welcher die Schmorpfanne korrosionsresitent macht.

Darüber hinaus weist Edelstahl sehr robuste Eigenschaften auf. Der Boden einer Schmorpfanne aus Edelstahl sollte mit Aluminium oder Kupfer ergänzt sein, da beide Materialen im Gegensatz zu Edelstahl selbst, hervorragende Wärmeleitfähigkeiten aufweisen.

Der Nachteil von Nickel in der Schmorpfanne

Nickel löst bei vielen Menschen allergische Reaktionen aus. Dies hat den Hintergrund, dass der Stoff, wenn auch nur in sehr geringen Mengen, an die Kochzutaten in der Schmorpfanne abgibt. Und auch wenn es sich bei der Abgabe von Nickel nur um kleinste Konzentrationen handelt, so können empfindlich reagierende Menschen spürbare Reaktionen wahrnehmen.

Handelt es sich um eine Schmorpfanne mit hohem Rand und mehren übereinandergelegten Schichten, besteht keine Gefahr der Nickel-Abgabe. Dies gilt jedoch nur für unbeschädigte Beschichtungen. Beim Benutzen der Schmorpfanne ist es deshalb für Nickel-Allergiker unerlässlich, den Boden der Pfanne nicht zu zerkratzen. Pfannenwender sollten deshalb aus Holz oder Kunststoff gefertigt sein, um die Langlebigkeit der Schmorpfanne zu gewährleisten. Menschen die unter einer stark ausgeprägten Nickelallergie leiden, sollten sich deshalb eher für einer Schmorpfanne aus Gusseisen entscheiden.

Brauche ich eine Schmorpfanne mit Schüttrand?

Diese Hochrandpfannen weisen an der Außenseite einen abgerundeten Rand auf. Dabei handelt es sich um den sogenannten Schüttrand. Dieser dient dazu, Saucen und Bratensäfte aus der Pfanne zu gießen, ohne dass etwas kleckert oder tropft. Schmorpfannen mit Schüttrand eignen sich daher ideal zum Servieren am Tisch.

Wirkt sich das verwendete Material auf das Gewicht aus?

Die Schmorpfanne aus Aluminium liefert in puncto Ergonomie und Handhabung einen entscheidenden Vorteil: Das geringe Eigengewicht. Außerdem lassen sich diese Ausführungen bestens mit Antihaftbeschichtungen versehen, sodass die Schmorpfanne ideal für fettarmes Schmoren und Garen genutzt werden kann.

Was zeichnet die Schmorpfanne aus Aluguss aus?

Der größte Vorteil der Schmorpfanne aus Aluguss ist ihr geringes Eigengewicht. Zudem können sie mit guten Antihaftbeschichtungen ausgestattet werden, so dass auch mit der Variante aus Aluminumguss fettarm gebraten und geschmort werden kann. Das Material liefert auch eine sehr gute Wärmeleitfähigkeit, weshalb dies gern bei der Produktion von Hochrandpfannen verwendet wird. Diese Modelle bieten dadurch beste Voraussetzungen, um anspruchsvolle Gerichte wie zum Beispiel Fisch oder Meeresfrüchte zuzubereiten.

Was gibt es bei der Nutzung von Schmorpfannen aus Aluguss zu beachten?

Wenn Sie sich beim Kauf für eine Beschichtung aus Polytetrafluorethylen (kurz: Teflon) entscheiden, sollten Sie darauf achten, dass Sie eine Temperatur von 260 Grad nicht überschreiten. Wer mehr Hitze für die Zubereitung benötigt, sollte sich alternativ für eine Keramikbeschichtung entscheiden, da das Material dafür bekannt ist, auch sehr hohen Temperaturen standzuhalten.

Häufig gestellte Fragen

Wo kann ich eine Schmorpfanne kaufen?

Schmorpfannen sind sowohl im stationären Handel, als auch zahlreich im Netz erhältlich. Wir empfehlen den Online-Kauf, das Sie besser vergleichen können, den ein oder anderen Euro sparen und von der Transparenz profitieren.

Ist Nickel in der Schmorpfanne bedenklich?

Nickel stellt nur dann eine Gefahr für Allergiker dar, wenn die Beschichtung zerkratzt wurde und das enthaltene Material nach und nach abgegeben wird.

Was kostet eine Schmorpfanne?

Günstige Modelle finden sich bereits im gut sortierten Supermarkt und kosten je nach Ausführung rund 20 EUR. Preisgünstige Modelle punkten jedoch nur selten durch einen hohen Rand, Durchmesser und ergonomischen Eigenschaften. Nach oben hin ist allerdings noch viel Luft, weshalb eine Schmorpfanne auch gerne mal 200 EUR kosten kann.

Brauche ich zwangsläufig einen Deckel?

Ähnlich wie beim Smoker, braucht auch das Fleisch in der Schmorpfanne einen Deckel, um die darunter befindliche Wärme zu speichern. Das spart zu dem Energie uns sorgt für ein gleichmäßiges Schmorergebnis.

Küchenfibel Team

Der Beitrag Schmorpfanne Test: Die besten Schmorpfannen im Vergleich. erschien zuerst auf kuechenfibel-community.de.

Im ersten Teil dieser Seite finden Sie einen Vergleich der besten Edelstahlpfannen. Darauf folgt ein ausführlicher Ratgeber rund um Edelstahlpfannen inkl. Auswertung aller aktuellen Edelstahlpfannen Tests.

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Was macht eine Edelstahlpfanne so besonders?

Edelstahl ist rostfrei und aufgrund seiner Zusammensetzung ein sehr langlebiges, fast unzerstörbares Material. In der Küche wird es gerne genutzt, weil es nicht nur relativ günstig ist, sondern auch hygienisch. Eisen ist ein starker Konkurrent, der aber schwerer als Edelstahl ist und zudem noch rostet, wenn es nicht eingefettet wird. Eine Edelstahlpfanne ist zwar nicht leicht, aber noch verhältnismäßig leichter als eine vergleichbar große Eisenpfanne.

Eine Edelstahlpfanne hat ihre Vor- und Nachteile. Dennoch sollte in jeder Küche eine Edelstahlpfanne vorhanden sein, damit die Zubereitungsmöglichkeiten in den eigenen Küchen möglichst breit gefächert sind. Im Gegensatz zu anderen Pfannen lässt sich eine Edelstahlpfanne besonders hoch erhitzen. Mithilfe einer Edelstahlpfanne können Sie das ausgewählte Gargut besonders heiß erhitzen und anbraten. Um eine Edelstahlpfanne im vollen Umfang in der Küche nutzen zu können, sollten Sie die Unterschiede zu anderen Pfannen genau kennen und die Edelstahlpfanne nur in den Bereichen einsetzen, in denen Sie Ihnen die meisten Vorteile bietet.

Für welche Herdarten ist eine Edelstahlpfanne geeignet?

Edelstahl ist nicht magnetisch, daher ist eine reine Edelstahlpfanne für einen Induktionsherd ungeeignet. Die meisten Hersteller bieten Ihren Kunden einen umfassenden Service und stellen daher Edelstahlpfannen her, die im Garbereich aus Edelstahl bestehen, aber im Bereich des Pfannenbodens einen eingebauten Metallkern haben, der magnetisch ist. Somit können Sie auch mit einer speziell gefertigten Edelstahlpfanne auf einem Induktionsherd braten und auf allen anderen Herdarten sowieso.

Wie wird eine Edelstahlpfanne gepflegt?

Eine Edelstahlpfanne ist robust und langlebig. Sie rostet nicht und kann, wenn die Griffe es erlauben, nicht nur im Spülbecken gereinigt und gespült werden, sondern auch in der Spülmaschine. Sollte es einmal zu unangenehmen Anhaftungen in der Edelstahlpfanne kommen, brauchen Sie diese lediglich in der Spüle mit heißem Wasser und einem mildem Spülmittel einzuweichen, damit dieser sich wieder löst. Die Verwendung von Stahlwolle ist nicht empfehlenswert, da es dadurch in der Edelstahlpfanne zu Verkratzungen kommen kann, die Anhaftungen fördern.

Obwohl Edelstahl nicht korridiert, kann es auf Dauer zu Verfärbungen kommen, die aber den Kochspaß nicht trüben. Sie könnten diese Verfärbungen mit:

• Essig
• Zitronensäure
• chemische Edelstahlpflege

beseitigen, müssen es aber nicht. Sehen Sie die Verfärbungen einfach als Patina, die den Kochspaß in keinster Weise einschränkt.

Aus welchen Materialien setzt sich Edelstahl zusammen?

Edelstahl ist eine Metalllegierung, die aus Chrom, Nickel und Eisen besteht. Verschiedenste Legierungen werden als Edelstahl bezeichnet. Am bekanntesten ist die Legierung 18 / 10 (Edelstahl). Eine Edelstahlpfanne rostet daher nicht und gibt auch keinen Geschmack an das Essen ab, das in ihr zubereitet wird, egal, wie hoch die Edelstahlpfanne erhitzt wird.

Für wen ist eine Edelstahlpfanne geeignet?

Da in der Legierung von Edelstahl Nickel enthalten ist, können Allergiker mit einer Nickelallergie nicht jede Edelstahlpfanne für die Zubereitung der Nahrung nutzen. Laut verschiedenster Studien geht ein Teil des Nickels, der in der Legierung enthalten ist, auf die Nahrung über. Allergiker brauchen nicht prinzipiell auf eine Edelstahlpfanne, zu verzichten. Sie sollten sich lediglich nach einer Edelstahlpfanne umschauen, die vom Hersteller als „Nickelfrei“ bezeichnet wird.

Vorteile und Nachteile einer Edelstahlpfanne

Die Vorteile einer Edelstahlpfanne

Die Vorteile einer Edelstahlpfanne sind schnell aufgelistet:

• rostfrei
• geschmacksneutral
• ausgesprochen robust
• lässt sich schadlos sehr hoch erhitzen
• hält die Hitze lange

Die Nachteile einer Edelstahlpfanne

Eine Edelstahlpfanne hat nicht nur Vorteile, sondern auch folgende Nachteile:

• recht schwer
• schlechte Antihafteigenschaften
• reiner Edelstahl leitet die Temperatur sehr schlecht

In welchen Größen und Formen werden Edelstahlpfannen angeboten?

Edelstahlpfannen werden in den unterschiedlichsten Größen im Handel angeboten. In einem 4-Personenhaushalt ist die Anschaffungen von einer Edelstahlpfanne mit einem Durchmesser von 28 cm empfehlenswert, weil sie ausreichend viel Platz bietet, um eine Mahlzeit für 4 Personen zubereiten, zu können.

Im besten Fall schaffen Sie sich in jeder verfügbaren Größe eine Edelstahlpfanne an, damit Sie bei der Zubereitung Ihrer Mahlzeiten die größtmögliche Flexibilität finden können. Die kleinsten Edelstahlpfannen haben einen Durchmesser von 20 cm. Die Zwischengrößen sind ebenfalls im Handel problemlos erhältlich. Edelstahlpfannen werden bis zu einem Maximalradius von 32 cm gefertigt. Es kann durchaus sein, dass Sie noch größere Edelstahlpfannen angeboten bekommen, diese sind dann aber nicht mehr günstig, da sie nicht den Normmaßen entsprechen. Sie sollten sich daher für eine Edelstahlpfanne entscheiden, die perfekt zu der Größe Ihrer Herdplatten passt und Ihren Bedürfnissen bei der Zubereitung von Mahlzeiten entspricht.

Welche bekannten Hersteller bieten Edelstahlpfannen an?

Zahlreiche Hersteller stellen Edelstahlpfannen her. Zu den bekanntesten Herstellern gehören Fissler, WMF und Rösle. Der Vorteil vom Kauf einer Edelstahlpfanne von einem bekannten Hersteller liegt darin, dass Sie eine Garantie auf die Pfanne bekommen, die viel Geld sparen kann, wenn ein Produktionsfehler vorliegen sollte.

Wo kann eine Edelstahlpfanne gekauft werden?

Sollten Sie sich für eine Edelstahlpfanne entscheiden, die von einem Markenhersteller gefertigt wurde, können Sie am einfachsten einen umfassenden Preisvergleich durchführen. Eine Edelstahlpfanne können Sie:

• beim regionalen Fachhandel
• online
• gebraucht kaufen.

Beim regionalen Fachhandel können Sie sich zwar die ausgewählte Edelstahlpfanne anfassen und persönlich begutachten, aber keinen umfassenden Preisvergleich durchführen. Online bietet sich Ihnen die größte Auswahl und die besten Möglichkeiten, zu einem Preisvergleich. Von einem Gebrauchtkauf über die verschiedensten Onlineportale sollten Sie absehen, da Sie nie einschätzen können, wie die gewünschte Edelstahlpfanne zuvor behandelt, benutzt und gereinigt wurde.

Gibt es qualitative Unterschiede bei Edelstahlpfannen?

Vor dem Kauf einer Edelstahlpfanne sollten Sie sich genau anschauen, um welche Edelstahlqualität es sich handelt. Schauen Sie sich an, ob das Material magnetisch ist, weil der Pfannenboden aus verschiedensten Metallkernen besteht, die besonders leitfähig sind. Da Edelstahl die Wärme nur schlecht leidet, sollten Sie sich für eine Edelstahlpfanne entscheiden, die eine besonders gute Leitfähigkeit aufweisen. Sie sparen dadurch nicht nur Energie bei der Zubereitung der Speisen, sondern können zudem auch Induktionsplatten / -herde verwenden, wenn Sie eine Edelstahlpfanne mit Kapselboden kaufen.

Edelstahlpfannen werden in den unterschiedlichsten Qualitäten angeboten. Sie finden im Handel nicht nur reine Edelstahlpfannen, sondern auch Pfannen aus Edelstahl, die im Garbereich beschichtet sind. Sie können bei einer beschichteten Edelstahlpfanne nicht ganz auf die Zugabe von Bratfett verzichten, den Anteil aber stark einschränken.

Wie wird eine Edelstahlpfanne verwendet?

Die Nahrungsmittel, die in einer Edelstahlpfanne zubereitet werden, haften sehr schnell an. Eine Edelstahlpfanne ist daher nicht so leicht verwendbar, wie eine Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung. Es gibt einige Tipps und Tricks, die die Verwendung einer Edelstahlpfanne erleichtern und vereinfachen.

Besonders Fleisch und Steaks werden gerne in einer Edelstahlpfanne zubereitet. Diese muss dafür aber besonders hoch erhitzt werden. Ist der Pfannenboden zu kühl, setzt das Fleisch an. Geben Sie daher nach ein paar Minuten der Erhitzung einen Tropfen Wasser in die Pfanne. Sobald das Wasser direkt verdampft und auf dem Pfannenboden kreiselt, ist dies passende Gartemperatur erreicht. Erst dann kann das Bratfett in die Edelstahlpfanne gegeben werden, damit das Fleisch, wenn das Bratfett durcherhitzt ist, gebraten werden kann. Damit sich das Bratgut einfach vom Pfannenboden lösen lässt, muss es einige Minuten bei hoher Hitze in der Pfanne braten. Soll das Fleisch zu früh gewendet werden, klebt es noch am Pfannenboden an. Lassen Sie es dann noch ein paar Minuten weiter braten, damit es sich ganz einfach lösen lässt.

Eine Edelstahlpfanne ist nach dem Kauf direkt einsatzbereit und muss nicht eingebraten werden.

Mithilfe einer Edelstahlpfanne können Sie fast fettfrei braten. Ein dünner Fettfilm auf dem Pfannenboden reicht aus, damit das Gargut sich nach ein paar Minuten aus der Pfanne löst und nicht anbrennt. Die Kalorien, die bei dieser geringen Menge Fett das Essen bereichern, lassen sich kaum ausrechnen.

Für welche Gerichte ist eine Edelstahlpfanne besonders geeignet?

Wie bereits beschrieben, ist es nicht immer einfach, verschiedenste Mahlzeiten mit einer Edelstahlpfanne zuzubereiten. Aufgrund der nicht so guten Antihafteigenschaften, bedarf es etwas mehr Erfahrung, bei der Zubereitung der unterschiedlichsten Mahlzeiten. Eierspeisen, Fisch und Fleisch lassen sich nur mit etwas Erfahrung gut in einer Edelstahlpfanne zubereiten. Gargut, das nach dem Anbraten mit Brühe, Wein oder Wasser abgelöscht wird, eignet sich hervorragend zur Zubereitung in einer Edelstahlpfanne. Alle Bestandteile, die sich beim Braten am Pfannenboden anheften, lösen sich mithilfe der zugefügten Flüssigkeiten vom Pfannenboden ab und geben der Mahlzeit einen besonders aromatischen Geschmack.

Steaks, panierte Fische und Bratkartoffeln lassen sich in einer Edelstahlpfanne besonders gut zubereiten, wenn diese heiß genug ist und ausreichend Fett in der Pfanne enthalten ist. Das Bratgut wird weich, knusprig und aromatisch zugleich. Eine gute Pfanne aus Edelstahl verzieht sich auch bei hohen Temperaturen nicht und bietet eine glatte Bratfläche, die für einen gleichmäßige Garung sorgt. Köche, die die Handhabung einer Edelstahlpfanne beherrschen, können die köstlichsten Bratergebnisse in der Pfanne erzeugen.

Worauf muss beim Kauf einer Edelstahlpfanne geachtet werden?

Vor dem Kauf einer Edelstahlpfanne sollten Sie sich genau Gedanken darüber machen, wie und wann Sie die Pfanne nutzen möchten. Stellen Sie sich dafür folgende Fragen:

• Wie viele Personen nehmen normalerweise an einem Essen teil?
• Was soll in der Regel in der Edelstahlpfanne zubereitet werden?
• Wie viel Platz gibt es in der Küche für die Aufbewahrung von einer oder mehreren Edelstahlpfannen?
• Soll die Edelstahlpfanne beschichtet sein, oder nicht?
• Welche Art Kochstelle wird genutzt (Induktion, Gas, Ceran, Feuer…)?

Besonders empfehlenswert ist die Anschaffung von einem gesamten Pfannenset aus Edelstahl, in den unterschiedlichsten Größen. Sie haben dann, egal, was Sie zubereiten wollen, immer gleich die passende Größe zur Hand. Von Vorteil ist auch, dass das Pfannenset eine einheitliche Optik hat und somit auch eine optische Bereicherung in der Küche bietet.

Damit Sie Ihre neue Edelstahlpfanne auch wirklich auf den bereits vorhandenen Kochstellen in Betrieb nehmen können, sollten Sie sich vor dem Kauf anschauen, für welche Herdarten diese geeignet ist.

Besonders empfehlenswert ist eine Edelstahlpfanne mit dickem Kapselboden, weil diese nicht nur beste Wärmeleiteigenschaften bietet, sondern auch bei höchster Erhitzung gerade bleibt und sich nicht verzieht. Ein glatt geschliffener Boden bietet nicht nur die beste Wärmeleitfähigkeit, weil er direkt, plan auf der Herdplatte aufliegt, er schützt auch vor Kratzern auf der Herdplatte, wenn die Edelstahlpfanne beim Braten leicht hin und her geschwenkt werden muss.

Testen Sie vor dem Kauf, ob die Edelstahlpfanne gut in der Hand liegt und der Pfannenstiel das leichte hin und her schwenken beim Kochen ermöglicht, das häufig notwendig ist, um ein gleichmäßiges Garergebnis erreichen zu können.

Wie viel kostet eine Edelstahlpfanne im Durchschnitt?

Beim Kauf einer hochwertigen Edelstahlpfanne sollten Sie nicht zu sehr auf den Preis achten, da eine gute Qualität nun einmal ihren Preis hat. Dennoch ist es ratsam, auf ein ausgeglichenes Preis- / Leistungsverhältnis, zu achten.

Die Preise hochwertiger Edelstahlpfannen können sehr unterschiedlich sein. Für den Preis sind folgende Kriterien verantwortlich:

• Qualität
• Größe
• Beschichtet oder unbeschichtet
• Art der Verwendbarkeit (für welche Herdarten die Pfanne geeignet ist)

Je nach Größe und Art der Edelstahlpfanne müssen Sie mit einem Kaufpreis zwischen 15 und 60 Euro rechnen. Besonders günstige Angebote finden Sie, wenn Sie sich für den Kauf von einem Pfannenset entscheiden, bei dem mehrere Edelstahlpfannen in unterschiedlichen Größen enthalten sind.

Küchenfibel Team

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Im ersten Teil dieser Seite finden Sie einen Vergleich der besten Eisenpfannen. Darauf folgt ein ausführlicher Ratgeber rund um Eisenpfannen inkl. Auswertung aller aktuellen Eisenpfannen Tests.

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Die Gusseisenpfanne in der Küche

Gusseisenpfannen unterscheiden sich von Kochgeschirr aus rostfreiem Stahl oder Aluminium dadurch, dass die Qualität im Laufe der Zeit eher zunimmt. Man kann sagen, eine gusseiserne Pfanne erhält durch den Gebrauch ihren Charakter, den sie auf die zubereiteten Speisen überträgt.

Eine gusseiserne Pfanne ist unverwüstlich und ein solider und zuverlässiger Begleiter. Wenn die Pfanne am Anfang richtig eingebrannt wird, kann sie ein ganzes Koch-Leben halten und sogar darüber hinaus. Eine Gusseisenpfanne zu verwenden macht unsere Mahlzeiten gesünder.

Anders als Pfannen aus Stahl und Teflon oder Keramik, Edelstahl oder Aluminium erfordert die gusseiserne Variante einen etwas höheren Pflegeaufwand. Gusseisenpfannen können nicht mal eben in einer Spülmaschine gereinigt werden. Doch es ist nur wenig Aufwand erforderlich, um die Vorteile einer Gusseisenpfanne zu erhalten.

Die gusseiserne Pfanne erlebt zur Zeit eine Renaissance und spielt in Koch-Shows der Starköche und Lernvideos eine große Rolle. Wenn es darum geht, ein Steak zu braten, einen Kuchen zu backen oder eine Pizza zuzubereiten, hat eine ganze Generation von Köchen die gusseiserne Pfanne wiederentdeckt. Heute werden diese Küchengeräte vor allem wegen ihrer Haltbarkeit geschätzt und der Fähigkeit die Wärme gleichmäßig zu speichern. Dadurch verbessert sich die Qualität der zubereiteten Mahlzeiten.

Gusseisen hat eine lange Geschichte

In Asien, insbesondere in China, Indien, Korea und Japan, wird seit langer Zeit mit gusseisernen Gefäßen gekocht. Die erste Erwähnung eines gusseisernen Kessels in Europa erfolgte um 680, benutzt wurden die eisernen Küchengeräte etwa ab 1180 verwendet.

Vor der Einführung des Küchenherds wurden in Europa und den Vereinigten Staaten die Mahlzeiten über der offenen Flamme im Kamin oder einer anderen Feuerstelle zubereitet. Dazu wurden Töpfe und Pfannen dem direkten Feuer ausgesetzt. Da Gusseisen sehr hohe Temperaturen aushalten kann, ist es kein Wunder, dass dieses Material als gute Option für die Zubereitung der Mahlzeiten genommen wurde.

In den 1800er und 1900er Jahren wurde das gusseiserne Kochgeschirr von Hand gefertigt. Dazu wurden Sandformen gebaut in die geschmolzener Eisenschrott gegossen wurde. Danach muss das Eisen kontrolliert abkühlen, was ein wichtiger Teil des Prozesses darstellt. Wenn in dieser Phase etwas schief geht, muss die Pfanne neu eingeschmolzen werden. Oft bilden sich Blasen, eine häufige Unvollkommenheit bei älteren Gusseisenstücken.

Gusseisen geriet in den 1960er und 1970er Jahren in Ungnade, als teflonbeschichtetes Antihaft-Kochgeschirr aus Aluminium eingeführt und in vielen Küchen schnell zur ersten Wahl wurde. Der Rückgang des täglichen Gebrauchs von Kochgeschirr aus Gusseisen trug dazu bei, dass viele Hersteller von Kochgeschirr aus Eisen die Produktion aufgaben. Erst in den 2010er Jahren begannen einige Start-Up-Unternehmen wieder Kochgeschirr aus Gusseisen zu produzieren.

Es gibt zwei Arten von Eisenpfannen: emailliert und nicht emailliert

Eine emaillierte Pfanne ist eine normale Gusseisenpfanne, die mit einer Emaille-Schicht überzogen wurde. Dadurch erhalten Sie die Vorteile des Gusseisens, wie gleichmäßige Wärmeverteilung ohne die Nachteile wie Einbrennen und die aufwändige Reinigung in Kauf nehmen zu müssen.

Emaille besitzt keine Anti-Haft-Beschichtung und hält dem allgemeinen Verschleiß gut stand. Die Schicht schützt die Pfanne vor Flecken und matten Stellen und nimmt im Laufe der Zeit eine Patina an, die beim Braten und Anbraten hilfreich ist.

Die Standardform ist jedoch die unbeschichtete Eisenpfanne. Unbeschichtetes Gusseisen ist nicht glatt, sondern hat winzige Ritzen, Ecken und Kanten. Besonders beim Braten von fetthaltigen Lebensmittel, wie beispielsweise Speck, gelangt Fett in die Ritzen und es entsteht eine Anti-Haft-Beschichtung aus natürlichen Fetten.

Die Vorteile und Nachteile einer Gusseisenpfanne

Beim Kochen, Braten und Anbraten von Speisen gibt es eine Vielzahl von Optionen für das Kochgeschirr. Bei vielen Profiköchen gelten Eisenpfannen als Favoriten. Diese Pfannen weisen einige Vorteile auf, haben aber auch ein paar Nachteile. Hier sind die Vorteile.

Eine Eisenpfanne ist langlebig

Einer der wichtigsten Vorteile einer Gusseisenpfanne ist ihre Haltbarkeit. Bei richtiger Pflege kann es Jahrzehnte dauern bis die Pfanne ersetzt werden muss. Das Kochgeschirr ist schwer und robust, hält extremen Temperaturen stand und widersteht Abnutzungserscheinungen, die bei anderen Arten von Kochgeschirr auftreten können. Eine Gusseisenbratpfanne besteht ebenfalls aus einem Stück, sodass Benutzer sich keine Sorgen machen müssen, dass der Griff sich mit der Zeit löst.

Gleichmäßige Wärmeverteilung

Viele Köche bevorzugen die Verwendung einer gusseisernen Pfanne gegenüber anderen Optionen, da sie eine überlegene Leistung auf dem Herd bietet. Mit einer gusseisernen Pfanne wird die Wärme gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilt und während des gesamten Gar-Vorgangs aufrechterhalten. Dies kann besonders hilfreich sein, wenn regelmäßig über offenem Feuer gekocht oder gebraten wird, wie zum Beispiel beim Camping. Durch die gleichmäßige Wärmeverteilung eignet sich eine Gusseisenpfanne auch hervorragend zum Braten von Fleisch.

Eine Eisenpfanne ist vielseitig

Da das Kochgeschirr vollständig aus geschmolzenem Eisen besteht, kann die gesamte Gusseisenbratpfanne hohen Temperaturen standhalten. Deshalb kann eine Eisenpfanne auch innerhalb eines Backofens verwendet werden, wenn die Zubereitung es erfordert. Ebenso lässt sich die Pfanne auf einem Grill oder Lagerfeuer verwenden.

Gusseisenpfannen machen Anti-Haft-Beschichtungen überflüssig

Eine richtig eingebrannte (siehe unten) Eisenpfanne benötigt keine Anti-Haft-Beschichtung. Töpfe und Pfannen aus Gusseisen nicht mit synthetischen (und möglicherweise schädlichen) Materialien beschichtet. Eine Eisenpfanne schützt die Benutzer vor den synthetischen Polymer-Dämpfen, die bei einer Teflon-Beschichtung auftreten können. Gusseisen hat noch einen weiteren Effekt: Eisen aus der Pfanne kann in geringen Mengen in die Lebensmittel eindringen und die tägliche Eisenaufnahme steigern.

Tipp: Pfannen aus Gusseisen speichern die Wärme. D as heißt, das Essen bleibt heißer, dass ist viel besser als bei anderen Pfannen ähnlicher Größe. Wenn Sie sich entscheiden, ein Gericht in der Pfanne zu servieren, bleibt das Essen während der gesamten Mahlzeit warm.

Es gibt auch ein paar Nachteile:

Einbrennen ist wichtig

Wenn Eisen mit der Luft in Kontakt kommt, rostet es. Deshalb haben die Hersteller von Eisenpfannen diese als eine Art Rostschutz mit einer Schutzschicht überzogen. Vor dem ersten Gebrauch muss diese Schutzschicht entfernt werden. Das geschieht durch Wasser und ein Spülmittel. Nach dem Einweichen lässt sich die Schicht mit der rauen Seite eines Schwamms oder einer Bürste ablösen.

Um den Rostschutz aufrecht zu erhalten, sollte in die Eisenpfanne danach etwas Öl eingebrannt werden. Durch das Einbrennen zum Beispiel von Leinöl verbinden sich die Fettmoleküle mit der Oberfläche der Pfanne. Dadurch kommt es zur Bildung einer Patina, die wie eine natürliche Anti-Haft-Beschichtung wirkt.

Eine Eisenpfanne ist sehr schwer

Eine Pfanne aus Gusseisen ist schwere als anderen Bratpfannen aus Aluminium oder Edelstahl. Während das Gewicht der Grund für die Langlebigkeit der Pfanne ist, kann es schwierig sein, die Pfanne zu handhaben, insbesondere für ältere Köche. Das Gewicht kann auch für die Lagerung der Pfanne problematisch sein.

Vorsicht: Heiß

Da Gusseisenbratpfannen aus einem Stück gefertigt sind, übertragen sie die Wärme sehr gut. Folglich werden die Griffe sehr heiß. Viele Anfänger verbrennen sich deshalb die Hände. Denken Sie daran, beim Umgang mit Ihrer Pfanne einen Topflappen zu verwenden.

Tipp: Eisenpfannen lassen sich für fast jede Koch-Aufgabe verwenden. Je nach Lust und Laune können damit Pilze, Steaks, Brathähnchen, Schmorbraten, Bratkartoffeln und sogar Kuchen zubereitet werden.

Wartung und Pflege

Während Töpfe und Pfannen aus rostfreiem Stahl und mit Antihaftbeschichtung ziemlich einfach zu pflegen sind, erfordern Eisenpfannen ein wenig mehr Aufmerksamkeit und eine genauere Kontrolle. Wenn Ihre Gusseisenbratpfanne beispielsweise nicht richtig eingebrannt ist, kann sie leicht rosten. In diesem Fall sollten Sie das alte Öl und den Rost entfernen und die Pfanne erneut einbrennen.

So funktioniert das Einbrennen

Diese Materialien benötigen Sie:

• – milde Seife
• – Schwamm oder steife Bürste
• – saubere, trockene Papiertücher
• – Pflanzenöl oder Backfett
• – Alufolie

1. Heizen Sie den Ofen auf etwa 250 Grad vor.
2. Spülen Sie die Pfanne mit warmem Seifenwasser und einem Schwamm oder einer harten Bürste. Gusseisen sollte normalerweise nicht mit Seife gewaschen werden. Das ist jedoch in Ordnung, wenn die Öl eingebrannt werden soll.
3. Spülen Sie die Pfanne gründlich ab und trocknen Sie das Küchengerät mit den Papiertüchern.
4. Geben Sie etwa ein bis zwei Esslöffel Pflanzenöl oder Backfett in die Pfanne. Reiben Sie die gesamte Pfanne mit dem Fett ein. Vergessen Sie die Außenseite nicht.
5. Legen Sie die Pfanne verkehrt herum auf den mittleren Rost des Backofens. Legen Sie ein Blatt Aluminiumfolie darunter, um eventuelle Tropfen aufzufangen. Lassen Sie die Pfanne eine Stunde im Backofen.
6. Lassen sie die Pfanne vollständig abkühlen, bevor Sie diese aus dem Backofen nehmen. Danach können Sie die Eisenpfanne sofort verwenden.

Tipp: Das Kochen von Wasser ist die einfachste und grundlegendste Aufgabe in der Küche. Doch das ist leider die einzige Aufgabe, die Sie Ihrer Eisenpfanne nicht zumuten sollten. Kochendes Wasser lässt eine Eisenpfanne rosten. Schrecken Sie eine heiße Eisenpfanne auch nie mit heißem Wasser ab. Das kann zu Rissen und Verwerfungen führen.

Kochen, Braten und Backen in der Eisenpfanne

Eine Gusseisenpfanne ist für Kochfelder geeignet, die mit Gas, Elektrizität oder Induktion betrieben werden.

Aufgrund des rauen Bodens bei nicht-emailliertem Gusseisen besteht die Gefahr, dass ein Kochfeld zerkratzt wird, wenn Sie die Pfanne schütteln oder schieben. Wenn auf Ihrem Handbuch Ceran-Kochfeld kein Gusseisen verwendet werden darf, ist dies wahrscheinlich auf ein Gewichtsproblem zurückzuführen. Glas ist zerbrechlich und es ist bekannt, dass Glas-Kochfelder bei zu viel Gewicht Risse aufweisen. Wenn Sie schonend mit Ihrer Gusseisenpfanne umgehen, sollten jedoch keine Probleme auftreten.

Für die Zubereitung der Mahlzeiten können bei einer eingebrannten Pfanne jede Art von Utensilien (Gummi, Kunststoff, Holz, Metall) verwendet werden. Das eingebrannte Fett sollte hart genug sein, um alle Kratzer zu überstehen. Ist die natürliche Anti-Haft-Beschichtung noch nicht richtig aufgebaut, verwenden Sie weichere Küchenutensilien aus Gummi, Kunststoff oder Holz.

Bei Verwendung von emailliertem Gusseisen ist es am besten, Metall-Utensilien vollständig zu vermeiden, um ein Zerkratzen des Emails zu verhindern. Eine gusseiserne Pfanne sollte vorgewärmt werden, bevor die Zutaten hineingelegt werden. Schmelzen Sie zunächst Fett in der Pfanne, bevor Sie Eier braten oder Pfannkuchen herstellen.

Entfernen Sie Essensreste durch ein weiches Tuch. Spülen Sie dann die Pfanne heiß aus und trocknen Sie diese sorgfältig mit einem Trockentuch.

Bewahren Sie die Pfanne an einem kühlen, trockenen Ort auf. Wenn Sie mehrere gusseiserne Pfannen haben und diese stapeln müssen, legen Sie ein Handtuch zwischen die Pfannen, um Feuchtigkeit aufzunehmen und ein Verkratzen zu vermeiden.

So reinigen Sie eine Eisenpfanne

Ein verbreiteter Glaube ist, dass Pfannen aus Gusseisen nicht mit Seife gereinigt werden können. Dies ist jedoch ein Mythos. Die polymerisierten Fettpartikel, die das Gusseisen schützen, können nicht mit milder Seife entfernt werden. Was Sie jedoch vermeiden sollten, sind scharfe Reinigungsmittel und kratzende Schwämme (wie Stahlwolle).

Wenn Gusseisenpfannen nicht ordnungsgemäß gereinigt werden, besteht die Möglichkeit, dass das überschüssige Öl ranzig wird. Zu Reinigen einer Eisenpfanne gehen Sie so vor:

1. Lassen Sie die gusseiserne Pfanne nach Gebrauch abkühlen.
2. Reinigen Sie die Pfanne mit einer harten Nylon-Bürste und milder Seife. Verwenden Sie niemals Reinigungsmittel mit Lauge.
3. Stellen Sie die saubere Pfanne einige Minuten lang auf einen heißen Herd. Dies hilft, die Pfanne vollständig zu trocknen.
4. Tragen Sie eine sehr dünne Schicht Speiseöl auf die Pfanne auf.
5. Lassen Sie die Pfanne noch einige Minuten auf dem Herd stehen.
6. Wischen Sie nach dem Abkühlen des Gusseisens überschüssiges Öl ab.
7. Lagern Sie die Pfanne an einem sauberen und trockenen Ort.

Wenn Sie die Eisenpfanne (fast) jeden Tag verwenden, ist es möglicherweise nicht sinnvoll, sie nach jeder Mahlzeit zu reinigen. Ein einfaches Abwischen nach jedem Gebrauch sollte ausreichen. Die meisten Pfannen sind so schön, dass sie dekorativ aufgestellt werden können, besonders bei einem rustikalen Küchen-Look.

Tipp: Das Rühren bei der Zubereitung von Mahlzeiten erfordert schnelle Bewegungen und Wendigkeit. Wegen der oft sehr heißen Griffe und des hohen Gewichts ist eine Eisenpfanne dazu nicht besonders gut geeignet.

Wo sollte man eine Eisenpfanne kaufen?

Eisenpfannen aus Gusseisen halten ein Leben lang (und noch länger). Es gibt Pfannen, die schon seit einem Jahrhundert hergestellt werden. Gute Qualität hat ihren Preis, dennoch sind die Küchenutensilien durchaus erschwinglich.

Beim Kauf einer Gusseisenpfanne ist das Gewicht einer großer Qualitätsindikator. Wenn sich eine Pfanne leichter anfühlt, als es für ein Stück Eisen dieser Größe sein sollte, legen Sie diese zurück in das Regal. Nehmen Sie eine Pfanne die mehr Muskelkraft erfordert, um sie zu bewegen.

Wie die Griffe angebracht sind, ist ein weiterer Indikator für die Qualität einer Eisenpfanne. Suchen Sie eine Pfanne, die aus einem Stück geschmiedet wurde. Verwenden Sie keine, bei der die Griffe angeschraubt wurden. Eine solche Pfanne hat keine Schwachstelle und kann noch von Ihren Urenkel verwendet werden.

Tipp: Lassen Sie kein stehendes Wasser in der Eisenpfanne. Das führt schnell zu Rost. Bewahren Sie die Pfanne an einem trockenen Ort auf. Für die Zubereitung von Suppen gibt es emailliertes Gusseisen.

Natürlich können Sie eine Eisenpfanne in lokalen Geschäften erwerben. Auch auf Flohmärkten, Hofverkäufen und Second-Hand-Geschäften bekommen Sie eine Pfanne zu einem guten Preis-/Leistungsverhältnis. Oft brauchen diese Pfannen nur etwas Pflege.

Wenn Second-Hand nicht Ihr Ding ist, haben Sie auch die Möglichkeit eine Eisenpfanne online zu erwerben. Ein Online-Kauf bietet viele Vorteile wie zum Beispiel Vergleiche, Auswahl, Transparenz und weitere Informationen.

Küchenfibel Team

Der Beitrag Eisenpfanne Test: Die besten Eisenpfannen im Vergleich. erschien zuerst auf kuechenfibel-community.de.

Im ersten Teil dieser Seite finden Sie einen Vergleich der besten Keramikpfannen. Darauf folgt ein ausführlicher Ratgeber rund um Keramikpfannen inkl. Auswertung aller aktuellen Keramikpfannen Tests.

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Was ist eine Keramikpfanne?

Für die gesundheitsbewussten Menschen war die Auswahl der passenden Bratpfanne schon immer eine Herausforderung. Bratpfannen aus Keramik sind eine noch recht neue Ergänzung in der Familie der Koch- und Brat-Utensilien. Doch im Vergleich zu Teflon- oder Metallbratpfannen hat die Beliebtheit der Keramikpfanne weiter zugenommen.

Der Hauptgrund für die Beliebtheit der Keramikpfannen liegt in der sicheren und umweltfreundlichen Art dieser Pfanne. Beim Braten werden keine gefährlichen Chemikalien oder Spurenmetalle von der Kochfläche ausgelaugt, die das Aroma der Lebensmittel oder die Gesundheit beeinträchtigen können. Da es bei einer Keramikpfanne keine giftige chemische Beschichtung gibt, kann sich auch nichts ablösen.
Teflon-Bratpfannen können dagegen bei Überhitzung gefährlich werden, weil bei höherer Temperatur Polytetrafluorethylen (PTFE) und Perfluoroctansäure (PFOA) freigesetzt werden. Die Beschichtung bricht ab und setzt giftige Gase frei. In einer metallischen Bratpfanne können die Schwermetalle von den Lebensmitteln aufgenommen werden, die giftig sind. Daher ist eine Keramikpfanne ohne Zweifel die bessere Option.

PFOA ist eine Substanz, die zur Herstellung von PTFE verwendet wird. Dabei gelangt die Chemikalie in das Abwasser, was diese stark belastet und bei Menschen zu gesundheitlichen Problemen führen kann. PFOA ist ab 2020 in der EU verboten, wird aber schon seit 2015 zur Herstellung von Keramikpfannen und -kochgeschirr nicht mehr verwendet.

Diese Chemikalien sind in Teflon-Kochgeschirr enthalten und PFOA wurde speziell mit potenziell krebserregenden Substanzen in Verbindung gebracht. Obwohl die langfristigen Auswirkungen von PFOA auf die Gesundheit noch nicht bekannt sind, sollten Verbraucher nach Möglichkeit Pfannen mit PTFE und PFOA nicht verwenden.

Es gibt zwei Arten von Keramikpfannen

Bei der Herstellung von Keramikpfannen wird zwischen zwei Arten unterschieden.

Vollkeramische Pfanne

Diese Pfanne wird aus Quarzsand, Lehm und Mineralien hergestellt. Zunächst wird eine bestimmte Mischung dieser Materialien in eine Form gegeben. Um dieses Gemisch zu härten, wird es bei einer Temperatur von etwas mehr als 1000 Grad Celsius bis zur Verglasung gebrannt. Die dekorative, wasserdichte Oberfläche von reinem Keramikkochgeschirr ist das Ergebnis eines letztendlich durchgeführten Glasierungs-Prozesses.

Eine vollkeramische Bratpfanne kann in die Mikrowelle gestellt werden, ohne Beschädigungen befürchten zu müssen. Die Bratpfanne ist leicht und hat einen abnehmbaren Griff aus Silikon, mit dem sie auch für Anfänger leicht zu handhaben sind. Das Material besitzt die Fähigkeit, Hitze zu speichern, so dass Mahlzeiten sehr lange warm bleiben.

Obwohl Küchenwerkzeuge aus Metall der reinen Keramikpfanne keinen Schaden zufügen können, sollten Küchenutensilien aus Holz, Bambus oder Silikon bevorzugt verwendet werden, um die Lebensdauer der Pfanne zu verlängern. Durch die Verglasung ist die Oberfläche von reine Keramikpfannen wasserfest und lebensmittelecht. Dieses Bratgeschirr ist außerdem spülmaschinenfest. Wird bei der Benutzung kein oder nur geringen Mengen Öl verwendet, bleibt die Antihaftwirkung länger erhalten.

Eine vollkeramische Bratpfanne kann in der Mikrowelle oder zum Garen im Backofen bei hohen Temperaturen verwendet werden. Für die Verwendung auf einem Induktionsherd ist diese Bratpfanne jedoch nicht geeignet.

Keramik-beschichtete Pfanne

Bei diesem Bratgeschirr wird der Pfannenkörper meistens aus eloxiertem Aluminium hergestellt. Für die Beschichtung werden Antihaft-Komponenten, Farbpigmente, Bindemittel und Verstärkungsmittel verwendet. Aufgrund des verwendeten Aluminiums ist die Pfanne sehr leicht.

Der Griff dieser Keramikpfanne ist hitzebeständig, wodurch der Benutzer die Pfanne besser halten kann und Verletzungen, insbesondere Verbrennungen, vorgebeugt wird. Eine mit geringer Qualität hergestellte Pfanne dieser Art hält einer Temperatur von bis zu 250 Grad stand, mit einer qualitativ besseren Qualität gefertigtes Küchengerät mit Edelstahlgriffen hält bis zu 400 Grad Celsius stand.

Bei einer keramisch-beschichteten Pfannen handelt sich eigentlich um Metallpfannen bei denen Silikon verwendet wird, um ein Anhaften zu verhindern. Die Beschichtung besteht wie Keramik aus Sand und Bindemitteln und hat eine glatte, glänzende Oberfläche. Diese Pfannen besitzen einen Boden aus Aluminium oder Edelstahl und sind für Induktionsherde geeignet.

Die Vorteile einer Keramikpfanne

Da Keramik in der Regel mit Aluminium, einem hervorragenden Wärmeleiter, kombiniert wird, werden Sie feststellen, dass die Pfanne ein geringes Gewicht hat, wodurch Omeletts, Pfannkuchen und mehr leichter gewendet werden können. Aluminium ist außerdem ein sehr guter Hitzeleiter, was zu einer deutlichen Energieeinsparung beiträgt.

Die Nachteile einer Keramikpfanne

Braten mit einer Keramikpfanne

Das Braten mit einer Keramikpfanne ist aufgrund der antihaftbeschichteten Oberfläche äußerst einfach. Beim Braten mit Keramik sind jedoch einige Dinge zu beachten. Hier sind einige Tipps, die Sie beachten sollten, bevor Sie mit dem Braten beginnen:

Halten Sie die Temperatur niedriger als gewöhnlich. Eine Keramikpfanne benötigt eine hohe Temperatur des Ofens nicht. Da die Pfanne so effizient und gleichmäßig brät, halten Sie die Einstellung beim Braten niedrig bis mittel. Dadurch wird auch verhindert, dass sich Lebensmittel in der Pfanne verbrennen.

Halten Sie Metallutensilien fern. Küchenutensilien aus Metall zerkratzen und beschädigen eventuell die Keramik. Halten Sie sich an Holz- oder Plastikutensilien fest, um eine Beschädigung der Pfanne zu vermeiden.

Verwenden Sie nur ein wenig Öl. Während die Antihaft-Keramikbeschichtung das Anhaften von Lebensmitteln verhindert, müssen Sie nur ein wenig Öl oder Butter verwenden. Dies trägt dazu bei, dass die nicht klebende Oberfläche länger hält und hilft natürlich beim Aroma. Wichtig: Verwenden Sie niemals Antihaft-Spray, da es sonst zu Rückständen kommt, die nur schwer ablösbar sind.

Bringen Sie die Lebensmittel auf Raumtemperatur, bevor Sie sie in die Pfanne geben. Legen Sie niemals kalte Speisen in eine heiße Keramikpfanne. Lassen Sie die Lebensmittel sich vor dem Braten erwärmen. Auf diese Weise bleibt das Essen nicht an der Pfanne hängen.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie eine Keramikpfanne in den Ofen stellen. Während viele Keramikgeschirrteile in den Ofen gestellt werden können, halten die meisten nicht so viel Hitze aus wie andere Kochgeschirrmaterialien zum Beispiel aus Edelstahl. Beachten Sie die Angaben des Herstellers.

Keramikpfanne und Induktionskochfelder

Induktionskochfelder sind schneller, sicherer, umweltfreundlicher, energieeffizienter und Sie können die Heiztemperatur wie bei keiner anderen Art von Bratmethode steuern. Das Induktionskochfeld kann wie ein normales elektrisches Kochfeld aussehen. Im Inneren des Induktionskochfelds befindet sich eine elektronisch gesteuerte Metallspule. Wenn Sie den Strom einschalten, fließt ein Strom durch die Spule und es wird ein Magnetfeld ringsum und direkt darüber erzeugt.

Wenn sich keine Pfanne auf der Kochzone befindet, wird auf diese Weise keine Wärme erzeugt: Die Kochzone bleibt kalt. Ein Induktionskochfeld erwärmt sich nur, wenn sich die Pfanne darauf befindet. Wird die Pfanne entfernt, schaltet sich das Kochfeld aus. Der Wirkungsgrad eines Induktionskochfelds liegt bei 90 Prozent, was den Energieverbrauch stark senkt.

Damit dieses Kochfeld seine Wirkung entfalten kann, muss der Boden der Pfanne mit der Wärmerzeugung durch Induktion kompatibel sein. Das beste Material dafür ist Edelstahl. Der Großteil der Keramikbratpfannen hat einen Boden aus Aluminium, der mit Induktion nicht kompatibel ist. Der Grund ist, dass Aluminium keine gute Leitfähigkeit für magnetische Wellen hat.

Wenn Sie also Ihre Keramikpfannen auf Ihren brandneuen Induktionsherd stellen, werden Sie feststellen, dass er sich nicht erwärmt. Um das zu verhindern, statten viele Hersteller ihre Keramikpfanne mit einem Boden aus Edelstahl aus, um die magnetisch erzeugte Wärme in die Pfanne abzuleiten. Achten Sie beim Kauf einer Keramikpfanne darauf, dass diese für einen Induktionsherd geeignet ist.

Die Verwendung einer Keramikpfanne

Bratpfannen gehören zu den am häufigsten verwendeten Gegenständen in einer Küche. Von Omeletts über Saucen bis hin zum Anbraten von Fleisch und Fisch können Bratpfannen fast alles. Unabhängig davon, wie oft Sie braten möchten, ist es für eine gut sortierte Küche unerlässlich, eine Bratpfanne in Ihrem Arsenal zu haben.

Eine Keramikpfanne wird manchmal mit einem Deckel geliefert, viele jedoch nicht. Überlegen Sie, was Sie braten möchten. Wenn Sie einen Deckel wählen, wird die Pfanne vielseitiger (man denke an Saucen). Wenn eine Keramikpfanne nicht mit einem Deckel geliefert wird, gibt es viele universelle Deckel, obwohl viele Hersteller die Möglichkeit haben, einen Deckel separat zu erwerben. Bevor Sie jedoch eine Pfannen auswählen, ist es wichtig, sich für die richtige Größe zu entscheiden.

Die richtige Größe wählen

Die meisten Bratpfannen werden mit einem Durchmesser von 24 und 28 cm angeboten. Gemessen wird dabei der obere Pfannenrand. Diese beiden Größen sind vielseitig einsetzbar, um Eier zu rühren und kleinere Fleischmengen zu bräunen.

Wenn Sie vorhaben, mehr zu braten, eine größere Familie haben oder einfach nur eine große Auswahl haben möchten, ist eine 30 cm Bratpfanne ebenfalls eine großartige Option. Allerdings sollte der Herd diese Größe unterstützen. Diese größere Pfanne erleichtert das Braten von Fleisch und Gemüse und das gleichzeitige Bräunen mehrerer Fleischportionen.

Den richtigen Pfannentyp wählen

Keramische Pfannen, die in allen Formen, Größen und Farben erhältlich sind, sind nichtmetallisch und werden meist aus kristallinem Material hergestellt. Viele Benutzer meinen, das Bratpfannen sich alle ähnlich sind. Doch es gibt ein paar Unterschiede.

Normale Keramikpfannen haben einen flachen Boden und abgerundete Seiten, wodurch sie sich perfekt zum schnellen Garen mit Ölen oder für Saucen oder Schmorbraten. Diese Pfanne ist außerdem in der Regel leichter als zum Beispiel eine Gusseisen-Pfanne und wird normalerweise mit einem Deckel geliefert.

Hat eine Bratpfanne schräge Seiten, lassen sich Omeletts, Pfannkuchen und dergleichen leichter wenden. Auch diese Bratpfannen werden mit oder ohne Deckel geliefert und sind in der Regel etwas leichter Schmorpfannen oder Grillpfannen.

In einer Keramikpfanne lassen sich Saucen und Braten zuzubereiten, diese Pfanne ist in der Regel sehr vielseitig zu verwenden. Wenn Sie nur einen Pfannentyp auswählen müssen, ist eine Keramikpfanne der Gewinner.

Reinigung und Pflege einer Keramikpfanne

Um eine möglichst lange Lebensdauer zu erzielen, befolgen Sie die Gebrauchs- und Pflegeanweisungen des Herstellers. Die folgenden Tipps verlängern die Lebensdauer Ihres Bratgeschirrs:
Lassen Sie Keramikgeschirr vor der Reinigung vollständig abkühlen. Versuchen Sie niemals, heißes Keramikkochgeschirr zu waschen, da sich dadurch die Pfanne verzieht.

Obwohl alle Keramikpfannen für die Spülmaschine geeignet sind sollten Sie für eine längere Lebensdauer die Reinigung per Hand vorziehen. Eine Keramikpfanne hält in der Regel länger, wenn sie von Hand gewaschen wird.

Verwenden Sie zum Reinigen Ihrer Bratpfanne niemals einen Scheuerschwamm oder eine Bürste. Scheuerschwämme, Schleifschwämme und raue Bürsten können die Antihaftoberfläche beschädigen. Verwenden Sie zum Reinigen Ihrer Bratpfanne nur weiche Schwämme und Bürsten.
Wenn möglich, stapeln Sie Ihre Pfannen nicht, denn dabei können die Pfannen zerkratzt werden. Falls dies doch nötig ist, legen Sie ein Tuch oder Pappe zwischen die Pfannen, um Beschädigungen zu vermeiden.

Je hochwertiger die Pfanne ist, desto länger hält bei einer beschichteten Pfanne die Oberfläche. Oft lohnt es sich, einer bekannten Marke zu vertrauen. Die Hersteller hochwertiger Pfannen tragen mehrere Deckschichten auf, um die Haltbarkeit zu verbessern. Nur in einwandfreiem Zustand lassen sich perfekte Bratergebnisse erzielen.

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Was ist eine Keramikpfanne?

Für die gesundheitsbewussten Menschen war die Auswahl der passenden Bratpfanne schon immer eine Herausforderung. Bratpfannen aus Keramik sind eine noch recht neue Ergänzung in der Familie der Koch- und Brat-Utensilien. Doch im Vergleich zu Teflon- oder Metallbratpfannen hat die Beliebtheit der Keramikpfanne weiter zugenommen.

Der Hauptgrund für die Beliebtheit der Keramikpfannen liegt in der sicheren und umweltfreundlichen Art dieser Pfanne. Beim Braten werden keine gefährlichen Chemikalien oder Spurenmetalle von der Kochfläche ausgelaugt, die das Aroma der Lebensmittel oder die Gesundheit beeinträchtigen können. Da es bei einer Keramikpfanne keine giftige chemische Beschichtung gibt, kann sich auch nichts ablösen.
Teflon-Bratpfannen können dagegen bei Überhitzung gefährlich werden, weil bei höherer Temperatur Polytetrafluorethylen (PTFE) und Perfluoroctansäure (PFOA) freigesetzt werden. Die Beschichtung bricht ab und setzt giftige Gase frei. In einer metallischen Bratpfanne können die Schwermetalle von den Lebensmitteln aufgenommen werden, die giftig sind. Daher ist eine Keramikpfanne ohne Zweifel die bessere Option.

PFOA ist eine Substanz, die zur Herstellung von PTFE verwendet wird. Dabei gelangt die Chemikalie in das Abwasser, was diese stark belastet und bei Menschen zu gesundheitlichen Problemen führen kann. PFOA ist ab 2020 in der EU verboten, wird aber schon seit 2015 zur Herstellung von Keramikpfannen und -kochgeschirr nicht mehr verwendet.

Diese Chemikalien sind in Teflon-Kochgeschirr enthalten und PFOA wurde speziell mit potenziell krebserregenden Substanzen in Verbindung gebracht. Obwohl die langfristigen Auswirkungen von PFOA auf die Gesundheit noch nicht bekannt sind, sollten Verbraucher nach Möglichkeit Pfannen mit PTFE und PFOA nicht verwenden.

Es gibt zwei Arten von Keramikpfannen

Bei der Herstellung von Keramikpfannen wird zwischen zwei Arten unterschieden.

Vollkeramische Pfanne

Diese Pfanne wird aus Quarzsand, Lehm und Mineralien hergestellt. Zunächst wird eine bestimmte Mischung dieser Materialien in eine Form gegeben. Um dieses Gemisch zu härten, wird es bei einer Temperatur von etwas mehr als 1000 Grad Celsius bis zur Verglasung gebrannt. Die dekorative, wasserdichte Oberfläche von reinem Keramikkochgeschirr ist das Ergebnis eines letztendlich durchgeführten Glasierungs-Prozesses.

Eine vollkeramische Bratpfanne kann in die Mikrowelle gestellt werden, ohne Beschädigungen befürchten zu müssen. Die Bratpfanne ist leicht und hat einen abnehmbaren Griff aus Silikon, mit dem sie auch für Anfänger leicht zu handhaben sind. Das Material besitzt die Fähigkeit, Hitze zu speichern, so dass Mahlzeiten sehr lange warm bleiben.

Obwohl Küchenwerkzeuge aus Metall der reinen Keramikpfanne keinen Schaden zufügen können, sollten Küchenutensilien aus Holz, Bambus oder Silikon bevorzugt verwendet werden, um die Lebensdauer der Pfanne zu verlängern. Durch die Verglasung ist die Oberfläche von reine Keramikpfannen wasserfest und lebensmittelecht. Dieses Bratgeschirr ist außerdem spülmaschinenfest. Wird bei der Benutzung kein oder nur geringen Mengen Öl verwendet, bleibt die Antihaftwirkung länger erhalten.

Eine vollkeramische Bratpfanne kann in der Mikrowelle oder zum Garen im Backofen bei hohen Temperaturen verwendet werden. Für die Verwendung auf einem Induktionsherd ist diese Bratpfanne jedoch nicht geeignet.

Keramik-beschichtete Pfanne

Bei diesem Bratgeschirr wird der Pfannenkörper meistens aus eloxiertem Aluminium hergestellt. Für die Beschichtung werden Antihaft-Komponenten, Farbpigmente, Bindemittel und Verstärkungsmittel verwendet. Aufgrund des verwendeten Aluminiums ist die Pfanne sehr leicht.

Der Griff dieser Keramikpfanne ist hitzebeständig, wodurch der Benutzer die Pfanne besser halten kann und Verletzungen, insbesondere Verbrennungen, vorgebeugt wird. Eine mit geringer Qualität hergestellte Pfanne dieser Art hält einer Temperatur von bis zu 250 Grad stand, mit einer qualitativ besseren Qualität gefertigtes Küchengerät mit Edelstahlgriffen hält bis zu 400 Grad Celsius stand.

Bei einer keramisch-beschichteten Pfannen handelt sich eigentlich um Metallpfannen bei denen Silikon verwendet wird, um ein Anhaften zu verhindern. Die Beschichtung besteht wie Keramik aus Sand und Bindemitteln und hat eine glatte, glänzende Oberfläche. Diese Pfannen besitzen einen Boden aus Aluminium oder Edelstahl und sind für Induktionsherde geeignet.

Die Vorteile einer Keramikpfanne

Da Keramik in der Regel mit Aluminium, einem hervorragenden Wärmeleiter, kombiniert wird, werden Sie feststellen, dass die Pfanne ein geringes Gewicht hat, wodurch Omeletts, Pfannkuchen und mehr leichter gewendet werden können. Aluminium ist außerdem ein sehr guter Hitzeleiter, was zu einer deutlichen Energieeinsparung beiträgt.

Die Nachteile einer Keramikpfanne

Braten mit einer Keramikpfanne

Das Braten mit einer Keramikpfanne ist aufgrund der antihaftbeschichteten Oberfläche äußerst einfach. Beim Braten mit Keramik sind jedoch einige Dinge zu beachten. Hier sind einige Tipps, die Sie beachten sollten, bevor Sie mit dem Braten beginnen:

Halten Sie die Temperatur niedriger als gewöhnlich. Eine Keramikpfanne benötigt eine hohe Temperatur des Ofens nicht. Da die Pfanne so effizient und gleichmäßig brät, halten Sie die Einstellung beim Braten niedrig bis mittel. Dadurch wird auch verhindert, dass sich Lebensmittel in der Pfanne verbrennen.

Halten Sie Metallutensilien fern. Küchenutensilien aus Metall zerkratzen und beschädigen eventuell die Keramik. Halten Sie sich an Holz- oder Plastikutensilien fest, um eine Beschädigung der Pfanne zu vermeiden.

Verwenden Sie nur ein wenig Öl. Während die Antihaft-Keramikbeschichtung das Anhaften von Lebensmitteln verhindert, müssen Sie nur ein wenig Öl oder Butter verwenden. Dies trägt dazu bei, dass die nicht klebende Oberfläche länger hält und hilft natürlich beim Aroma. Wichtig: Verwenden Sie niemals Antihaft-Spray, da es sonst zu Rückständen kommt, die nur schwer ablösbar sind.

Bringen Sie die Lebensmittel auf Raumtemperatur, bevor Sie sie in die Pfanne geben. Legen Sie niemals kalte Speisen in eine heiße Keramikpfanne. Lassen Sie die Lebensmittel sich vor dem Braten erwärmen. Auf diese Weise bleibt das Essen nicht an der Pfanne hängen.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie eine Keramikpfanne in den Ofen stellen. Während viele Keramikgeschirrteile in den Ofen gestellt werden können, halten die meisten nicht so viel Hitze aus wie andere Kochgeschirrmaterialien zum Beispiel aus Edelstahl. Beachten Sie die Angaben des Herstellers.

Keramikpfanne und Induktionskochfelder

Induktionskochfelder sind schneller, sicherer, umweltfreundlicher, energieeffizienter und Sie können die Heiztemperatur wie bei keiner anderen Art von Bratmethode steuern. Das Induktionskochfeld kann wie ein normales elektrisches Kochfeld aussehen. Im Inneren des Induktionskochfelds befindet sich eine elektronisch gesteuerte Metallspule. Wenn Sie den Strom einschalten, fließt ein Strom durch die Spule und es wird ein Magnetfeld ringsum und direkt darüber erzeugt.

Wenn sich keine Pfanne auf der Kochzone befindet, wird auf diese Weise keine Wärme erzeugt: Die Kochzone bleibt kalt. Ein Induktionskochfeld erwärmt sich nur, wenn sich die Pfanne darauf befindet. Wird die Pfanne entfernt, schaltet sich das Kochfeld aus. Der Wirkungsgrad eines Induktionskochfelds liegt bei 90 Prozent, was den Energieverbrauch stark senkt.

Damit dieses Kochfeld seine Wirkung entfalten kann, muss der Boden der Pfanne mit der Wärmerzeugung durch Induktion kompatibel sein. Das beste Material dafür ist Edelstahl. Der Großteil der Keramikbratpfannen hat einen Boden aus Aluminium, der mit Induktion nicht kompatibel ist. Der Grund ist, dass Aluminium keine gute Leitfähigkeit für magnetische Wellen hat.

Wenn Sie also Ihre Keramikpfannen auf Ihren brandneuen Induktionsherd stellen, werden Sie feststellen, dass er sich nicht erwärmt. Um das zu verhindern, statten viele Hersteller ihre Keramikpfanne mit einem Boden aus Edelstahl aus, um die magnetisch erzeugte Wärme in die Pfanne abzuleiten. Achten Sie beim Kauf einer Keramikpfanne darauf, dass diese für einen Induktionsherd geeignet ist.

Die Verwendung einer Keramikpfanne

Bratpfannen gehören zu den am häufigsten verwendeten Gegenständen in einer Küche. Von Omeletts über Saucen bis hin zum Anbraten von Fleisch und Fisch können Bratpfannen fast alles. Unabhängig davon, wie oft Sie braten möchten, ist es für eine gut sortierte Küche unerlässlich, eine Bratpfanne in Ihrem Arsenal zu haben.

Eine Keramikpfanne wird manchmal mit einem Deckel geliefert, viele jedoch nicht. Überlegen Sie, was Sie braten möchten. Wenn Sie einen Deckel wählen, wird die Pfanne vielseitiger (man denke an Saucen). Wenn eine Keramikpfanne nicht mit einem Deckel geliefert wird, gibt es viele universelle Deckel, obwohl viele Hersteller die Möglichkeit haben, einen Deckel separat zu erwerben. Bevor Sie jedoch eine Pfannen auswählen, ist es wichtig, sich für die richtige Größe zu entscheiden.

Die richtige Größe wählen

Die meisten Bratpfannen werden mit einem Durchmesser von 24 und 28 cm angeboten. Gemessen wird dabei der obere Pfannenrand. Diese beiden Größen sind vielseitig einsetzbar, um Eier zu rühren und kleinere Fleischmengen zu bräunen.

Wenn Sie vorhaben, mehr zu braten, eine größere Familie haben oder einfach nur eine große Auswahl haben möchten, ist eine 30 cm Bratpfanne ebenfalls eine großartige Option. Allerdings sollte der Herd diese Größe unterstützen. Diese größere Pfanne erleichtert das Braten von Fleisch und Gemüse und das gleichzeitige Bräunen mehrerer Fleischportionen.

Den richtigen Pfannentyp wählen

Keramische Pfannen, die in allen Formen, Größen und Farben erhältlich sind, sind nichtmetallisch und werden meist aus kristallinem Material hergestellt. Viele Benutzer meinen, das Bratpfannen sich alle ähnlich sind. Doch es gibt ein paar Unterschiede.

Normale Keramikpfannen haben einen flachen Boden und abgerundete Seiten, wodurch sie sich perfekt zum schnellen Garen mit Ölen oder für Saucen oder Schmorbraten. Diese Pfanne ist außerdem in der Regel leichter als zum Beispiel eine Gusseisen-Pfanne und wird normalerweise mit einem Deckel geliefert.

Hat eine Bratpfanne schräge Seiten, lassen sich Omeletts, Pfannkuchen und dergleichen leichter wenden. Auch diese Bratpfannen werden mit oder ohne Deckel geliefert und sind in der Regel etwas leichter Schmorpfannen oder Grillpfannen.

In einer Keramikpfanne lassen sich Saucen und Braten zuzubereiten, diese Pfanne ist in der Regel sehr vielseitig zu verwenden. Wenn Sie nur einen Pfannentyp auswählen müssen, ist eine Keramikpfanne der Gewinner.

Reinigung und Pflege einer Keramikpfanne

Um eine möglichst lange Lebensdauer zu erzielen, befolgen Sie die Gebrauchs- und Pflegeanweisungen des Herstellers. Die folgenden Tipps verlängern die Lebensdauer Ihres Bratgeschirrs:
Lassen Sie Keramikgeschirr vor der Reinigung vollständig abkühlen. Versuchen Sie niemals, heißes Keramikkochgeschirr zu waschen, da sich dadurch die Pfanne verzieht.

Obwohl alle Keramikpfannen für die Spülmaschine geeignet sind sollten Sie für eine längere Lebensdauer die Reinigung per Hand vorziehen. Eine Keramikpfanne hält in der Regel länger, wenn sie von Hand gewaschen wird.

Verwenden Sie zum Reinigen Ihrer Bratpfanne niemals einen Scheuerschwamm oder eine Bürste. Scheuerschwämme, Schleifschwämme und raue Bürsten können die Antihaftoberfläche beschädigen. Verwenden Sie zum Reinigen Ihrer Bratpfanne nur weiche Schwämme und Bürsten.
Wenn möglich, stapeln Sie Ihre Pfannen nicht, denn dabei können die Pfannen zerkratzt werden. Falls dies doch nötig ist, legen Sie ein Tuch oder Pappe zwischen die Pfannen, um Beschädigungen zu vermeiden.

Je hochwertiger die Pfanne ist, desto länger hält bei einer beschichteten Pfanne die Oberfläche. Oft lohnt es sich, einer bekannten Marke zu vertrauen. Die Hersteller hochwertiger Pfannen tragen mehrere Deckschichten auf, um die Haltbarkeit zu verbessern. Nur in einwandfreiem Zustand lassen sich perfekte Bratergebnisse erzielen.

Küchenfibel Team

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